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农村有哪些野菜堪称美食？能否晒晒照片？
农村的确有很多野菜堪称为美食，相信很多生活在城市的朋友是没见过的，也没吃过。我从小就生活在农村，农村大大小小各种野菜我几乎吃了个遍。哪种野菜可以吃，哪种野菜不可以吃，我基本上都能分辨出来。但是有的我却叫不上名字，用我们当地的方言叫出来，可能大家不太理解。所以我在这里只分享我能叫上名字的一些野菜，不知道在头条上的条友们有多少人吃过。下面我们就一起看看吧！
1:螺丝菜，这是我们当地的方言，至于它的学名叫什么，我就不知道了。这种菜吃的是它的根部，根部长得有点儿像螺丝一样，生的也可以吃，吃起来脆脆的，有点甜。我们一般都拿它泡菜或者是腌着吃，是一道非常开胃的下酒菜。
2:嫩刺芽和香椿，嫩刺牙主要是一种浑身长满刺的树，树枝上发出了那种嫩芽，看上去和香椿差不多。这种菜可以炒着吃或者是凉拌，会有一种独特的香味，我们通常都是用这种菜炒鸡蛋或者是包饺子。
3:地地菜，这也是我们当地方言的叫法，这种菜长得比较矮，几乎是贴着地面的，通常是开白色的小花，农村的马路边和田野里几乎到处都是。这种菜拿来凉拌或者炒着吃都是很好吃的，这种野菜也是我小时候吃的最多的。
4:灰灰菜，这还是我们当地方言的叫法，这种菜呢能长很高，我们通常只吃嫩的部分，老的就有些咬不动了，这种菜的叶子反面会呈灰白色，通常也是拿来熬汤或者是凉拌着吃。
5:野葱，这种野菜长的和我们平时吃的葱很像，也有点像我们平时吃的蒜苗。但是他长得比较小，枝叶都比较细。但是味道确实很香，通常我们都拿它当炒菜的佐料。
6:马齿苋，这种菜在路边经常见到，也是一种很常见的野菜，通常***回家焯过水之后都是炒着或者凉拌吃，我奶奶经常拿这种菜揉在面里做馒头吃。
7:地耳，又叫做雷公屎。这种菜一般出现在下大雨之后，大雨过后，地上会长出一种绿色黏糊糊的东西，有点像融化了的木耳一样，凉拌着口味比较好。
8:蕨菜，我们那里方言叫***爪子，这种菜是长在山上的一种蕨类植物，通常都是取这种蕨类植物最嫩的地方摘下来，因为有点儿像鸡爪子，所以我们通常都用这个名字来叫它，这种菜晒干了炒腊肉比较好吃。
9: 水芹菜，这种菜呢通常长在农村小溪的水里面，看上去和普通的芹菜差不多，唯一的区别就是它比较细小。我们通常都拿这种菜做酸菜吃，不过摘这种野菜的时候需要注意，这种野菜里面通常会藏一些水里面的蚂蟥。大家在使用的时候一定要清洗干净。
野菜，对于我这个土生土长的农村人来说 并不陌生，甚至有些迷恋情节。
椿芽炒鸡蛋的浓郁、荠菜包饺子的香醇、马齿苋凉拌的酸爽、面条菜做汤的可口等等，都是回味无穷的经典。
在众多野菜家族中，还有两个堪称美食的品种，在此和朋友们一起分享。
一、野苋菜
野苋菜又名反枝苋，虽然生长时节和我们家育的苋菜相差无几，但外观上还是有明显区别。
野生苋菜容易发叉，花开的又早又快，叶片比家育的略小，但很厚实，叶面没家育的光滑。
野苋菜含有丰富的铁、钙、胡萝卜素和维生素C，对青少年的身体发育很有帮助。
野苋菜用水一焯，加入蒜泥和调料凉拌，就是一道美味可口的佳肴。
小时候，母亲最常用的吃法就是，用它的嫩叶洗净，拌入油、盐、五香粉等调料，夹在两张所擀的圆面皮中间，在平底锅中塌成菜馍，让我百吃不厌、回忆满满。
二、扫帚苗
到此，以上就是小编对于乡下食材图片大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于乡下食材图片大全的1点解答对大家有用。
