大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酒店桌椅上的菜谱大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍酒店桌椅上的菜谱大全的解答,让我们一起看看吧。
谁有包桌的菜谱?
包桌菜单的品种包括什么?大家不妨来参考一下下面这份某酒店的包桌菜单吧。
300元包桌菜单: 凉菜:四种 热菜:红烧鲤鱼 香酥鹿肉排 干烹狍肌 铁板鸭脯 山鸡丝炒长寿菜 莜面鱼炒酸菜 农家大豆腐 炒时蔬 什锦锅 孜然羊肉 (一汤) 400元包桌菜单: 凉菜:蒜香肠 酱香肘花 风味莜面 养生时蔬 热菜:铁板黑椒鹿肉 圆葱爆鸭脯 小炒山羊肉 红运山鸡排 榛蘑炒狍肌 鲜菇扒菜心 干烧野生鱼 西湖小炒 (一汤) 500元包桌菜单: 凉菜:醋浇牛腱 香拌苦菊 风干肠 保健大拌菜 热菜:葱烧海参 素烧时蔬 御锅山鸡 浇淋野生鱼 捞顿长寿菜 鲜蘑炒野猪肉 铁板狍肌 梅花鹿扒草地 圆葱爆鸭脯 养生豆腐 600元包桌菜单: 凉菜:四种 热菜:浇汁鲈鱼 极品茶树菇 脆皮狍肌 葱烧美国瘆 香酥鹿肉排 铁板野猪肉 红运招牌虾 山鸡丝拌长寿菜 山野菜炖土豆 一品牛肉锅你们在酒店里经常吃的员工餐有哪些菜?
可能一些酒店老板们不懂,其实酒店的员工餐是留住员工的最关键的问题。
对于员工来说,要留住员工的心先留住员工的胃!
酒店的伙食对于长期在外打工的普通员工来说,真的很重要,连吃都吃不好,又如何安心工作?
有句话说得好,就是龙肉天天吃也会腻的。特别是酒店员工饭堂的厨师,一般是不会变动的,所以他做出来的味道是很难有大变化的,员工吃多了总会腻。这就得在菜谱里做文章,把半个月的菜单都排出来,每天都要求不一样,就是同样一个蒸鱼,每次的鱼的品种也要求不一样的。
员工饭堂,如果是改为自助餐就更好,能吃多少打多少,不会饿肚子。
这就是我们酒店年离职率少于2%的重要秘密之一。
作为酒店老板或总经理的你?真的有这么舍得?
大家好,我是酒店郑叫兽,每天一案例分享!更多酒店知识,请关注头条号“酒店郑叫兽”。
五星级酒店菜谱?
通常包含各种精致且口味独特的菜品,以下是一些常见的五星级酒店菜谱示例:
前菜:
锦绣三文鱼刺身:新鲜的三文鱼切片,搭配色彩缤纷的蔬菜装饰,口感鲜嫩,清新爽口。
如意黄瓜节:精致的黄瓜雕刻成花状,搭配特制的酱汁,清爽开胃。
汤品:
意大利杂菜汤:由多种蔬菜、香料和意大利特色食材炖煮而成,口感浓郁,营养丰富。
主菜:
烤牛柳配牛肝菌和帕玛森芝士:牛柳经过精心烤制,搭配香气四溢的牛肝菌和帕玛森芝士,口感丰富,层次分明。
桂花酒酿汤圆:传统的汤圆融入桂花和酒酿的元素,口感软糯香甜,带有淡淡的桂花香。
到此,以上就是小编对于酒店桌椅上的菜谱大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于酒店桌椅上的菜谱大全的3点解答对大家有用。