大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于田间美食食材大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍田间美食食材大全的解答，让我们一起看看吧。
当下农村最火的野菜有哪些？
谢邀请，当下农村最火的野菜很多，就现在来说，香椿，小野笋，野葱，蕨菜，刺嫩芽，折耳根(鱼腥草)，蒲公英，车前草，各种不同的野菌，等等，种类繁多。只要是农村人种过地的都知道。
坐标重庆农村地区，田间地头现在可是野菜遍地，我们小时候那些喂猪喂鸡喂鸭的野草现在也上了餐桌，还成了很受欢迎的稀奇菜，那些在灾荒年间用来充饥果腹的野草也成了大家爱吃的稀奇菜。我小时候还是吃过一些野菜，但不多，基本上就折耳根和蒲公英两种，更爱吃的是野果子和蘑菇。野生浆果甜美甘润，野生菌滋味香浓。
今年困在了农村老家，腊肉荤腥这些吃得太多，家常蔬菜也吃腻了，就寻思着弄些野菜改善改善伙食。在我老家，大家都喜欢吃的有：
1. 折耳根
春天是吃野生折耳根的黄金时节，嫩芽刚刚发出来，茎叶都很嫩，尤其是冬水田田坎上或坡下潮湿地带。记得小时候为了挖折耳根经常把田坎挖断，当然就免不了加道菜—蔑块炒坐臀肉，吃的肯定深有体会，哈哈！川渝地区吃折耳根，根茎叶都吃，以凉拌为主，麻辣酸甜口，油辣子、麸醋、白糖是必须要有的；也可以炒老腊肉，折耳根被腊油爆炒后醇厚脆嫩，绝对的下饭菜！
2. 野葱
也叫苦蒜，曾经一度难以寻觅，现在农村很多土地荒了以后反而就更多了，要不了多久就能挖了大半背篓。野葱可以直接当菜，直接凉拌，也可以当调料拌折耳根、拌萝卜丝、炒腊肉、剁馅包饺子或包子等等。野葱味道比较冲，辛味重，但特别香，这是超市买的火葱完全没法比的。
3. 清明菜
学名鼠曲草，可做馅料搭配面粉煎炸饼食，也可榨汁与糯米饭搭配蒸制清明果。各地的清明粑粑有两种，一种是糯米的，以蒸为主；一种是面粉的，以煎炸为主。二三月份的清明菜正鲜嫩，再过些时日随着气温回升就开花变老了。
4. 荠菜
荠菜其实快过季了，很多已经逐渐开花挂籽，口感就不行了。一二月份食用最佳，正鲜嫩，凉拌、清炒、做臊子、包饺子都好吃。只能在家里吃到，外面馆子是吃不到的，至少重庆一直是这样的。
我个人观点，农村最火的野菜要数鱼腥草，其次是蒲公英。
鱼腥草几乎一年四季都有人售卖，但以春季和冬季较多，春季万物发芽，鱼腥草早早的就探出头，迎着春风春雨生长了，春天的鱼腥草又嫩又鲜，而且野生的多，多生于湿润的地方，非常好吃。冬天大多数是大棚种植的，春节前后也非常受欢迎。售量好，市场价格高，收入也不错，所以种植的人多。
蒲公英，又叫黄花菜，因为它具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋，抗癌的功效，现在也很受人们青眯，蒲公英春天已和鱼腥草一样，田野山坡到处都是，很鲜嫩。每年秋末冬初我们当地的田埂山坡菜地里又会有一批蒲公英生长，像春天一样，举着小伞，甚至今年冬至前后还有蒲公英在开花呢。
万物复苏的春季，是农村叶菜最为丰富的时候，以我们这边来看，目前最为火爆的野菜有这几类：
苦笋（竹笋），苦笋是我从小爱吃的一到乡村野味，我们村里，基本每家每户的林子里都有苦竹，每年清明节后，苦竹笋开始萌发，人们便开始忙碌起来，市场价最高可以卖到10元一斤。不过并不是所有人都习惯这种美味，因为苦竹的特点就是带有苦味，有句话叫做“吃得苦中苦，方为人上人，”一碗苦笋烧肉（排骨、鸭、鸡），充斥着我儿时的记忆。
