大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于软的蔬菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍软的蔬菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
什么蔬菜口感粘滑？
①山药，又称淮山药，是一种药食同源的蔬菜。新鲜山药含有大量的粘液，给山药去皮时这种粘液就会流出来，滑滑的、黏黏的，可能有些人会觉得有点恶心。但事实上，山药的粘液是一种多糖蛋白质混合物，主要成分是黏蛋白和甘露聚糖，对人体有特殊的保健作用。
有研究表明，山药中的粘液能够***和调节人体免疫功能，有助于增强机体抵抗力。同时，这种粘液还是很好的美容剂，它能减少皮下脂肪积累，增加粘膜和皮肤的润滑度，使肌肤更滋润滑嫩。此外，山药中的黏性蛋白还可以防止脂肪在心血管中沉积，从而避免动脉硬化的发生。但是需要注意的是，处理山药时这种粘液弄到手上或脸上会引起皮肤瘙痒。
②秋葵是富含黏液还被追捧为“绿色人参”、“植物伟哥”的蔬菜。虽然秋葵的功效没有人们宣扬的那么神奇，但食用秋葵确实有很多好处。秋葵是由秋葵粘液、秋葵外皮和秋葵籽共同组成的，秋葵粘液是其营养精华之一。这种黏液含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素A、***聚糖、鼠李聚糖、半乳聚糖等。秋葵粘液可以增强人体抵抗力、保护肠胃、滋润皮肤和保持血管弹性，它还是人体关节的“润滑剂”。
③木耳菜柔嫩爽滑，但吃起来又带有木耳的爽脆。木耳菜营养价值也很高，含有丰富的膳食纤维、维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质。木耳菜中的含钙量尤其丰富，约为菠菜的3倍，而且热量低，脂肪少，草酸含量也很低，是补钙优选蔬菜。此外，木耳菜粘液中的膳食纤维含量很丰富，食用后对防治便秘很有帮助。
秋葵，丝瓜，木耳菜……这些蔬菜自带浓稠汁液，一口咬下去，口感果然不一般！这种奇特的口感，爱它的人会爱到无可救药，讨厌它的人也会讨厌到极点。
这些蔬菜手感黏黏的滑滑的，但要说营养，没几个比过它们。营养确实很不错，丰富的植物多糖有助于缓解秋季的干燥，不妨买来试一试。
像软煎饼一样的菜叫什么名字来着？
像软煎饼一样的菜，叫咸食。
在河北石家庄一带，流行用西葫芦或者嫩南瓜做成的软饼，叫咸食。这种菜是把瓜用插床插成细丝，加入少量面粉和匀。和的过程不加水，利用嫩南瓜的汁液，加入少量盐，花椒粉等香料，和成较稠的糊状，在饼铛摊匀烙熟，就是咸食了。
为什么有的人习惯在点菜时，要在最后点个“硬菜”？如何定义“硬菜”？
我怎么觉得事实是，许多人习惯在点菜的时候，最后来一句“点个青菜”吧？
我们都知道，从古至今，中国人是很讲究“礼仪”的，尤其是沿袭了几千年的酒文化、宴席文化。现在大家生活水平都比较高，物质也比较丰富，所以可能不觉得。可在以前，家家户户哪里能够做到每天大鱼大肉，那时只有逢年过节或者遇有重大喜事等时日的时候才有的，这其中就包括有人到访，也就是孔圣人所说的“有朋自远方来，不亦乐乎”。所以，每当有亲友来访，或是三五个朋友相聚一起围坐宴席时，自然是要上最好的酒菜，也就是所谓的硬菜。
那么，如何定义硬菜呢？
小编认为应该可以分成两种：①比较解馋的，实惠的，抗饿的，美味的；②价格非同寻常，比较（十分）昂贵，能体现出身价，和宴席档次的菜品。
比如你在新疆的某酒店吃饭，然后说道“老板，来道烤全羊”，虽然烤全羊并非价值千金，但是它却属于当地一道美味，又能解人馋，又实惠，当然属于硬菜。再比如，你把那《报菜名》中的菜品都点上一遍，“老板给我上：蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿”，那这些算不算硬菜呢？废话，当然算！
