大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于工地食堂食材大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍工地食堂食材大全的解答，让我们一起看看吧。
- 工地食堂要做三天的年夜饭，菜单怎么安排比较好？
- 小县城新工地食堂承包需要注意哪些，望有经验的人给出宝贵意见？
- 想包个工厂的食堂和商店，有什么需要注意的？
- 可以做干锅的食材有哪些？哪一种食材做的干锅最美味？
- 食堂做的饭菜，哪些菜会好吃？
工地食堂要做三天的年夜饭，菜单怎么安排比较好？
我在单位食堂工作过，过年不能回家肯定是工期紧、任务重，那么单位的领导肯定要考虑到坚守岗位的员工。
工地食堂要做三天年夜饭，菜单怎么安排比较好
一，年夜饭的预算
- 如果单位领导想着坚守岗位的工人，那么会专门过问年夜饭的伙食标准。只有定下来标准，才能按照资金的预算，来制订年夜饭。
- 核定好人数按人准备食材，这样不超预算，也不容易造成浪费。
- 如果单位没有这项预算支出，那么没有必要谈菜单。不过这样的单位很少，但也不能说没有。因为很多工地老板会给过年期间坚守岗位的涨钱，再给点年货也算是良心老板了!
- 午餐:正常工地吃饭都是按份打饭，所以平常如果四个菜的话，过年期间可以加两个菜。加的这两个菜按份分。
- 工地节日期间的菜品，自然要以大鱼大肉为主，但为了方便盛取，也应该以炖菜为主。添加两个大菜即可。比如:【红烧排骨】、【素炒花菜】、【青菜炒肉】、【红烧鱼块】。添加一人一只大虾，一人一份炸鸡腿。结合情况熬制一锅汤品。
因为各个工地的实际情况不同，年夜饭的预算标准也不同，加上食堂工作人员的厨艺也不同。所以要根据实际情况，必须要有主管领导的亲自过问，才能把菜安排好。否则一切都是“纸上谈兵”。
第一天。香肠猪心猪肝口条四色拼盘，猪皮冻，什锦大拌菜 ，水果罐头，四凉菜。小鸡炖蘑菇，红烧鲤鱼，扒肘子 ，麻辣爆炒蛳螺或者蚬子，糖醋排骨，烤鸭，素菜小炒建议什锦，拔丝地瓜或者苹果。考虑到工地人比较能吃肉，所以肉菜比较多。这是当今最低成本最大性价比的酒席了。十人一桌大菜码成本二百到三百，不算酒水。
第二天，白斩鸡口水鸡，香酥小鲫鱼，肉丝大拉皮，炸春卷，竹笋炖肉，清蒸鳊鱼，可乐鸡翅，椒盐虾，水煮肉片，地三鲜，山东杂烩，时蔬炒肉。
第三天，猪肉焖子，卤鸡爪，安全蛋，炸土豆丝元葱丝香菜丝花生米拌。霸王别姬，炸烹切蟹，蒜烧肚条，[_a***_]，西芹腰果榛子也行，青瓜虾仁，时蔬炒肉，太极蛋羹。
期间就是大米饭饺子剩菜酒管够。
感谢悟空邀请！
在工地的基本都是不能回家过节的朋友，如果经费允许，尽量多买一些肉类的东西，比如适量的牛肉红烧或者卤熟做凉菜，鸡，鱼，肘子，炸点丸子，猪头肉等等，尽可能丰盛一点，，忙了一年依然坚守在工地很不容易，年夜菜做得丰盛，让大家吃好喝好，减少思乡之情。
饺子，大葱胡萝卜土豆焖猪肉，青椒炒猪肝或者肥肠，炸花生米，粉蒸肉，红烧鱼，花生米，西红柿鸡蛋，腊味合蒸，蒸南瓜，梅干菜扣肉，萝卜或者海带大骨汤，麻辣鸡丁，红烧猪蹄，凉拌黄瓜或者藕片，坛子菜辣椒萝卜，炸年糕，蒸豆包等，以上考虑一下
老板拿多少钱你就办多少事，有钱第一天全肉宴，工人肯定很久没吃肉了。第二天海鲜宴，什么鱼虾蟹统统上，第三天火锅宴，什么四川麻辣，水煮活鱼都行。只要工人吃的开心就好！
小县城新工地食堂承包需要注意哪些，望有经验的人给出宝贵意见？
既然是工地食堂，进餐的人数很多吧？！你可能还要雇人烧菜做饭，首先雇来的师傅得有健康证；炊具得有想当大的铁锅，大铁铲；餐具得有餐盘或小盆，汤碗汤匙筷子；***集食材因为你说是县城离农村很近，可以和当地农民直接够买让他们送货到工地这样即可以省去你的奔波辛劳，出现问题可以追根溯源，又能保证食材新鲜
