大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌菜食材推荐大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍腌菜食材推荐大全的解答，让我们一起看看吧。
10种家常腌菜的做法？
材料：白菜300克，白萝卜、红萝卜、青萝卜、水萝卜、辣椒、豇豆、子姜。
调料：姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香叶、泡菜母水、开水、盐、冰糖、各适量。
做法：第一天、所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天。
第2天、泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用。
第3天、将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1块，香叶几片，冰糖1块，老姜几片(去皮)煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中，然后倒入半瓶带汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中
开胃泡菜
【食材】包菜一个、胡萝卜一根、大蒜、红尖椒3个、盐、白醋、白糖

【具体做法】
1，锅中加入500克清水，倒入40克白糖和15克盐搅拌融化，大火煮开后放在一边冷凉。

2，糖水冷凉后再加入60毫升左右白醋调味，这时可以尝一下味道，根据自己的喜好可以适当调整白糖、盐、白醋的具体用量。味道调好，泡菜汁就做好了。

3，将包菜表面用清水冲洗干净，对半切开后将叶片撕成小块。胡萝卜一根，去皮后切成菱形块。放在一起，根据菜量加入适量盐拌匀，放在一边腌制一个小时。

咸菜的做法大全？
腌韭菜咸菜的做法：
食材与调料：老韭菜500g，红辣椒2个，盐适量，玻璃瓶一个。
做法：
1、韭菜去黄叶子洗干净，红辣椒洗干净，晾一会，要把上面的水晾干了
2、将晾干后的韭菜切碎
3、红辣椒切碎
4、用手反复揉搓一下韭菜碎，装进开水烫过，沥干水分无油无水的玻璃密封瓶
咸菜的做法大全？
腌韭菜咸菜的做法：
食材与调料：老韭菜500g，红辣椒2个，盐适量，玻璃瓶一个。
做法：
1、韭菜去黄叶子洗干净，红辣椒洗干净，晾一会，要把上面的水晾干了
2、将晾干后的韭菜切碎
3、红辣椒切碎
4、用手反复揉搓一下韭菜碎，装进开水烫过，沥干水分无油无水的玻璃密封瓶
腌菜用什么食材腌的好吃？
在制作做腌菜时，除了调料外，蔬菜占有非常重要的地位，蔬菜的好坏决定腌菜的品质，其次，腌菜的制作，装罐和储存也是关重要的。
1 ：挑好蔬菜，做好腌菜
蔬菜品质会影响腌菜的成败，因此挑选蔬菜对腌菜产生关键性的影响。
（1）当季蔬菜物美价廉
俗话说“正月葱，二月韭，三月苋”足以说明每种蔬菜都有其产季，选用当季盛产的蔬菜制作腌菜，不但物美且价廉。如果能用当天摘下的蔬菜制作腌菜那就最好不过了，这样可以避免蔬菜因长时间存放生产脱水，老化，进而影响口感的现象产生。
虽然说大部分的蔬菜都能制作腌菜，但一般来说，以质地鲜嫩，组织密实坚硬，含水分量少的蔬菜为主，这样的蔬菜做出来的腌菜口感更佳爽脆，如大蒜，大头菜，胡萝卜等。
（3）酸甜味蔬菜更适宜浸泡
因为腌菜多 会腌制发酵才能产生自然的酸甜味，所以可以选择甜分较高的蔬菜，如红萝卜，大头菜，包菜，大***等，也建议选择本身具有清脆口感的蔬菜，这样既能长期浸泡，还能保持干脆的口感，如小黄瓜，白萝卜，嫩姜等。
（4）了解蔬菜原产地
到此，以上就是小编对于腌菜食材推荐大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌菜食材推荐大全的4点解答对大家有用。
