大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑龙江健康饮食食谱表的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黑龙江健康饮食食谱表的解答，让我们一起看看吧。
秋季食堂大锅菜经典菜谱？
材料：嫩鸡一只，老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐一瓶盖，糖一瓶盖，料酒一瓶盖，姜片
做法：
2、用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟
3、准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖，拌匀
哈尔滨狮子头做法？
材料：猪肉糜500克、山药500克、生姜一小块、蛋清2个。老抽、生抽、冰糖、料酒、陈皮、八角（茴香）、葱、姜、高汤适量。
做法
1、山药去皮切片，立刻放入滚水里煮2-3分钟，捞出沥干，剁碎丁；生姜切末。 2、将肉糜，山药，生姜末，蛋清，少许盐，料酒，依次加入厨师机料桶；以k型头2档连续搅打5分钟，期间分次往加料口加少许高汤或清水。
4、锅中放多量食用油加热至轻微冒烟，下肉丸，转中火炸至表面金黄（视火力大约3-5分钟最多）。
5、原锅留少许油，下葱段姜片爆香，小心放下肉丸，下陈皮八角，下生抽，老抽，料酒，冰糖，少量高汤（或水），煮开后小火焖20分钟；中间以大勺多次把酱汁浇在肉丸表面使上色均匀。
6、最后大火收汁（酱汁需多留一些），适当勾芡；盛出肉丸，以焯熟小青菜围边后，浇上酱汁食用。
四喜丸子是北方婚宴上的传统菜肴，属鲁菜，此菜源于淮扬菜中的“红烧狮子头”。四喜丸子应该是民国时期传入北方被本地化和名称。
四喜丸子的做法与北方的“红烧狮子头”的做法相同。建国后哈尔滨出版的菜谱中，也只有“红烧狮子头”，而没有四喜丸子。1***7年哈尔滨名厨曲统祥编写的《中餐菜谱》是哈尔滨正式出版的第一本菜谱，记录了大量哈尔滨传统菜肴，其中也只有“红烧狮子头”。其做法如下：
主料：
瘦肉泥6两 肥肉丁2两（用刀切）
配料：
海参丁2两、海米末2两（用水浸泡一下）、冬菇丁2两、冬笋丁2两、馒头20克（用水浸泡一下）
调料：
色拉油2斤、鸡汤（锅内没过丸子的量）、酱油1.5两、油菜心6-7棵、土豆淀粉1两、鸡蛋1个、葱2段、姜2片、八角2瓣、盐适量、白糖5克、葱姜末适量
做法：
哈尔滨熏酱绝密配方？
1、把猪骨用水清洗干净之后，放在清水中浸泡，每隔一段时间清洗一次并换一次水。
2、小葱和生姜切好备用。
3、锅中加入冷水，放入猪骨，烧开后将骨头捞出，放在冷水中再过一遍，除去浮沫备用。
4、将骨头和八角、香叶、葱姜一同放入压力锅中，加入少许料酒和白酒，再加少许白醋，这样可以去除骨头中的腥味并易于钙的溶解。之后加入开水，以水没过骨头为准，盖锅炖熟。
5、将煮好的骨头捞出，之后热锅放油，把煮好的姜片和小葱八角等捞出，再放入一小勺豆瓣酱爆香，之后加入适量的开水，加入老抽，生抽、冰糖调味，快速搅拌均匀后，放入骨头，开大火烧开，之后换小火慢炖，十分钟左右再换大火收汁即可
哈尔滨熏酱配方：
1．将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质。
2．将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角（大料）几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶2片（可无），十三香少许（可无），绍酒，老抽，酱油，炒好的糖色，白糖，豉汁或优质黄豆酱适量（可无）。
3．大火烧至汤开后打净浮末，加精盐适量（卤汁需较咸才能使酱好的骨头充分入味，故用盐量较大），转中小火加盖焖煮约1小时。
4．加鸡精适量，转中—大火敞盖炖约30分钟（目的是将汤汁略收，使肉骨头进一步入味）后即可。
到此，以上就是小编对于黑龙江健康饮食食谱表的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑龙江健康饮食食谱表的3点解答对大家有用。
