大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于紫苏药膳食谱菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍紫苏药膳食谱菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
紫苏晒干吃还是新鲜的吃？
都可以
紫苏叶无论是干的还是新鲜的，其营养成分和功效作用是差不多的，只是水分多少会有较大差别，不过新鲜的紫苏叶味道更浓厚，营养保留完整，更适合作为食材用。
而干的紫苏叶可能会因为水分流失而有部分活性物质耗散，但其更容易保存，更适合用来入药，并且干燥的紫苏叶不易腐坏，因此新鲜紫苏叶和干紫苏叶两者差不多各有优势，根据自身情况选择即可。
晒干吃不错，晒干以后的苏子叶也有多种不同的吃法，平时可以把它做成清凉饮料，供人们饮用，在制作的时候需要取3到5片，晒干以后的苏子叶，把它们洗净以后放在茶杯中，放入适量的冰糖，直接冲入沸水，泡好以后让它降温，也可以放在冰箱中冷藏几个小时，取出以后再饮用，那是它的味道，清凉爽口，能健胃解暑，也能促进消化增加食欲
新鲜的紫苏叶可搭配生鱼片、寿司等食用，可以提鲜增香。此外，还可以将紫苏叶加入沙拉、做成紫苏酱等。如果不想立即食用，可以将新鲜的紫苏叶冷冻保存，然后在需要用时取出来解冻即可。
晒干的紫苏叶可以泡茶、蘸酱或做成调味料使用。由于晒干的紫苏叶会更加浓郁，使用时需要适当控制用量。晒干的紫苏叶也可以略微炒一下加入熟饭中，或者制成紫苏干菜等等。
无论是新鲜的紫苏叶还是晒干的紫苏叶，都含有丰富的营养物质，例如挥发油、维生素、矿物质等。建议根据个人口感和需求选择相应的吃法，以达到更好的食用效果。
晒干吃和新鲜吃均可，原因如下：
晒干的紫苏叶可长时间保存，不易变质，可以长期使用。晒干后的紫苏叶味道更加浓郁，口感更加香醇，能够更好地提升菜肴的口感。此外，晒干的紫苏叶还可以用于制作茶叶和药膳，具有清凉解毒、止痛镇静等功效。
新鲜的紫苏叶也有它的优点。新鲜的紫苏叶含有更多的营养成分，如维生素C、维生素E和抗氧化物质。此外，新鲜的紫苏叶更加柔嫩，口感更加清爽，适合用于制作生食和沙拉。
有香草调味料能吃？怎么吃比较好？
我们一般做菜都很少用到香草的调味料，壹周君倒是在一些西餐中能够见到。话说你有尝过迷迭香味的羊肉串、百里香味的炖鸡、龙蒿味的烤鱼吗？
先将我们最熟悉的。薄荷，是一种再常见不过的调味品了，大到煎炒烹炸小到饮品甜点我们都能见其身影，比如薄荷香酥虾、柠檬薄荷茶等，都会用到薄荷来调味。很多人讨厌茴香馅的饺子，其实这正是国人用香草的烹饪典型例子。
百里香在国外日常餐饮中很常见，属于基本香草，它的香味很温和，散发着淡淡的香甜，所以对于我们国人来说也比较能接受。而且百里香在自家院子里种植会很省心，是很皮实的一款香草。壹周君前面提到的用百里香炖鸡，就是指地中海柠檬鸡，它是用到百里香的典型代表菜。
听过周董的迷迭香，但吃的话壹周君还真没有那个荣幸。迷迭香用来做羊肉串还是无意之间看到一篇文章提出的创意。迷迭香在西餐中是很常见的，往往会用于羊排、鸡排，它的味道很冲，甜中还会带一点苦，所以就被用于烤肉最后的提味环节。
鼠尾草也比较常见了，在我国很多地区都有。以前壹周君一直觉得鼠尾草就是薰衣草，因为他们都能开出淡紫色的花。鼠尾草的气味很浓厚，比较适合禽类等气味较重的肉类食物，有的人也爱用鼠尾草来煲汤。鼠尾草除了去除腥味，还能起到杀菌防腐的功效，因此加进香肠、腊肠里也是蛮不错的。
既然提到了薰衣草，那我们就来说说。薰衣草也可以做为香料加入到食物中，尤其是在法国的普罗旺斯地区，薰衣草经常被当作香料参与烹调，比如法国经典的普罗旺斯香草面包。
香料很多，一般可以分为草本植物、木本植物和藤本植物，常见的香料分类如下：
草本植物：姜黄、砂仁、良姜、砂姜、草果、芫荽、香茅、荆芥、当归、茴香、紫苏、薄荷、白芷、白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻、孜然；
木本植物：花椒、八角、桂皮、桂枝、香叶、黄栀子、丁香、陈皮；
藤本植物：胡椒、甘草、罗汉果。
那在上面这些草本类香料中用于制作调味料的香草有哪些能吃呢？由于太多，那刺楸就简要挑选几种介绍一下。
常见的姜科香料有姜黄、砂仁、良姜等，它们植株的外形特征长得非常相似。整个植株都有一股特别的清香味，其中良姜的叶子是西南地区人民做猪儿粑和鸭儿粑的好材料。
在做香料时，姜黄一般是用其地下的块状茎根，而砂仁和良姜则主要是用开花的结的果实为香料原料，当然，良姜的块根也可以作香料。
姜黄除做香料外，刺楸老家有个用姜黄煎鸡蛋来治[_a***_]的土方法，但不知是否管用。
这种香菜大概是最常见的吧，然而有一些人却不能不知道怎么念它的名字。芫荽（yán sui），是吃火锅和烧烤时常用到的香菜。