首先要有三证，营业执照，卫生许可证，健康证。第一就是注意食堂的卫生，第二就是注意每天的菜品，保证每天菜品的新鲜。第三就是味道最重要。第四就是数量，保证工人吃好吃够。有了这几点生意一定会红红火火的。
目前情形下，食品卫生和安全是第一位的，各种证照和许可必须不折不扣办好。这一点，其实需要一直密切关注和严格遵守，对别人负责，也是对自己好。
第二，事先和发包方谈好，食材的选择、***购及人员使用上不要受到人为影响。因为但凡此类食堂营运，总会有一些托过来的关系要求提供副食品***购及杂工聘用的便利，这多少会干扰日后正常的营运，面子和里子之间的平衡，必须事先定下严谨的规矩。
第三，主食一定要备足、做足、做好，比如面条和包子等，这样可以在相对难办的上节约很多精力和成本。绝对不是说要抠成本不让工人们吃好，意思是你配菜越多，***购和管理越麻烦，发生问题的风险也大，所以，前提让工人们开心地吃饱（比如包子馅儿选择多一些），在此基础上，根据大多数工人的籍贯和口味，每次集中做一个“硬菜”，再配以新鲜的蔬菜，这样更讨巧。
一，先是厨房各种设师要安善。二，从业健康证各种证都齐全。三，保证各种蔬菜的来原产地。四，热菜和冷菜的分布要合理。五，各种消毒柜卫生方面要严。六，这样才吃出健康吃出营养。七，人员最好分散和吋段打饭。八，以上是我的见意请参考吧。？
想包个工厂的食堂和商店，有什么需要注意的？
承包工厂的食堂和商店是一种比较赚钱的方法。这其中分为两种情况。第一种工人的伙食费由工厂按人头直接拨给食堂。这种情况下，工人没有选择的权利，而你对食品也是没有定价权的，只能在人均的费用下，做出合理的利润，因为没有定价权所以只要做好食堂的卫生和份量的保障就可以了。利润再给工厂的主要领导，打点打点，打点的时候注意你只能拿小头，厂里的主要领导要拿大头。这样你才好要求厂里对人均的费用提高。要注意维护好工厂里小头头的关系，避免工人闹事。要和厂里建立好一套食堂的制度。避免工人不必要的浪费。第二种情况是厂里把伙食费，直接发给工人，由工人交钱到食堂吃饭。这种情况下，你就应该按照市场规则运行。不但要保证食堂卫生，饭菜的质量分量，还要保证口味。随时观察工人们喜欢吃哪种口味，不喜欢吃哪种口味，作出适当的调整。还可以针对少数人的口味开发一些菜品。作为增值服务。因为这种情况下，你对食品拥有定价权。至于值不值，就看工人自己的选择。当然，最后的利润也是要和主要领导分享。切记和气生财，一定要把工人当成朋友。想尽办法留住工人。让他们觉得不在你那里吃饭会觉得不好意思，那么你就成功了。
可以做干锅的食材有哪些？哪一种食材做的干锅最美味？
很高兴回答您这个问题，干锅种类繁多，但大都万变不离其宗，本人从事餐饮有6年时间左右，干锅菜还是比较有些心得，下面为您介绍下干锅香辣基围虾的做法，供您参考：
准备食材
主料：新鲜基围虾500克
配料：黄瓜、土豆
佐料：小葱、香菜、大葱、生姜、香辣椒、魔鬼椒、花椒、麻椒、白芝麻、土豆淀粉
1.基围虾冲洗干净后去须开背（开背时尽量深一些）抽虾线，葱切马蹄形，姜切片，香菜切段、小葱切小段，黄瓜洗净切条状、土豆洗净切条状（改刀后用清水浸泡防止氧化）。
2.基围虾抽完虾线后加入土豆淀粉抓匀后再次冲洗干净控干水份（这一步很重要）。
3.起锅放入宽油（多放油的意思），油温7成热下去控干水分的基围虾下锅炸制金黄捞出（大约1分钟）油温再次升高后第二次放入基围虾迅速捞出控油，然后把切好的土豆条入锅炸制金黄捞出。
4.锅留底油放入葱段、姜片、花椒6克、麻椒4克，干辣椒、魔鬼椒（根据个人口味添加）、豆瓣酱、香辣酱炒出香味后加入炸好的基围虾翻炒均匀，顺时针沿锅边烹入料酒，加少许盐、鸡精、味精、白糖再次翻炒均匀后放入炸好的土豆条，黄瓜条翻炒均匀盛出。
很高兴回答你的问题，做干锅的食材有，干锅鸡，干锅鸭，干锅排骨，素的，干锅花菜，大虾，都可以用的食材，干锅最美味，因为人的口味不同，例如我家，***做的是干锅鸡，干锅排骨是比较多了，我的回答你是否满意谢谢
