大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于古代的食材大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍古代的食材大全的解答，让我们一起看看吧。
中华古代美食有哪些？
中国古代传统美食有满汉全席、驴打滚、粽子、糯米粑粑、 饺子、汤圆、馄饨、面条、包子、狮子头、煎饼、千层饼、月饼、 油条、豆浆、拉面、刀削面、凉面等等。
古代传统美食是中国传统美食典故，随着回归自然食品的兴起，传统美食越来越受到人们的青睐。系因地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味，菜系的划分单就汉族的饮食特点而言，目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说，而且划分系类仍有继续增加的趋势。
中华民族有着悠久的历史，传统文化也是被传承了几千年。传统文化是我们中华民族的瑰宝和财富，在众多传统文化中也包含了传统的饮食文化，很多饮食文化得到了非常好的传承。
最具有代表意义的传统美食就是饺子，饺子不但历史历史悠久并且喜欢吃饺子的人非常广泛，在古代人们喜欢吃鱼，糖醋黄河鲤鱼也有着几百年的历史，烧鸡更有悠久的历史，全国各地有很多代表性的做法，比如道口烧鸡，沟帮子熏鸡，符离集烧鸡都是传统美食。中华民族的美食文化渊源流长，美食种类不胜枚举，希望这种文化得到更好的传承和发展！
古代的军粮都有什么？
俗话说“民以食为天”，俗话又说“兵马未动，粮草先行”，可见军粮对于战争的重要性。古代行军打仗，由于运输条件的限制，一则作战周期长，二则运输能力差，这就要求军粮必须具备两种条件，一是便于储存，二是便于携带。那么古代的士兵作战都吃什么呢？
“粟”也就是小米，古代军队以小米为主要军粮至少持续了上千年的时间，直到南宋之后才交出了头把交椅，而这主要是由于社会生产所决定的。
在隋唐以前，中国的政治、经济中心都在黄河流域，而在小麦和大米还没有被大规模种植，成为主要产物的年代，“粟”这种从狗尾草演化而来的种植物在中原一带被大量种植。由于种植方便，且产量较高，因此从商朝开始，小米便已经成为了北方农耕民族的主食。
按照记载，战国时期魏国李悝变法时，在朝廷征收“什一税”（以产量十分之一纳税）的情况下，五口之家耕耘百亩农田，每年可产粟95石，余有45石，这个产量在2000多年前已经是非常可观了。正因为其产量极为可观，且有大量盈余，因此才会成为军队的主要粮食。
根据《睡虎地秦墓竹简》记载，秦国将所存的小米分为黄、白、青三类分别储藏，栎阳仓储粮以2万石为1积存放，咸阳仓则以10万石为1积存放。汉景帝时期的晁错在《论贵粟疏》中也写有“带甲百万，而亡粟，弗能守也”和“粟者，王者大用，政之本务”，足见小麦对朝廷的重要性。
在当时，不仅人吃粟米，就连战马也是以粟米为食。战马虽然食草，但为了保证战马质量，是必须配以一定比例精饲料的，而这种精饲料便是粟米。《汉书·赵充国传》中有“军马一月之食，度支田士一岁”的记载，《盐铁论》中也有“一马伏枥，当中家六口之食，亡丁男一人”的记载，可见当时一匹战马就要吃掉至少五六人的口粮。这种情况一致到张骞出使西域，引进“苜蓿”后才有所缓解。
此外，粟米的便于储藏也是一个重要因素，据唐代文献记载，积粟可藏9 年，而稻米只能藏5 年，粟米的保质期几乎是稻米的2 倍。而考古人员在发掘隋代含嘉仓遗址时，便在一处粮窖中发现了已经碳化的粟米50万斤。
其实从汉朝时期开始，人们便已经开始吃面，但这只能作为日常的食物，当时类似于烧饼这样的干粮还是很少的，而用作军粮显然是不合时宜的。
1.储存谷物
大部分情况下，军队吃的是仓库中积存的谷物，像是粟米，稻谷，麦粒。这是根据地区主产粮食作物变化的，比如古代关中地区多积存粟米，南方则稻谷居多，北方则是大小麦和高粱，***地区基本就是青稞了。这些谷物一般不精磨以便储存，例如稻米以谷粒形式存储，食用前舂米脱壳埋锅造饭。
实际上这些谷物多来自民间征收的税粮，储存在各地官仓，军队行军到达后就地取用。而长途行军或是远征没有仓库支援，就由后方组织运输队千里运粮，但是这样对民力的损耗极大，经常到达三人运粮供一人作战的地步，而运粮队和粮道也是容易被敌方袭击的薄弱点。
2.干制食品
在唐宋以后，随着面食的流行，干制食品开始成为军粮中重要的一部分，由于预先做熟无需造饭，这些食品成为军队应急作战的必需品。一部分烤制面食来自民间，例如烧饼，大饼，麻饼，锅盔饼，馕，光饼，征东饼等等，材料做法各异，共同特点是将面饼烤熟烤干便于长期储存，不仅流行于军队，也为民间旅行者所喜爱。
而另一类干制食品则是以米类淀粉为基础的，古代兵书上记载着泡饭，皱饭的做法，将大米重复蒸熟晒干，淀粉充分变性，得到的干泡饭不仅可以久储，而且加水简单煮食即可软化食用。另外还有将米炒黄研末的炒米，将肉末制饼晒干的麋饼，等等。
除此之外，各种调味品的携带也是军粮的重要一环。通常***用粗布，豆豉，米面等物与盐醋香油等充分混合吸收再晒干收储，便于储存，作为行军时应急的盐分和调味来源。
3.肉奶制品
到此，以上就是小编对于古代的食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于古代的食材大全的2点解答对大家有用。
