大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宁波新年菜谱图片大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍宁波新年菜谱图片大全的解答，让我们一起看看吧。
宁波年夜饭15道菜谱？
宁波年夜饭，是很有地方特色和风味的。15道菜谱如下：
一是，红膏呛蟹。
二是，新封鳗鲞。
三是，雪汁黄鱼。
四是，杂螺。
五是，基围虾。
七是，咸齑冬笋（或雷笋）。
八是，四季豆。
九是，炒时蔬。
宁波甬上名灶必点菜？
答案1：是有的。
1, 宁波甬上地区以海鲜美食为主要特色，所以海鲜类的菜品在甬上名灶中是必点的。
这样可以品尝到新鲜的海鲜，口感鲜美。
2, 此外，宁波菜的特点是清淡爽口，注重原汁原味的烹饪方式，所以一些清炖、水煮类的菜品也值得尝试。
3, 此外，宁波还有一种特色糕点叫做老婆饼，也是甬上名灶中的经典之作，是必点的特色小吃之一。
所以，包括海鲜类、清炖类菜品以及老婆饼。
宁波的婚宴一般会准备些什么菜？
结婚，可以说是一个人一生最重要的时刻之一了，因此对于婚宴，很多家庭都是特别讲究的。
宁波人可以说是吃着海鲜长大的，所以婚宴的时候自然少不了各种海鲜。一般来说，婚宴的时候家庭都至少会准备一道苔菜拖黄鱼和冰糖甲鱼。将黄鱼的肉放入之中和苔菜一起油炸，味道既酥脆又鲜嫩。冰糖甲鱼则是宁波菜的代表之一，又有着“独占鳌头”的美誉。吃起来口感非常鲜嫩，酸甜可口。
红膏炝蟹作为宁波海鲜的集大成者，不少人家的结婚的时候也是少不了的。鲜嫩的蟹肉经过腌制之后味道更加鲜美，是下饭的不二之选。其他的海鲜，如大黄鱼、小龙虾等等也都是非常热门的选择。
在冷菜中，比较多的菜品是宁波咸鸡。宁波咸鸡和白斩鸡有些相像，但是吃起来味道却更加浓厚一些。宁波咸鸡是放在卤汁中浸泡过的，所以吃起来味道咸咸的，特别有味道。
然后在点心方面，宁波缸鸭狗汤圆肯定是必不可少的。毕竟，宁波所有的美食中最声名在外的还是那宁波汤圆。在各种海鲜狂轰乱炸之后，来上一点清淡的宁波汤圆，也是非常惬意的。
因为宁波地处海边，所以在宁波的酒席上海鲜是少不了的！以前生活不好，一般都是用一些比较常见但贵一些的海鲜，现在？都直接用进口海鲜了！
照惯例，酒席在开席前都已经摆好了时令水果和可口零食等各种冷盘，一般为十二碟。
正式开席第一道菜必须是三鲜汤，当然汤里不光有三鲜，只是个说法，一般汤里有肉丸，鱼丸，粉丝，冬笋，蛋饺等十数种，甚至更多的汤料，为暖胃作用，准备放开胃口做准备！
然后开始上各类大菜，硬菜，一般有青蟹或大闸蟹，每人一只；深海鱼，目前流行彩虹鱼，必须两斤以上；魔鬼鱼；大黄鱼；大龙虾；，一斤以上；河鳗，一斤以上；甲鱼；烤鸭，酱鸭，糟鸭，八宝鸭；烧鸡；黄鳝；…………
然后才是正式上菜时间，一般都是本地比较有名的菜式，十二盆左右，我记得有清蒸长鱼，葱油鲳鱼，油炸小黄鱼，栗子鸡块，芹菜墨鱼，油焖笋片，等等。
其中上一道点心，有各种刀切，馒头，包子，当然是那种很精致的点心。其中上一道每人一碗的鲍鱼汤，或海参汤，或牡蛎汤！
酒过三巡，开始上煞口，就是爽口，去油腥的菜，第一道呛蟹，用梭子蟹腌制，特别能爽口，这时候，往往也到了放鞭炮的时候，所谓“出呛蟹，放炮仗‘’，也是宁波的一种风俗！
最后就是一大碗海鲜蛤蜊汤了，也有用雪菜笋片的，看时令了！
菜式很多，喝喜酒的客人一般吃到中途也就饱了，往往这时候就是小孩互找玩友，大人给难得一聚的长辈敬酒，同辈拼酒的时间了！
其实菜不在好坏，气氛最重要！
宁波菜被称为甬帮菜，是我国汉族饮食文化的重要组成部分。宁菠菜有几个值得推荐的菜如:冰糖甲鱼。冰糖甲鱼也被称作“独占鳌头”，寓意很好，相传是有甬江状元楼首创的，是宁波地区最著名的汉族菜肴。宁式鳝丝——宁波人其实是爱吃河鲜、海鲜的，所以很多宁波名菜都是水生动物，比如这道。这道菜也是传统的宁波名菜。苔菜小方烤——也是一道经典的宁波菜。还有：四喜丸子、烤鸭等等。
