大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆火锅菜谱大全图片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆火锅菜谱大全图片的解答，让我们一起看看吧。
重庆火锅菜名？
重庆吃火锅哪些菜必点这个还是因人而异，但是长时间生活在重庆的人都知道，吃火锅毛肚、鸭肠、腰片、蛋黄牛肝、头都不能少。
尤其是毛肚鸭肠，少了毛肚鸭肠的火锅简直就不能称得上是重庆火锅了。不过，大家要注意的是很多北方人因为饮食习惯不怎么喜欢吃动物内脏，所以对于鸭肠、牛肝、腰片有点不能接受，所以如果想邀请北方朋友吃火锅的时候记得征询一下对方，最好是别少了金针菇、土豆、海带，北方人吃火锅必点这几样菜。
对于重庆人来说，吃火锅牛肝、腰片最好是蘸干油碟吃。干油碟的调料包含辣椒面、白糖、盐、花椒、味精，也可以根据自己的口味调整需不需要味精，反正主料是辣椒面，白糖。说到这里，除了牛肝、腰片蘸干油碟吃起来过瘾之外，珺花蘸干油碟也很棒！
除了毛肚，重庆人最爱吃的火锅菜还有哪些？
重庆老火锅的灵魂就是牛油，用大量的牛油、辣椒和花椒炒制红油汤底，煮火锅时汤底红油通亮翻滚，牛油独特的香味浓郁诱人，身体里的每一个细胞仿佛都被打开浸透在满足的香味中。
重庆火锅配菜物种丰富，频率最高的是毛肚，脑花（对，就是白***嫩的猪脑），老肉片（一种产自重庆的肉片，烫的越久越好吃），郡花（其实就是大家常吃的鸡胗），黄喉，丸子，毛血，鸭肠和鹅肠。正宗的重庆火锅的蘸料-油碟必然是由蒜泥香油和蚝油组成的，多一样少一样都不能算正宗。
重庆火锅配菜蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
大概就是这些吧！
毛肚是重庆火锅菜品当中的精华，必点菜品（没有之一）。而除了毛肚，重庆人还爱吃那些菜品呢？下面我们慢慢来说
重庆人在火锅当中，特别偏爱动物内脏，相传毛肚是最早用来烫食的，所以一直是重庆火锅的头牌。另外一个必点的菜品就是鸭肠，不过近些年以来，逐渐开始被鹅肠后来者居上。因为鹅肠更大，口感也同样爽脆，这个要看不同食客的偏好，但是鸭肠一定不能少。鹅肠经常会被一些火锅店作为特色招牌，甚至就有用鹅肠来命名的火锅店。
鸭血，这也是火锅当中不可缺少的。相比较于其他动物的血，鸭血会更加适合烫食火锅。
牛肝，这是近些年开始流行的菜品，因为烫食后非常滑嫩，受到很多人的青睐，而且牛肝需要搭配干油碟，能够呈现出更好的风味。
郡花，一般是来自鸡或者鸭子，也就是我们说到胗，被改刀之后，烫食过程中会变得像一朵盛开的花，味道好极了。
腰片，也就是动物的肾，切成薄薄的一片，需要处理干净，烫食的时候很是过瘾。
黄喉，这个并不是喉咙，而是动物的动脉血管。烫食之后，非常爽脆，也是经典菜品之一。
除了这些动物内脏之外，其他很多菜品也是重庆人的最爱。
重庆有着中国“火锅之都”的美称，举例来说，面积23平方公里，人口60万的渝中区，就有3000多家火锅店，每当华灯初上，街头只见食客们人头攒动，火锅店门庭若市，车水马龙，好一番热闹景象。
火锅食材中，毛肚当然为必点之菜，像磁器口毛肚那可是名声在外啊！当然，除了毛肚，如牛血旺，猪黄喉，牛杆菌都不错！
另外，黄鳝，肥肠，再来点折耳根，爽极了！
特别说明，底料，汤汁很重要哦！
说到火锅，觉得冬天吃比较适合，三五友一小聚都是火锅走起，这大早上的说到吃的，那画面太诱人了，除了吞口水只能抿着嘴了，12年去了山城，吃的头顿饭就是火锅，记忆中点了牛肉、黄喉、鸭肠、冬瓜，芋头，豆皮，金针菇，就这样撸起袖子出现了最放肆的吃相了，这些年过去了，即使在家乡去的也是去重庆火锅店吃，但是没有当时那个味道了，我觉得当年的我其实根本不知道点什么好，因为太多选择了，我就偷瞄旁边桌的，差不多都是点这几样菜，***脆也来一样的。果然，这就让我怀念到如今……
谢谢邀请
重庆火锅啥子东西都可以烫，没有不能涮的！
最早重庆火锅菜品呢主要是以牛的下水为主色调。如:毛肚，蹄筋，牛舌，牛肝，牛心等。后来但凡烫出来口感只要是脆蹦蹦的都来者不拒。如:鸡鸭鹅肠，黄喉，莴笋，蒜苗，金针菇等。再后来嘛软的硬的全纳！如:午餐肉，猪脑花，滑肉片，腰片儿，猪肝儿，各种鲜鱼，各种海鲜，[_a***_]，耗儿鱼，炸酥肉，黄鳝，泥鳅，牛鞭及几十样时令蔬菜和水发菜肴。
我的爱好是:大辣通锅(拒绝鸳鸯锅)，麻油+蒜粒料碗，啤酒若干。
菜品嘛有:毛肚，鸭肠，脑花，滑肉片，午餐肉，黄鳝，带鱼，现炸小酥肉，现炸牛肉丸，腰片儿，油皮儿，海带，土豆，冬瓜，莲菜，油麦菜，竹笋尖儿，豌豆尖儿，大豆芽等。6一7人用量。菜品喜好因人而异。
