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敦煌十大特色面食？
1、拉条子
拉条子不仅是新疆的特色，也是西北各省人民喜爱的美食，是敦煌当地的家常饭。拉条子的制作过程稍复杂，面条是用手拉制而成，煮熟后捞在大盘子里，加入炒熟的的各种蔬菜和牛羊肉，香味浓郁，面条筋道。
2、驴肉黄面
敦煌名吃——驴肉黄面，在全国美食界享有盛名，号称中华一绝，是游客到敦煌旅行必吃的美食。驴肉黄面的浇头多***用香菇沫、驴肉丁和小豆腐等材料做成的臊子，搭配口感筋道的黄面，营养又美味。
3、杏皮水
敦煌有哪些饮食文化？
敦煌是历史悠久的城市，但是古城也有美食。在小学的课本上说着一千多年前的莫高窟的壁画，对敦煌就有着向往。敦煌都有哪些特色美食呢？
敦煌的特色美食都有哪些呢？我来给大家一一介绍！
1：羊肉粉汤 ——
羊肉粉汤是在敦煌民间的传统美食，在清汤羊肉的基础上，发展演变而来的来成为它的替代品。后来以佐料为主，汤汁鲜美，羊肉软烂，粉条柔劲，受大家的喜爱！
2：泡儿油糕——
敦煌文书记载鎚子又叫鎚饼。其中，糖鎚就是我们今天所称的糖油糕，在敦煌至少有1200多年的历史。在上世纪八十年代，敦煌宾馆经过挖掘创新，制作出风味独特的“泡儿油糕”因此得名。
3：敦煌水饺——
据说，在敦煌古代每逢过节，宴会活动等，都有着着装鲜艳，风格时髦的女歌舞助兴。她们在交际穿梭看起来称：“飞天仙女”。她们为宴会桌呈上的其中一种水饺。饺子古代称：“混沌或是烫角”就有一千多年的历史，据此，饺子在那时已经成为敦煌人的日常食品。
4：莫高酿皮——
据敦煌莫高窟藏金洞文书记载，在唐代敦煌酿皮子已经是市场上热卖的小吃之一。当时叫做“冷让”。后来变成今天的酿皮，人称“莫高酿皮”现在，这种传承了一千多年的美食在她们眼中是不可缺少的美食。据说，冬天吃这个可以败心火。回家时，还不忘顺便带上回家供家人品尝。
敦煌，作为丝绸之路的历史文化名城，中国优秀旅游城市，中国优秀旅游城市，自汉武帝“列四郡、据两关”，已经经历了2100年的沧桑岁月。敦煌饮食源远流长，与民俗风情相映成辉，共同构成了博大精深的敦煌文化。
驴肉黄面 当地人们以驴肉为副食料、黄面为主食料的一种配套吃法，吃起来美味可口，俗称“驴肉黄面”。据传，来之于唐代敦煌的民间美食，具有补气养血，保健益神的功效。敦煌民间谚语有云：“天上的龙肉，地上的驴肉”，“要长寿，吃驴肉；要健康，喝香汤”。改革开放后，敦煌酱驴肉逐渐为游客所亲睐，成为“中华名小吃”。开凿于公元十世纪晚期的莫高窟256窟宋代洞窟中就有拉面的壁画，敦煌拉面这一传统的饮食的工艺流程，早在一千多年前就有了。
胡羊焖饼 古代敦煌为少数民族游牧之地，人们统称他们为“胡人”。隋唐以来汉文化和胡文化（少数名族）相融合，成为敦煌饮食文化发展的典型代表，以胡人的膳食习俗做法而演变得名，煮羊肉和面饼的焖炖相煎，实属一道敦煌美食，是敦煌特有的民间小吃。
红柳拨疙瘩 古时敦煌没有煤炭，为了生火取暖和烧锅做饭，每家每年必须到戈壁滩刨挖红柳根枝，俗称“刨梢子”，用以解决生活燃料。打柴人自带面粉取现场水和面，用红柳条拨面下锅，形如“***”，人称“拨疙瘩”。敦煌民间的一种便捷小吃，制作简单，方便实惠。它是敦煌人民在长期的生活实践中，独创的一种特色小吃，有干拌、烩、炒多种吃法。
另外，敦煌三大宴
“敦煌宴”、“大梦敦煌宴”、“敦煌乐舞宴”更是名扬天下。融合了敦煌文化和当地特产中的精华，填补了敦煌学关于敦煌饮食文化方面的空白。
如果你走在敦煌的大街小巷，扑面而来的便是阵阵诱人的清香馥郁……
谢谢悟空问答的邀请回答：敦煌有哪些饮食文化?
