大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于最香的家庭菜谱大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍最香的家庭菜谱大全的解答,让我们一起看看吧。
除了炒、蒸、煎、煮,还有什么做法比较好吃?
您好!很高兴回答这个问题,大家都知道我们国家的饮食文化源远流长,8大菜系4大名菜(川鲁苏粤),烹调方法各有千秋,除啦炒、蒸、煎、煮还有一种最好吃的做法就是凉拌,说起凉拌菜,口水都快流出来啦,太多太多好吃的:凉拌豆皮,蒜泥黄瓜,蒜泥白肉,口水鸡,夫妻肺片,椒麻鸡块,红油鸡块,五香牛肉,凉拌三丝,凉拌海带,凉拌海蜇丝,五香口条,麻辣猪耳朵,红油猪心,姜汁肚条,卤菜拼盘,糖醋心里美,凉拌绰藕,凉拌土豆丝,棒棒鸡丝,怪味鸡,白切鸡,凉拌皮蛋,拍黄瓜,小葱拌豆腐,老虎菜,凉拌苦菊,糖拌西红柿🍅,凉拌香菜,凉拌木耳,凉拌绿豆芽,南卤醉虾,芥末生鱼片,酱驴肉 ,盐水鸭等等,凉拌菜最大优点是营养美味,快速简便,尤其是夏天,大家都热的难受😭,没有胃口,来几盘凉菜,顿时胃口大开,再来一瓶啤酒🍺,一个字“爽”,当然做凉菜也很讲究,首选是要讲卫生,砧板要必须是专用的才行,不要和平时切肉的菜板子放在一块,用的时候洗干净,用开水烫一下,菜刀也一样,做凉菜调料很重要,除啦糖醋酱油红油香油咸盐味精,最讲究的是蒜泥啦!大蒜含有丰富的大蒜素,经常吃大蒜解五毒,炒菜也是杀菌消毒提香味,盅蒜泥也很讲究,放点咸盐和味精,盅出的蒜泥才香而不辣,越吃越想吃,最典型的就是蒜泥黄瓜和蒜泥白肉,我在深圳做大厨的时候,两位香港人连吃5盘蒜泥黄瓜,一位川妹子连吃4盘蒜泥白肉,我以为服务员上错啦菜,赶紧到前厅查看究竟,原来一位美女川妹子点啦2碗米饭,真的是吃啦四盘蒜泥白肉,我简直不敢相信自己的眼睛,乖乖的回到厨房[捂脸],后来老板娘说:“李师傅你做的蒜泥白肉真是我们餐厅的一绝,肥而不腻,香甜可口,蒜泥浓郁,红油诱人,以后我们自己员工吃饭,每天你必须来一盘蒜泥白肉上桌”,我的乖乖,经老板娘一说,我都不好意思啦!具体做法我在西瓜视频都做过介绍,想学的可以打开西瓜***或今日头条,搜轻松家常菜,就可以看到我做菜的***,每天都有更新,川菜粤菜北方菜西餐应有尽有,每天都有更新,大家西瓜🍉***里不见不散,谢谢!以下照片可以看看,保证您看啦就想吃!
这个要看食材的性质,有很多食材除了煎炒蒸煮之外还可以汆炸酱焖溜等做法,比方拿大虾来说吧,他除了水煮、油焖、。。。还可以炸着吃,最简单的就是去皮炸仁或者带皮做油炸脆皮虾,把虾用水洗净后去掉头部,再顺着头这地方慢慢的把虾皮开至尾部 ,记住不要把虾皮跟尾部扯掉,让虾皮留在尾部上跟虾肉部分也连着,这样比较好看, 然后用水冲洗干净放到盆里放上一点食盐味精拌匀,然后放上脆炸粉(调料店里有卖很便宜)、玉米淀粉充分把虾拌匀,让所有的虾都均匀的粘上这些粉,起锅烧油(油要多)开始炸,油烧制五成热时把拍好粉的虾一个一个慢慢放入油内,慢慢炸制金黄酥脆出锅即可,这样炸出来的虾虾皮酥脆虾肉鲜嫩爽口,不妨试试!
简单的家常菜有哪些请举例两三种,包括做法?