马齿苋，现在的春季就好比以前的夏季，开春后，气温回升迅速，即将进入酷暑难当的夏季，在这个时节，街边大排档陆续开始营业并成为一年中生意最为火爆的时候，一盘凉拌马齿苋，蘸上特别调制的蘸酱，堪比任何美味。
折耳根，这是一道非常传统的乡村野菜，可谓是家喻户晓，虽然有许多新发现的野菜被人们摆上餐桌，但凉拌折耳根这道菜一直是人们餐桌上必不可少的田间野味。
蕨菜，我们这边又叫蕨薹，它在我们眼中就是山珍，可能有些人不一定吃过，但吃过的人都会被它独特的味道而吸引。滤水后凉拌，是新鲜蕨菜最原始的吃法，而为了让更多人享受到这种美味，人们习惯***摘后将其制成菜干，这种蕨菜在市面上一直处于高价位的状态。
在农村当下这个月份已经有很多野菜都不能吃了，因为基本上都到了一定的季节了，不过我还是会向你推荐当下农村还有一种野菜是可以吃的，而且这种野菜在农村来说或者城里都会生长的，这种野菜的名字叫“灰灰菜”。
灰灰菜是一种既有食用价值，而且还有药用价值。
灰灰菜的生长环境
农村到了春天灰灰菜可以说遍地都是，不过一般灰灰菜最喜欢生长在农村的空旷荒芜的地方，还有河道的两边，树林里，田间地头都能看到这种野菜的身影。
灰灰菜***摘的最佳时间
灰灰菜一般都会在3月初是最佳的***摘食用时间，因为当时的灰灰菜整出处于幼苗阶段，但是当下这个已经处于成熟的阶段了，不过还是可以食用的，只不过要注意正确的***摘，才可以入菜食用。
当下灰灰菜如何正确***摘食用
这个时候***摘灰灰菜要注意不能吃灰灰菜的杆子了，只能吃灰灰菜头部的叶子，也就是说只能掐叶子吃，我们可以把***摘下来的叶子用清水冲洗干净，因为灰灰菜的叶子上面有很多白色的粉末。
食用灰灰菜最好吃的做法就是下面条，小时候我妈妈就是用***摘回来的灰灰菜下到面条锅里，本来面条我不喜欢吃，但是有灰灰菜的面条口感味道都非常独特。
灰灰菜的药用价值
灰灰菜具有止痒，解毒功效，还有就是吃灰灰菜有缓解口臭的现象。
灰灰菜虽然好但是有部分人是不能食用的，比如体寒虚弱者是不能吃的，所以吃灰灰菜一定要根据自己的情况去判断，毕竟灰灰菜是种药用和食用的价值。
田里有什么昆虫？
田里常见的昆虫有很多种类，以下是其中一些常见的昆虫：
1. 蚂蚁：田间常见的黑色或红色蚂蚁，它们在田地中寻找食物和建立巢穴。
2. 蜻蜓：蜻蜓是田间常见的飞行昆虫，它们以飞行捕食其他昆虫为主，对农作物害虫起到一定的控制作用。
3. 蝴蝶：蝴蝶是昆虫中美丽的代表之一，它们飞舞于田间，为田园增添色彩。
4. 蚜虫：蚜虫是一种农作物的害虫，常出现在田里吸取植物汁液，严重的话会导致农作物减产。
在农村你吃过哪些味道鲜美的野果子？
小时候在农村吃的野果子太多了，都觉得很好吃，五月份就会去山上找羊奶果，还有剌泡儿，六七月份就到田坎上去翻地瓜，地瓜又香又甜特别好吃。九月份就会去找八月瓜。十月份满山遍野的野柿子，野葡萄，让我们很少能吃到水果的农村孩子大饱口福。十二份打过霜后我去打拐枣，打下来都不带洗的直接先吃几串。小时候在农村虽然条件不是很好，但是大自然给了我们很多好吃的野味。
到此，以上就是小编对于田间美食食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于田间美食食材大全的3点解答对大家有用。