敦煌属于干旱的沙漠性气候，但由于紧靠祁连山，以祁连山雪水为源的党河、宕泉河、疏勒河等流经敦煌，给敦煌带来了丰富的地下水和绿洲农业，饮食文化极其丰富！
敦煌种植的粮食作物中，麦类有小麦、大麦、青稞、罗麦、荞麦等；壳类有粟、黍、粳米；豆类有豌豆、荜豆、黑豆、大豆、豇豆、小豆、雁豆等。
敦煌人喜欢***，打野味不仅仅是敦煌贵族的消遣活动，也是他们获取肉食的手段之一。
敦煌的油料作物有胡麻、***和红蓝。
敦煌还是瓜果之乡！瓜州出密瓜已有3000多年历史。果类有葡萄、梨、柰、果子、桃、杏、枣、胡枣、胡林子等。
敦煌人喜欢吃饼，喝粥，粥有好几种，有浆水粥、白粥、米浆水、酹粥等。
在敦煌，几乎每一个社会阶层的人都喜欢饮酒。
敦煌招牌菜：
来敦煌一定要品尝敦煌《雲水聚》餐厅的特色丢面，面粉***用当地种植小麦，传统磨面工艺，不添加任何防腐剂。在莫高窟256窟（宋）代壁画中就有丢面场景，距今 1500年以上的历史，所用肉食都是公司专业养殖，鱼***用野麻湾泉水野生草鱼！无污染无公害蔬菜种植！欢迎品尝
作为丝绸之路上重要的地方，敦煌自古就是多民族杂居的地区，对吃货来说，敦煌是吃货的福地，这里的美食纯正又地道，融合又超越惊喜的想象。
可以说，敦煌的美食是农耕与游牧饮食文化的融合区域；华夏饮食文化与“胡食”文化的融合区域；中西饮食文化交流和融合的区域。
但对大部分南方人来说，敦煌的美食只有四个字——大口吃肉！吃的还都是牛羊肉，听起来有点过瘾。
比如合汁，合汁是用羊肉汤将羊肉、丸子、豆腐、粉条、油泡等放在一起煮，汤汁鲜香，可以附以烧饼一起吃！
经典的羊肉合汁，浓郁的羊肉汤不过没有膻味。把烧饼可以掰成小块，放入汤中吃，烧饼浸入了汤汁，吃起来也是味道鲜美！喜欢汤里的油泡，充分吸入了汤汁，和羊肉一起吃，口感软韧！
胡羊焖饼也必须尝试。
焖饼端上来，焖饼像是宽面，非常的劲道，配合炖的羊肉的汤汁吃，真是越吃越有味儿！
这个焖饼做法独特，在焖之前会在面上涂油，擀薄，然后等羊肉炖的差不多，把饼放在羊肉上，浇上羊汤再进行焖制。所以饼会非常入味且劲道！还有羊肉，因为是用料长期炖出的羊肉，味道浓郁没有膻味儿。
驴肉酱黄面是当地的特色，有不少家百年老店。
这个驴肉是单盘儿供应，然后黄面是配着香菇肉酱给我们的。驴肉有专门蘸的汁料，可以直接当凉调盘儿来吃。驴肉比较瘦，而且肉质劲道，配着蘸汁儿，一点都不油腻。
敦煌馕坑肉哪里好吃？
1. 敦煌馕坑肉非常好吃。
2. 因为敦煌馕坑肉***用传统的烤肉方式，将肉类放入坑中用火烤制，使得肉质鲜嫩多汁，口感极佳。
同时，独特的调味料和烤制技巧也为其增添了独特的风味。
3. 此外，敦煌馕坑肉还有丰富的菜品[_a***_]，如烤羊腿、烤全羊等，可以满足不同人的口味需求。
而且，敦煌馕坑肉的用餐环境也非常舒适，服务态度也很好，使得整个用餐体验更加完美。
因此，如果你想品尝正宗的敦煌馕坑肉，这里是一个非常好的选择。
克州特色美食有什么？
NO.1:烤南瓜 克孜勒苏传统美食,口感软糯、味道香浓。
NO.2:大锅盔 克孜勒苏传统小吃,口感劲道、味道浓香。
NO.3:馕坑肉 克孜勒苏特色美食,肉质细嫩、味道鲜香。
NO.4:无花果 克孜勒苏特产美食,味道香甜、营养丰富。
克州，全称“克孜勒苏柯尔克孜自治州“，地跨天山、帕米尔高原、昆仑山及塔里木盆地边缘。广阔的大地之上，衍生了文化的灿烂，悠久的历史，早在17万年以前，这里就已有原始人类活动。今天的克州，是古代三大文明（（华夏文明、古印度文明、古希腊文明）、三大宗教和三大语系的荟萃之地及东西文化的交融之地。
馕，是新疆人最爱吃的主食之一，也是新疆最具特色的风味之一，古代称为“胡饼”、“炉饼”。在敦煌遗书中，共有26种饼的名称，“胡饼”是其一。据记载，胡饼自汉代传入中原后，就成为人们喜爱的食物之—，东汉时，甚至在宫廷里都曾兴起过胡饼热。但论“胡饼”的美味，还是得来新疆。
陇菜试菜一般是什么菜？
陇菜是指陕西省的传统菜肴，一般包括凉拌黄瓜、陕西烤肉、泡菜、糖蒜、烤面筋、八宝饭、肉夹馍等。在尝试试菜时，通常会先品尝清淡的凉拌黄瓜，再尝试陕西烤肉，以体验其独特的烤制风味。随后会品尝泡菜、糖蒜等咸鲜菜品，再享用烤面筋、八宝饭等主食类菜品，最后尝试肉夹馍。这样的菜品搭配顺序既能够尝试各种口味，又能够不至于因过于饱腹而影响后续的试菜品质。整个过程中，可以感受到陇菜的鲜、香、嫩、酥、麻、辣、鲜、脆等不同的风味特点。
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