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安顺饮食特色？
安顺是贵州省的一个美丽城市，历史悠久，文化底蕴深厚，而当地的美食更是独具特色，融合了苗族、布依族、汉族等多种文化风味，为人们带来了一口口美味佳肴。下面我就为您介绍几种安顺的饮食特色。
1. 安顺凉粉：以豌豆粉为主材料，辅以小米和当地的特产酸笋、豆皮等多层次的口感，再加上酱汁、辣椒油等各种调味，清爽可口，是安顺的代表性小吃之一。
2. 建安鱼片：该菜品以传统的苗家火锅为基础，选用新鲜的排骨、藕片、腰花等材料一起烧煮，再以新鲜的野生鱼片为主料，调入多种香辣酱料，鲜嫩可口，是安顺的一道美味佳肴。
3. 南充酸菜鱼：该菜品以鲜鱼为主材料，加入新鲜的蔬菜，以及当地的特色酸菜为调料，酸辣可口，营养丰富，是安顺人们的最爱。
除此之外，安顺还有红糖酒饼、汉丰脆肠、猪脚汤等多种当地特色美食，欢迎您前来品尝。
安顺烙锅哪里最出名？
一家烙锅小吃店
一家烙锅小吃店是安顺热度最高的一家美食店，这家店铺的位置位于贵州省安顺市西秀区市府路轿子山监狱住宅小区的D-1栋底商11-12号商铺，店铺内的三层烙锅非常的有特色。
安顺有很多出名的烙锅店，以下是其中几家比较知名的：
安顺烙锅王：位于安顺市西秀区，是当地非常有名的烙锅店之一，以其独特的烙锅技法和口味吸引了众多食客。
安顺烙锅老店：也是一家历史悠久的烙锅店，位于安顺市区，以其传统的烙锅风味和丰富的菜品种类而闻名。
安顺烙锅馆：位于安顺市西秀区，是一家环境优雅、菜品丰富的烙锅店，以其精致的烙锅技艺和新颖的菜品创意受到了很多食客的喜爱。
这些都是安顺比较有名的烙锅店，你可以根据自己的喜好和方便选择其中一家去品尝。当然，还有其他一些不太知名但口碑不错的烙锅店，你也可以向当地居民或旅游指南咨询，他们会给你更详细的推荐。祝你用餐愉快！
安顺裹卷里面的辣椒酱怎么做？
安顺小裹卷辣椒酱的做法具体如下：
食材准备：青椒100g，番茄200g，油适量，肉100g，糍粑辣椒，青红小米椒，花椒粉适量。
1、将青椒和番茄的皮剥离备用。
2、把番茄切成小块 。
3、去皮青椒剖开，去掉籽和筋，切成小丁。
4、锅里放油。
所需材料：鲜红辣椒1000克、黄豆酱100克、花生碎20克、熟芝麻20克、色拉油500克、盐40克、大葱50克、姜50克、大蒜50克、花椒5克、八角5克、香叶5克、白糖40克、味精20克、
做法步骤：
1.选成熟新鲜、红色辣椒为原料，把红辣椒摘去蒂把，洗净，沥净水分。
2.把姜和蒜切成末，葱切成段。
3.准备好调料，黄豆酱用生酱和熟酱都可以。
准备材料：红椒1个、红辣椒2个、油适量、盐适量、花椒粒适量、大蒜2头、豆瓣酱适量、花生碎适量、香菜适量、蘑菇粉适量
做法是：
1、首先准备好需要的材料。
2、然后将辣椒切碎。
3、大蒜切碎或者用蒜夹子夹碎。
4、花生米焙熟，去皮压碎。
5、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒取出扔掉，再爆香蒜碎，蒜碎要留一点，出锅时放，蒜香浓郁。
6、加入辣椒碎翻炒，炒至辣椒无水分。
7、加入花生碎、香菜碎和剩余的大蒜碎翻炒。
8、最后装盘出锅即可食用了。