视频加载中...可以做干锅的食材有哪些？哪一种食材做的干锅最美味？
大家好！我是喜欢下厨房的优质美食领域创作者 @刘哥美食 我来回答这个问题：“干锅”也叫“干锅菜”属于川菜的一种，具有麻辣鲜香的川菜特色，其制作手法有点类似于北方人熟悉的“铁板”做法，只不过是一个是用铁锅来保温、一个是用铁板了装菜；跟“四川火锅”一样，制作“干锅”的食材很多；可以说“四川火锅”能涮什么“干锅”就能做什么；而且“四川火锅”不能涮的“干锅”也能做。
比较有代表特色的“干锅”有：干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜......等等。
“干锅”其实并没有什么特殊的制作手法，最先“干锅”菜的形式就是将菜炒好，装入生铁锅中直接上桌食用，锅底加入一个小酒精炉、用小火加热来避免[_a1***_]冷却后影响口感。
制作“干锅”菜，成菜时是不需要勾芡的，做出的“干锅”菜汤汁要少、油脂较多、香味浓郁；干锅菜的口味与其它“川菜”一样，一般有：麻辣味、酸辣味、泡椒味、孜然麻辣味、鱼香味......等等。
【材料】大虾、
【辅料】猪小排骨、独蒜头
【调料】葱白、香菜、干辣椒、香辣酱、蚝油、泡椒、花椒、老姜、八角、香叶、白糖、淀粉、料酒、盐
------【开始制作】------
干锅食材有很多种，跟你说说我们这比较受欢迎的有哪些？ 干锅肥肠，干锅鸭头，干锅有机花菜，干锅茶树菇，干锅排骨，干锅土豆片，干锅千页豆腐，干锅娃娃菜，干锅牛肚，干锅大虾！我觉得最美味的是，有机花菜，鸭头！
可以做干锅的食材有很多。比如，干锅猪蹄，干锅土豆片，干锅菜花，干锅鸡，干锅千页豆腐，干锅茶树菇等等。以上食材做的干锅味道都挺不错的。下边儿就向大家介绍一下这几种干锅的具体做法。
干锅猪蹄
原料:
卤好的猪蹄两个，莲菜1根，生姜1块，大葱1根，大蒜5瓣，绿线椒5根，豆瓣酱，朝天椒20根，火锅料，辣椒面，味精，鸡精，芝麻，香菜，白糖，食用油。
做法:
猪蹄剁成块，莲菜切成手指粗细长约4cm的条。
生姜切成片，大蒜去两头，大葱切成段，绿线椒切成段，香菜两根切成段。
锅烧热，倒入适量油。油温六成热时倒入猪蹄和莲菜菜，炸至莲菜快熟时倒入绿线椒段搅几下后倒出。
锅里放入适量油，加入豆瓣酱2克，火锅料2克，朝天椒，姜片，大蒜，葱段炒出香味后倒入炸和的猪蹄和莲菜。加入味精3克，鸡精3克，白糖3克。翻炒均匀后即可装入锅仔中。最后撒上芝麻和香菜即可。
干锅千叶豆腐，干锅鸡
食堂做的饭菜，哪些菜会好吃？
你好，我是百味食家，很高兴回答以上问题，感谢悟空问答的邀请
因为在外工作的原因，我经常吃食堂，食堂每天是三个菜，两个荤菜，一个素菜，基本换着花样炒着吃，完全免费，没有任何费用，吃的多了，偶尔会觉得不是很美味，还是很知足，毕竟不用自己花钱买着吃，节省了不少日常开销
今天中午吃的是菠萝🍍炒鸭肉，这真是我第一次吃这样的菜，鸭肉中带有清香的菠萝味，味道还不错，比较下饭，酸酸甜甜，即开胃又消食，我们食堂还真是下了功夫来满足我们的味蕾
还有臭臭的肥肠炒辣椒🌶️，以前完全不敢碰，现在吃起来感觉很是美味，是一道与臭豆腐能够媲美的美食，这个是今天中午的菜，除了菠萝🍍炒鸭肉、辣椒炒肥肠之外，还有一道上海青🥬，绿油油的很有食欲
偶尔还会有这道秋刀鱼，也是海鲜的一种，是俺超级喜欢的一道海鲜美食，鱼刺比较软，丝毫不怕喉咙会卡刺，用豆豉酱汁淋上秋刀鱼，好吃的忘不了这个味道
大家知道下面是什么吗？是油炸的带鱼，吃起来很是鲜嫩爽口，外面酥脆可口，里面白如雪脂，就是有点不太适合下饭，单吃是很美味的
大家觉得我的食堂饭菜如何，看着好吃有营养吗？
大家好，我是百味食家，以上皆为原创，有喜欢俺的朋友可以关注和点赞喔
到此，以上就是小编对于工地食堂食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于工地食堂食材大全的5点解答对大家有用。
