大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山东教授讲饮食与健康视频的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山东教授讲饮食与健康***的解答，让我们一起看看吧。
山东人与山西人饮食习惯相同吗？
不太一样，我们山西人喜欢吃醋，过去有钱人喜欢吃面条多醋，穷人主要吃小米，高粱，黄米，以前黄米面做的油炸糕是接待客人的最高礼节。我做销售时山东也待过一年，每个城市都去过，除了海鲜便宜没有外，山东人吃饭更咸，山东大汉嘛，可能吃的咸力气要大一些，他们喜欢吃煎饼卷大葱，红枣都能就酒。不过山东人很仗义，客户经常请我喝酒，好人啊！
谢邀答。山西没去过，山东的饮食少有了解。不过在关内的中原一带的晋冀鲁豫，吃馍喝糊糊应该是共同点，只是食物的主材料有某些变化吧。东北也有许多关内人还保持着老家的饮食习惯，据此而判断的。
山西人爱吃面，面的做法也比较多，与其说面不如说山西的醋，除了菜中要放醋以外，吃各种面食也要放醋。
山东人一般口味喜咸鲜，普遍爱吃大葱，煎饼。主食以面为主，特别偏爱馒头、包子、饼等。
山东人和山西人在饮食习惯上大体相同。现在说的所谓饮食习惯都是指老一辈传承下来的，过去中国是一个农业国家，饮食也都是自给自足，南方种水稻，自然饮食以大米、糯米为主。北方多种高梁，玉米、小麦为主所以多惯于吃面食。又由于小麦虽好吃但产量大低，所以在吃白面时就更加珍惜总想弄出点花样来，以显示白面的贵重，山西陕北人表现的尤为突出。至于山西人为什么格外喜欢吃醋，这也与饮食结构有很大关系，在过去一般老百姓嫁女子先要看男方的经济条件怎么样，最简单的方法就是看男方家庭有几缸醋，如果家里存的醋多说明这个家庭生活条件好。
为什么山西人爱吃醋呢，据说山西主要出产谷子、高梁、黍子、粟子，糜子。除小米外其他农作物都不好消化，醋是帮人消化的催化剂，所以，久而久之当地人都养成了爱吃醋的生活习惯了。
凡是生活习惯都可以追溯到习惯的源由的，绝大多数是和饮食习惯，地理环境和会侯条件有着密不可分的因素。
不知说了半天可有道理，见谅。
四川和山东的饮食差别？
山东人说山东人，一年半载聊不完的事；四川人写四川人，三天三夜夸不完的好。 两个地方的人在物质层面（吃穿住行）上的特点都不同。 四川人无辣、无麻不欢。山东人的饮食习惯较为单一，一个咸字就囊括了全部，也有着别具一格的“双响炮”，爱上了油炸食品。四川人吃的很讲究，山东人吃的很凑合。四川人讲求口感享受，山东人重视填饱肚子。 饮食习惯的不同也造就了两省人民身材的巨大的差异。四川男士大都身形清瘦，四川女士大都曲线玲珑。山东人体型高大魁梧。四川人生性大多活泼、奔放，务实，追求的是经济实惠。山东人性情大多沉闷、内敛，爱面子，追求的是满足虚荣。四川人的生活里可以没有酒没有肉但不能没有***。山东人喝酒是海量，白酒不以量来计算 以斤来衡量。 两个地方的人都各自的优点和缺点。但都是善良和淳朴的人！
《舌尖3》推荐山东美食，鲁菜有什么特点？包括哪些名菜？
鲁菜选料考究，刀工精细，技法全面，调味平和，菜品繁多，火候严谨，强调鲜香脆嫩。鲁菜的风味主要在于重视食材，用品种不多的调味料靠火候和时间的掌控烹出绝佳滋味。济南菜汤醇味厚、胶东菜擅烹海鲜、孔府菜精工细作、京派鲁菜调和大气，既各具匠心又融会贯通，主要是以咸鲜为主。主要包括“糖醋鲤鱼”、“九转大肠”、“葱烧海参”等为代表。
糖醋鲤鱼这道菜保留了鲤鱼的鲜美，油炸过后外焦里嫩，加上鲜香的调和的糖醋汁，美味无比。处理鲤鱼时，要注意鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味。
九转大肠由济南“九华楼”酒店首创，九华楼是济南富商杜氏和邰氏所开。杜氏是一巨商，在济南设有9家店铺，酒店是其中之一。这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好，什么都要取个九数，因此他所开的店铺字号都冠以“九”字。
葱烧海参是一道鲁菜经典。想要做好这道菜，每一个环节都极其重要。发海参比较复杂，海参不能发的过大，也不能过小，只有恰到好处，做出来的海参才能味道甘美。
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