[_a***_]专业婚宴餐饮好几年，现在和你说说一般婚宴的菜品。一般来说，冷菜八到十个。有：卤味拼盘，红膏炝蟹，盐水毛豆，鳗鲞芹菜，鱼干拼盘，青瓜海蜇，目鱼大烤，蓝莓山药，酱牛肉，江米藕，凉拌菜蕻，手剥笋，金瓜醉枣，酱萝卜，炸鲚鱼，熏鱼，血蚶，冰草，四喜烤麸，蔬菜色拉等。
红膏炝蟹
卤水拼盘
一般的，卤水拼盘和红膏炝蟹算冷盘中的大菜了。
热菜里面，大菜，硬菜有龙虾，刺身，清蒸毛蟹或葱油青蟹（极少有葱油白蟹），葱油鲍鱼，海参（鲍鱼）小米粥，粉丝元贝，鱼翅捞饭（这个极少），锅烧河鳗，冰糖甲鱼，过桥排骨。
澳龙
花龙
波士顿龙虾
小青龙
一般人家结婚，不会用最贵的澳龙，基本用花龙多，极少用波士顿龙虾的。当然，一分价钱一分货，但对于外行，反正都叫龙虾，瞎糊弄呗。如果是大的龙虾，那么就是一只。如果是小青龙，就是对剖，一人半只。
大闸蟹
葱油青蟹
讲究点的饭店，毛蟹（大闸蟹宁波俗称毛蟹）端上来让客人看一下，然后服务员一人一只分好。档次低一点，葱油青蟹两只。
葱油鲍鱼
粉丝元贝
海参小米粥
鱼翅捞饭
锅烧河鳗
冰糖甲鱼
过桥排骨
基本就是这几个大菜，一般选三四个。通常宁波这里龙虾，毛蟹必选。
现在随着生活水平提高，慢慢西方菜式也开始上桌了，比如刺身。
一般是象拔蚌加三文鱼刺身，或者象拔蚌两吃（虹管刺身，***做菜泡饭）。刺身本身价值也就一百多，关键摆盘很费劲。下面用纯水做的碎冰垫底，上面刺身摆盘。比较考究的还要做个干冰盘饰，融化的干冰倾泻下来，不光好吃还养眼。
广式蒸多宝鱼
铁板牛仔骨
基本大菜就这些，其他的可以随意，什么西芹百合有时候加点白果（一般必有），糖醋排骨，蒸鱼（可以选择鲳鱼，鲈鱼，多宝鱼，鳜鱼，石斑鱼，但必须是整条鱼），盐水杂螺（或铁板蛏子），鸡或鸭煲（如果是鸡煲，那么通常还会上片皮鸭），盐水虾或椒盐虾蛄，铁板牛仔骨（或杭椒牛柳），然后两个素菜随意，炒豆苗，青菜香菇，荷塘月色（荷兰豆，藕片，黑木耳小炒），酸辣土豆丝等随意。最后一道菜，一般是宁式鳝糊。一般懂的人也知道，这道菜上了表示后面没菜了。
现在宁波的婚宴上，龙虾（大的一只，小的五只对半）红膏炝哈，烤菜。海蜇皮子，红枣，扇贝粉丝或者浓汤鲍鱼，羹（甜或者咸）也有海鲜羹和甜羹都有一起上的。这几个菜基本每家每户都会有的硬菜，然后鱼，虾，蟹。鸡鸭肉不同做法，会有但是不固定，一半石斑鱼，能力不一样品种不同。但是这几年几道菜基本见不到了，甲鱼，鳗鱼，过桥排骨。这三个见到的基本不多了。近年糯米金蛋较火。常规冷菜8-10，热菜14-18，加个果盘。不同地方不同菜品。没有固定的
宁波三臭怎么吃法？
宁波三臭是指臭冬瓜、臭苋菜梗、臭菜心三种宁波特色菜品，是宁波人最地道的家常菜。
先将冬瓜、苋菜梗、菜心洗净切成段，然后用盐和酒精腌制一个月左右，制成臭卤。使用时，将腌制好的冬瓜、苋菜梗、菜心放入臭卤中浸泡几个小时，就可以取出食用了。
宁波三臭的食用方法有很多，可以直接食用，也可以和其他食材一起炒制，如臭豆腐炒蛋、臭苋菜梗炒肉、臭冬瓜炒肉等。
宁波状元楼十大名菜排名？
1冰糖甲鱼
冰糖甲鱼，别称“独占鳌头”，宁波的十大名菜之首
2雪菜大汤黄鱼
雪菜大汤黄鱼宁波传统名菜
3苔菜拖黄鱼
苔菜，又名干苔、海苔，为翠绿细管状植物，形似丝棉，产于浅海岩石上，冬春季***集晒干，清香味浓，以浙江宁波附近海面所产比较有名。
4锅烧河鳗
名闻遐迩的十大甬帮名菜之一
5火踵全鸡
火踵全鸡是浙江宁波传统名菜之一，具有鸡肉酥嫩，汤味鲜香，形状美观，原汁原味的特点
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