大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨房药材食材大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍厨房药材食材大全的解答，让我们一起看看吧。
厨房中药香料的固定搭配都有哪些？
一般用的是大茴，小茴，香叶，花椒，胡椒，桂皮，葱，姜，蒜，辣椒，黑芝蔴，另可以用毕拨，肉豆叩，白叩，砂仁，高良姜，白芷，山奈，当归，草果，姜黄等。后列的和前面一起为卤大料时可用的
药不能放厨房吗？
不能。从安全的角度来说，厨房是做饭的地方，把药放在厨房，有被错拿当作调料的可能，比较危险。
其次从风水来说，由于药品五行属木，厨房五行属火，是为五行相克，容易使药受克而降低药效。药应该放在阴凉干燥，而且是儿童接触不到的地方最合适。
从总体上来看，在一般情况下，药是不能放在厨房的。因为厨房那种地方环境条件比较复杂而恶劣，不仅有大量的油烟味，而且随着每天煮饭炒菜等工作进行而会使得温度出现较大变化，这样的状况对于药品的保管来说是非常不利的，很可能使得药品发生变质，进而危害人体健康。
做菜用的那些八角、香叶之类的调料怎样使用和搭配？
做红烧肉没有八角和香叶，可以用五香粉或者十三香代替。 红烧肉 主料：五花肉500克 调料：食盐2g，葱3棵，老抽1勺，山楂干5片，红糖适量 做法： 1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块。 2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净。 3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油）。 4.煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）。 5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上。 6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，煮25分钟左右。 7.25分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒――最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上。 8.最后撒上葱花即可。
做菜用的那些八角、香叶之类的调料怎样使用和搭配？
做红烧肉没有八角和香叶，可以用五香粉或者十三香代替。 红烧肉 主料：五花肉500克 调料：食盐2g，葱3棵，老抽1勺，山楂干5片，红糖适量 做法： 1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块。 2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净。 3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油）。 4.煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）。 5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上。 6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，煮25分钟左右。 7.25分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒――最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上。 8.最后撒上葱花即可。
到此，以上就是小编对于厨房药材食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于厨房药材食材大全的4点解答对大家有用。