简单的家常菜对我来说基本没啥难度,既要好吃还有好看,在做菜的道路上,挑剔的我孜孜不倦追求的是“色香味”的俱全,下面我举三个例子来说说这个肉片在家常小炒中怎么做好吃,和什么菜单配有营养。
肉片在炒的过程中基本有两大类的做法,一是爆炒,二是滑炒。今天介绍的第一个家常小炒是爆炒的一个代表。
瘦肉在冰箱稍作[_a***_],这样在切的过程中会切的更薄一些。
再来切一些一些螺丝椒,这个螺丝椒的辣度在线椒之下,彩椒之上,怕辣的可改用彩椒,只不过味道全然不同了。
起锅烧油,油升温后转小火低温把瘦肉炒至肉质收紧,放入料酒,然后开大火翻炒时间不宜过长,以免肉质变柴。来调个味,盐半勺,生抽两勺,老抽一勺,蚝油半勺,清水少许。
加入螺丝椒,翻炒均匀,
待锅内汤汁收完,就可以盛盘了,肉吸收了螺丝椒的辣味,螺丝椒又增添了肉的香味,两者相互融合,味道棒极了。
第二道炒肉片是滑肉片的代表,来一个麻辣味的
椒麻肉皮。
里脊肉切薄片备用,撒上胡椒粉,少量的盐,料酒,半个鸡蛋清,淀粉适量,食用油一勺,抓拌均匀腌制10分钟。
日常吃的家常菜制作起来没有难度,省时省力,营养可口。现在天气炎热,凉拌菜我们家常吃,下面就分享2道家常菜的做法:
一、炝拌土豆丝
1、准备一个大一点的土豆,削皮洗净切成细丝,用凉水冲去土豆中的淀粉,浸泡一会;
2、起锅烧水,水开后下入泡好的土豆丝,放入一点食盐以防焯好土豆丝变色,煮2分钟,待土豆丝变的透明就焯好了;
3、准备配菜,香菜洗净切段,蒜切末。
4、土豆丝赚干水分,放入盆中,把香菜和蒜末放入;
5、起锅烧油,放入几颗花椒粒榨出香味,然后将榨好的花椒油倒在蒜末上,加入盐、白糖、米醋、鸡精翻拌均匀即可,喜欢吃辣的可放一勺辣椒油。一盘椒香浓郁的炝拌土豆丝就做好了。
二、豇豆炒肉
1、豇豆洗净,放入沸水的锅中,放一小勺苏打粉或碱面,水开1分钟捞入凉水中冲凉。蔬菜焯水放入碱性物质会使蔬菜的颜色变的翠绿,无论是炖煮炒都不会变色。
2、二两五花肉切条放入碗中,碗中放人半小勺料酒去腥,放半小勺油,放入少许淀粉,盐少许,搅拌均匀备用,这样喂出的肉嫩滑软烂。
1.手撕盐焗鸡。 把鸡洗干净,晾干水,抹上盐焗鸡粉。 用保鲜膜包起来,等30分钟鸡入味后。把保鲜膜拿掉。 加上一点油和姜,放在电饭锅里煮。 煮熟后,戴上透明手套,把鸡撕碎,配上芝麻,切碎的圆椒,葱和萝卜丝跟鸡一起搅拌即可。 ***如喜欢吃辣,可以加上辣椒油。简单还吃。
2.咸鱼蒸肉饼,肉和咸鱼一起混合切碎,加上油和姜丝一起蒸。
3.炒蛋,把鸡蛋搅拌好,起油,下锅煎蛋。 蛋煎好了,把蛋搅碎,放入切好的番茄和一点蒜头粒一起炒。 加盐和糖即可。
这些都是简单容易做又好吃的家常菜[呲牙]
简单的家常菜有哪些请举例两三种,包括做法?很高兴回答您这个问题!
“家常菜”顾名思义就是每家都能做出,而且每家做出的味道都不相同,这也赋予了家常菜独特的魅力。
下面我来介绍一下我家餐桌上经常出现的两道家常菜!
食材:五花肉250克、蒜苗150克。
调料:食盐2克、白糖2克、甜面酱2克、生抽酱油2克、老抽酱油2克、郫县豆瓣酱3克、料酒适量、花椒粒适量、葱段适量、姜片适量、食用油适量。
制作步骤
1、锅烧热后关火,将洗净的五花肉放入,肉皮朝下,在锅底来回蹭烫几下,去除猪皮上剩余的猪毛,将烫过的一面用刀刮干净,用清水洗净。起锅烧水,水的量要以没过猪肉为宜,冷水将烫过的猪肉放入,在加入适量葱段、姜片、料酒,大火烧开后转中火,炖煮15分钟左右。
2、切一下配菜,蒜苗洗净,用刀将蒜苗白色部分稍微拍扁,这样方便入味,在斜刀切成5厘米左右的长段。
3、准备一碗料汁,碗里加入甜面酱、食盐、白糖、生抽酱油、老抽酱油,最后加入适量料酒将其全部化开。
《酸辣鸡杂》鸡杂洗净切片.腌制去腥.下锅爆香。加入蒜片.蒜苔。红椒米。泡椒.酸豆角。翻炒.调味.加入醋.料酒.味精。生抽.濠油.炒香出锅.香辣可口。
《尖椒炒鸡旦》鸡蛋下锅炒香备用。下青尖椒炒香调味.倒入炒好的鸡蛋。翻炒均匀即可。
《家常炒仔鸡》鸡肉鲜美。《肉沫金针菇》.色香味美.巜紫苏煎苦瓜》清凉去火。
巜红焖猪手》有食欲.皮肤美容佳品。
巜小炒河虾》鲜美小炒。
《西红柿炒鸡蛋》红白鲜美。
《尖椒炒肉》家常烹小鲜。
鸡煲有哪些做法,可以分享一下吗?
家常鸡煲
主料:清远鸡辅料:玉米、大***、白萝卜、青椒、洋葱、香菜、葱、姜、蒜头、桂皮、香叶、八角、湖南椒做法1.锅干后放花生油,然后放桂皮,香叶,八角,湖南辣椒,姜蒜头,然后放鸡肉加入料酒炒干,放盐,鸡精,耗油,生抽,老抽,加入萝卜,玉米2.炒成这样子就差不多了3.加入玉米可以出锅了4.把切好的洋葱,青椒放锅底,炒好的鸡肉放进锅里面就可以了5.加入适量开水然后撒上葱段和香菜,小火盖上盖子焖一下就可以吃了小贴士
1.记得鸡一定要沥干水分,还有要洗干净再斩块那样子比较原汁原味。
2、喜欢辣的可以根据自己的口味放多一点辣椒,酱料一定要放够了味道才够浓郁,还有鸡肉不要炒太久肉会柴掉没那么鲜嫩。
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