安阳年夜饭菜谱大全图片（安阳年味）

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华北地区：煮饺子、炖羊肉、卤狮子头、卤鸡腿、炒白菜、麻辣豆腐、炖排骨、大盘鸡、锅包肉、蒸蛋羹、红烧鱼、蒸鲜鱼、炒芹菜、清蒸海鲜、冻豆腐炖鸡肉、鱼香肉丝、筒子骨烧鸡翅。

糖醋鱼是我家里年夜饭菜齐了的象征，也是我家里孩子们都爱吃的一道菜。属于年年必做的。

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年夜饭菜单包括：红烧肉、油焖大虾、清蒸鲈鱼、糖醋排骨、酱牛肉等。红烧肉红烧肉是一道美味的大众菜肴，用五花肉经过炖煮而成，口感软糯香甜，肥而不腻。

三，清蒸鲈鱼年年有鱼是年夜饭最少不了的一道菜，所有家常普通鱼肉个人认为最好吃的还是鲈鱼，鱼肉鲜嫩不腥，性价比也比价高，可能过年期间会稍微涨点价。

将土鸡洗干净备用将锅倒入半锅清水，葱打结放入鸡压住葱结，放入姜片，大火烧开，盖上锅盖，煮15分钟，焖五分钟将焖好的土鸡用清水浸泡着，放入冰箱冷藏30分钟，然后取出切块装盘即可。

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腐竹提前用温水泡发2小时以上，把腐竹完全泡软；芹菜和胡萝卜切成菱形小块。锅里烧水，水开后先把芹菜和萝卜下锅焯水，煮至断生后加入腐竹再烫十几秒钟，去除豆腥味。

凉拌猪耳朵食材：猪耳朵1个、香菜2颗、葱1根、青椒1个、红椒1个、胡萝卜1个、干辣椒丝半碗、蒜3瓣、酱油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、白醋1勺、香油1勺、麻油1勺做法：猪耳朵切条。

炸鸡、做红烧肉、炸带鱼、炸豆腐等，那时的年夜饭都是吃“烩菜”，用煮肉的肉汤放入肉片、扁垛、油炸豆腐、腐竹、***、黄豆芽、花生豆等，一锅烩制而成，盛碗烩菜，加点辣椒、醋，再拿个自家蒸的大馒头，那也是一种美味。

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过年了，小简送您8道拿得出手的硬菜，有荤有素，做法还简单，一起看看吧……第一道：芥末鸡做法，买回的熟鸡，撕成大块，放入葱丝，香菜段，芥末酱，香油，醋，酱油，盐，白糖，拌匀即可。

荔枝虾球——开开心心荔枝虾球的主要材料就是鲜虾，它好看又好吃，虾是年夜饭上不可少的一道菜，老话说“过年一道虾，每年笑哈哈”，寓意着大家在新的一年开开心心的，所以虾在年夜饭上是必不可少的。

梅菜扣肉新年团圆饭自然是少不了肉的，这道梅菜扣肉它寓意着我们的生活蒸蒸日上，幸福美满。

可是年味不能丢，你还记得几道年夜饭的菜呢？今天来分享4道过年“雷打不动”的菜，年味十足，味道超棒，满足一家老小都能吃。红烧牛肉小时候上桌第一口肉，必须是牛肉，这平时都不太得吃的。

初一晚餐：冷盘：姜汁鸡块、醋拌海蜇头、蜜汁马蹄、炝酸菜。热菜：双菇炖鹌鹑、软烧中黄鱼、茶油爆鳝背、蒜泥生菜、香菜干丝。点心：马蹄糕汤：酸菜[_a***_]汤。

凉拌猪耳朵凉拌猪耳朵是一道老式的下酒菜，最近十几年来，年夜饭几乎都有它，方便快捷，味道还不差，切点黄瓜就能拌，入口鲜香味美，嚼着柔韧又脆，一点也不油腻，凉凉的、透透的，准备冷盘一定要算它一个。

你还在纠结这个问题吗？今天小编就跟大家推荐20款年夜饭的菜谱。

红烧肉（1）材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。（2）准备材料，五花肉洗净，切成***块大小。（3）锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角。

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