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河南农村娶媳妇用什么饭菜招待客人？
按照我们当地的风俗，嫁娶是人生最大的一件喜事，需要办的很热闹，浓重，喜庆，当地农村规矩少，结婚仪式相对简单。在农村只要把媳妇从娘家接到家里，晚上入洞房，仪式就完成啦。农村娶媳妇最主要的就是吃喝，大家一起热闹。一般提前一天晚上亲戚聚在一起，大小老少都参加，开始吃喝，然后布置相关结婚事宜，贴对联，剪红花，布置新房。第二天简单用早餐后，开始接亲娶媳妇，朋友同事客人参加中午聚餐，中午是最丰盛的，一般是8个凉菜，凉拌黄瓜，凉拌藕片，卤猪耳朵，卤猪肝，花生米等，8个热菜，一般是猪肉各种炒和扣碗，鸡鸭鱼肉，4个炖菜，玉米炖排骨，胡萝卜炖羊肉，炖甲鱼，炖腊肉等，2个汤，根据季节不同，配不同的时令蔬菜，分量足，主要是酒水管够，让大家吃好喝好，一起喜庆开心，晚餐和第二天的早餐量适当，这就是我们当地农村习俗。
在河南酒席上，一般最后一道菜是什么？
在河南的酒席上有一个比较有趣的汤，大家都戏称它叫“滚蛋汤”，其实就是一道蛋花汤，有人做成咸汤，因为在煮汤的时候，鸡蛋花在锅里翻滚，于是就叫它“滚蛋汤”。一般情况下，这个鸡蛋汤也是最后一道菜了，不会再上菜了，说的就是下面这个汤。大家看到这道汤的时候，就知道什么意思了，吃饱的就可以走了，没吃饱的赶紧吃，吃完就该走了，搞笑一点的说法就是，用这道汤提示该“滚蛋”了，所以叫“滚蛋汤。
吃，是一件可以很讲究也可以很将就的事。河南的酒席最古老的又很有特色的，在黄河以北要数是三八席:八个凉菜先上，服务的小男生手举托盘先上四个荤菜再回头上四个素菜，素菜里最后一个上的是青菜拌黄豆青豆或者花生米（俗称:耐捯，总也吃不完的意思）。
大家点一点，尝一尝，相互认识，敬酒，酒过三巡开始上第二道八个热菜，也是先上四个荤菜（也叫硬菜儿哈哈），再上四个素菜。这里要说明第一个菜是鱼，表示连年有余吃不完。最后一个上的必定是青菜，想当年哪有那么多青菜，能吃的也就是酸辣大白菜（河南俗称撵席***，告诉你赶快吃赶快走）。
到了这里整个酒席聊天，寒暄，吹捧，扯淡，喝酒的环节结束，主家管事的会很客气的来问:吃好了吗？菜怎样？还和口吗？酒要不要再倒点呢？？？这都是浮云，其实就是问你可以上饭了吗？因为河南规矩:前面两个八道菜是“喝”后面八个碗是“吃”。所以上饭是要先把前面的撤掉，清理桌子，再上的。
八个碗:腐乳肉，黄焖鸡，小酥肉，红汁肉丸，酸辣肚丝汤，羊肉萝卜汤，山楂苹果汤，最后一道是老式鸡蛋汤（也叫滚蛋汤，，，哈哈见了蛋汤就算菜上齐了）到此，一顿大席才算结束，河南人说的“坐席”就是指的这一整套。
最后的流程是你起身，主家客气的送到门口很真诚的问候:吃好了没有呀？人多顾不上，也没过去给你倒个酒，，，，您呀别当真，只管走您的就是了，，，回去泡个澡美美的睡一觉，醒酒去吧。
一哥“美食与心之旅”之――
老式蛋汤待宾朋
中原大地，婚丧嫁娶，宴友待客，压轴菜无疑是鸡蛋汤，各地做法大致相同，品像味道却有差异，密人农家厨艺传承，老式鸡蛋汤足以诱人。
热油爆香葱花，去皮西红杮切丁入锅炒汁，续水烧沸，鸡汤更佳，渐入红萝卜细丝、木耳细条、红豆腐细丝各少许，紫菜虾米增香，点少许生抽、白胡椒粉，盐适量，鸡蛋搅匀淋入，搅丝絮状，水淀粉勾糊，出锅淋明油，点缀芫荽段，观之不沸不烫，食之爽滑清香、烫嘴热舌。席间多有哄孩子们争食烫了口舌的，满院哄堂、不失亲情，然后哗然席散，多有人喊“滚蛋汤”。
如今乡间宴席渐少，吃上一回农村老师的鸡蛋汤要找对人家，技校学来的鸡精味精调味香气不实，不过兴隆阁、鸿雁还保留了原始做法，育才街东口的烩面馆也不错，只是多加了青菜，稍遮了味道，夜市上富伟炒面做的也好，岳村桥沟天府、平陌界河酒家待客多年，味道依旧。密人之于美食创新中的坚守，自有一番执着。
在大多数河南宴会中最后一道菜绝对是汤了，这道汤的名字倒是比较特别的叫滚蛋汤，俗称蛋花汤，意思就是说喝完汤之后可以散伙了。这道汤口味是酸的，但很好喝而且解腻，大家吃了那么多的大鱼大肉喝点汤解腻还是有必要的。
但是，在我们这边，最后一道菜是上一条鱼，鱼到意味着菜已经上完。可能每个地方都会有所不同吧。
