大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于月薪一万的酒店菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍月薪一万的酒店菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
五星级酒店全家福菜谱？
寻得一份五星级酒店全家福菜谱，共享：和美八味碟，蒜茸粉丝青龙仔，粤式香葱帝皇蟹，浓汤瑶柱烩辽参，豉油北极贝芥兰，养生清汤寿星鸡，XO酱鲜菇炒鱼饼，瑶柱鸡汁娃娃菜，广式油淋东星斑，瑶柱菜胆烩澳鲍，西式蔬菜双味虾，金牌生煎雪花牛，兆丰手工烩鱼圆，豉油山药拼菜心，桂花南瓜百合羹，兆丰幸福水果拼，山药糕，榴莲酥。
酒店菜品成本毛利率公式？
1、***设不考虑人工成本，毛利率=（售价-成本）/售价*100%售价你知道的，主要是成本，要准确计算某一盘菜的成本比较困难，因为用料不是标准的，也很难计量一盘菜所用的油盐等。只能是粗略估计成本=各种配料。
2、要计算全部菜品的总毛利率比较简单，就拿你的总收入减去***购总支出得出毛利，毛利除以收入就得到毛利率了。
3、要准确核算，有个办法。比如有个厨师今天就做这一道菜。做了100盘。用了50斤肉，20斤蔬菜，5斤大蒜，2斤盐等等。量一大，你算起来就得心应手，数据更容易取得。
800一桌菜有哪些？
以下菜单可供参考:猪肚炖乌鸡，清蒸鳜鱼，白灼虾，铁板鱿鱼，广式烧鹅，三丝炒米粉，生地龙骨汤，蚂蚁上树，四喜丸子，五香牛肉，烤羊肉串，红烧乳鸽，杂菇煲，杨州炒饭，蒜蓉菜心，爆炒田鸡，水鱼焖土鸡，红烧猪大肠，紫金八刀汤，台湾卤蛋，闽南卤面，麻油鸭，特制五香包。
好的婚宴少不了好吃的婚宴菜品，800元一桌的婚宴有哪些菜品，下面让我们来一起了解一下800元包桌菜单大全，800元标准菜单明细。
1.扬州炒饭
2.酱香拼盘
4.姜葱炒飞蟹
5.菠萝咕咾肉
6.富贵肘子
7.盐水虾
8.四喜丸子
9.蒜香凤爪
800元一桌的菜，那要看什么地方？用何种方式去做？
***如你去五星级的酒店，点800元一桌的菜，有可能上不了一份菜就不够钱了。一般的村正酒店800元一桌的饭菜，也就是10个菜色左右吧。如果把流动酒家请到你家门口来做，我们这里烟酒饮料不算的话，起码有20个菜色。而且起码有一样或两样特色菜，如龙虾鲍鱼之类的山珍海味特色菜品。
大酒店的厨师们都吃什么饭？
这个我来回答我就是厨师，（1）早上起来鸡蛋2个油条，有时候包子豆浆小米粥红豆粥醪糟汤随便吃，咸菜炒鸡蛋（2）中午，伙食就好了根据酒店的不同，我们酒店2'4'6基本上都是肉菜，土豆烧肉，白条鸡炖土豆，草鱼炖粉条，另外每个肉菜带两个素菜比如黄瓜炒鸡蛋山药木耳等主食是馒头米饭油饼，（3）晚上家常菜主要是酒店时间过长的菜品 还在保质期以内的，经过厨师长，质检部门签字就可以运到员工食堂给员工，有时候吃的很好，比如鹿肉炖山药，羊肉炖山药，野猪肉烧粉条[_a***_]
到此，以上就是小编对于月薪一万的酒店菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于月薪一万的酒店菜谱大全的4点解答对大家有用。
