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张家界菜谱家常菜做法？
1.“张家界凉面”是湖南省张家界市的特色传统美食，以其独特的制作方法和口感而闻名。下面介绍给大家这道凉面的简易做法。首先，我们需要准备以下材料：鸡蛋面200克、黄瓜1根、豆芽适量、辣椒油适量、香菜适量、酱油适量、盐适量。接下来，我们开始制作张家界凉面。首先将鸡蛋面放入开水中煮熟，然后捞出放入冷水中过一遍冷水，使其更加爽滑。然后将黄瓜切成丝，并用盐稍微腌制片刻，去除苦味。豆芽焯水后也可以加入到凉面中。最后，在一个大碗里放入已经过冷水的鸡蛋面，加入黄瓜丝和豆芽，并撒上香菜叶子。调料方面可以根据个人口味添加辣椒油和酱油，并轻轻拌匀即可。
2.“土家粉蒸肉”是一道美味的传统菜品，下面就给大家介绍一下这道菜的简易做法和注意事项。首先，准备材料。我们需要准备好500克猪肉（最好选用五花肉），50克干贝，适量的葱姜蒜末，适量的盐、酱油、料酒和白胡椒粉。接下来，处理食材。将猪肉切成约2厘米见方的块状，并用刀背拍松；将干贝泡软后剁碎备用。然后，调制腌料。在一个容器中加入适量盐、酱油、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀后放入猪肉块中进行腌制。建议腌制时间不少于30分钟，以便让调味料渗入到猪肉内部。接着，开始装配土家粉蒸肉。取一个碗或者盘子，在底部铺上一层干贝碎和葱姜蒜末混合物；然后将已经完成了腌制的猪肉块码放在上面，并轻轻按压使其紧密贴合。最后，蒸制土家粉蒸肉。将装配好的猪肉放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至熟透即可。
1.“土家扣肉”是一道非常有特色的湖南菜，它以独特的做法和口味吸引了许多人来品尝。下面就分享一下这道美食的简易做法。首先，准备好所需材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量。其次，将五花肉切成片，并用开水焯水去血水。然后，在锅中加入少许油，放入葱姜蒜爆炒出香味。接着，将焯水后的五花肉放入锅中翻煎至两面金黄。然后，加入料酒提味，并倒入足够的清水没过五花肉。再加入生抽、老抽和白糖调味，并撇去浮沫。最后，盖上锅盖小火慢慢炖煮1个小时左右，直到五花肉变得软嫩可口。
2.“土家腊肉”是一道具有浓郁乡土风味的特色美食。下面就给大家分享一下这道美味的详细做法和注意事项。首先，准备材料：五花肉1000克、盐80克、白糖50克、十三香适量（包括桂皮、丁香、草果等）、生姜适量。其次，制作过程如下：1. 将五花肉洗净后切成长方形块状。2. 在一个干净的容器中，将盐和白糖混合均匀，然后抹在五花肉表面上。3. 将调好盐糖的五花肉放入冰箱冷藏24小时以上进行腌制。4. 取出腌制好的五花肉，在表面撒上适量的十三香，并用生姜擦拭均匀。5. 将处理好的五花肉挂起来晾干，通常需要晾晒7-10天左右。
张家界一年接待70万人的餐馆，一斤娃娃鱼400元，游客为啥排队吃？
1.娃娃鱼俗称中国大鲵是现存两栖类当中，体型最大的一种，一般身长约60-70厘米，体重约5-6千克，最大可达1米以上，分为头、躯干、四肢及尾4部。
2.大鲵在全国有21个保护区，其中有一定数量***、有专门机构、有专管人员的尚存17个：
湖南省张家界大鲵自然保护区（国家级，1995年建立）
3.大鲵活动在清澈、低温的溪流或者天然溶洞中，栖息在泥中或者阴暗的岩石缝隙中。一般在水流湍急，水质清凉，水草茂盛，石缝和岩洞多的山间溪流、河流和湖泊之中，有时也在岸上树根系间或倒伏的树干上活动，并选择有回流的滩口处的洞穴内栖息，每个洞穴一般仅有一条
4.由于新陈代谢缓慢，食物缺少时其耐饥能力很强，有时甚至2-3年不进食都不会饿死。9-10月活动逐渐减少，冬季则深居于洞穴或深水中的大石块下冬眠，一般长达6个月，直到翌年3月开始活动。不过它入眠不深，受惊时仍能爬动！
5.近几年，随着人工养殖技术的不断提升，人工养殖娃娃鱼作为一道稀罕奇特的美味，目前正在张家界逐渐流行起来。随着娃娃鱼的养殖量不断增加，娃娃鱼的市场价，已经从几年前的每斤两、三千元甚至上万元，下降到目前的每斤200——400元左右，成为走向大众的美味。消费者在当地的许多餐馆，都可以品尝到美味的娃娃鱼菜品。
吃（养殖）娃娃鱼，头一次吃，觉得有入口即化的感觉，非常嫩，比较嫩。（养殖）娃娃鱼的肉很嫩，吃起来像果冻那样，肉比较有弹性， 又比较软。如果是红烧呢， 就有一点，吃起来有点介于牛蛙和豆腐之间的感觉。
娃娃鱼是与恐龙同时代的古老生物，也是我国特有的一种珍稀两栖类动物，被誉为“水中活化石”。
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