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用一种食物来表达你的家乡，我的家乡是老友粉，你的是什么呢？
我的家乡在农村，北方农村，陕西省西安市周至县哑柏镇，这里的人常年吃面条，面条里面就有菜，主副食都在碗里，所以我家乡的食物就是扯面，扯面在这里家家都会做，也叫biangbiang面，手撕面，中午路过村民家门口，就能听到甩的噼里啪啦的扯面声，扯面的制作很简单，1，温盐水和面，2，揉搓成条状刷油，保鲜膜覆盖醒面，3，扯面，可以扯成棍棍面，biangbiang面，裤带面，吃法也很多，臊子干拌面，浆水面，蘸水面，臊子汤面，油泼面等，吃面需要油泼辣子，大蒜，虽然简单，但是吃的也美美的，我们这里人一天不吃面就感觉哪里不舒服，面就是这里饮食的精华，面就是最具有烟火气的代表食物。
豆腐脑，油条，豆浆算不？我们这的早餐标配，价格还不贵，豆浆泡油条，饭量大的呢在来碗豆腐脑，那真叫一个妙啊，哈哈，现在我们这的早餐摊子都还没开呢，想吃也吃不到，，，
用一种食物来表达你的家乡，我得家乡是老友粉，你的是什么呢？很高兴回答这个问题。我的家乡在吉林，吉林是盛产玉米的地方为名，玉米能做出很多好吃的，我妈妈是农村，种了3晌地玉米，现在科技比较发达都是机械化，农民现在也很享福了。那么我是土生土长的农村孩子，自然也是吃玉米做出来的东西最多了。我从小就爱吃我妈用大铁锅锅边贴的玉米面大饼子。锅里炖菜，上边贴一圈大饼子可好吃了。那时候总吃大饼子是属于家庭条件不好，可是现在条件好了想吃什么就有什么倒是怀念以前的大饼子了，有没有同感？那时候吃啥都香，现在吃啥都没那时候香，就是生活条件太好了。今天文华分享一下做大饼子的方法。 大家可以在家做一下找找童年的味道。 玉米面300克，小苏打3克。 准备一个容器玉米面放里，放小苏打，用温水和面，面和好封上保鲜膜，最好放在温度高的地方，容易发孝，比如阳光充足的地方。玉米面最好醒发时间长一些好吃，一般在6个小时以上12小时以内最好，这样贴出的饼子特别好吃，文华就分享到这里了。[呲牙]
河北的安徽正宗板面算不算？我们河北无论哪个城市，哪个县城都有这款安徽料理，每次回家都要吃一顿安徽牛肉板面，上学的时候觉得吃上一碗板面真是奢侈啊，后来毕业了，工作了，没有机会吃板面了，每次回家路过半年店都要吃一碗。每次都是先吃半个鸡蛋，另一半把黄吃了。用鸡蛋清当勺子喝汤，别提多香了。今年疫情没能吃上板面有一点遗憾，但是看到抖音里那么多的朋友自己都在家做板面了，看着很是激动啊，但我没做，因为我没钱买牛肉[捂脸]
大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题，作为一个在外漂泊多年的我，虽身在他乡，但心中仍然对家乡有种难以割舍的情怀。如果用一种食物来表达我的家乡的话，我想那就是我老家的炒凉粉了。
我的家乡盛产红薯，几百年前，我们的祖先就开始把红薯深加工，做成红薯淀粉，红薯粉条，红薯粉皮。由于当地的红薯出粉率高，并且品质好，在全国都非常有名，人们提起禹县的粉条更是无人不知无人不晓，甚至我有个同学在北京某个公交车站等车时被问到那里人时，还被对方大赞禹县粉条好吃，有名。想想都有一种自豪感油然而生。
炒凉粉
凉粉是一种由红薯淀粉和水在锅里熬制后制作而成的淀粉制品。炒凉粉是将凉粉切成块，倒上油，放进平底锅里煎透，盖上锅盖，浇上调料，煎至焦黄，吃起来柔软爽口，非常好吃。在我们家乡，炒凉粉不仅仅是一道街边美食小吃，还是当地饭店里的一道招牌菜，特别是当人们招待外地来的的亲朋好友，或者从外地回来的当地人，必点这道菜。当然饭店的炒凉粉比较精致，适合宴席。
在我家乡，大街小巷都会看到卖炒凉粉的小餐车，一边用烤炉制作烧饼，我们当地叫火烧，一边是一个底下烧火的铁板，铁板上是切成块的凉粉，旁边摆着几盆配菜，凉粉被煎的透明红亮，加上喜欢吃的配菜，浇上蒜汁水，芝麻酱，辣椒油拌匀。一个又实惠又好吃的火烧夹凉粉就做好了。老板非常实在，夹的凉粉恨不得把火烧撑破，一个火烧夹凉粉足矣让人吃撑。
我觉得炒凉粉之所以能代表我的家乡，原因是因为炒凉粉的所用的透亮，经过煎炒，火热，可以加入配菜一起吃，兼容并包，用火烧夹凉粉量大，实在，炒凉粉的这些特点能够代表我们家乡人敞亮，热情，兼容并包，实在。
结语
欢迎大家到我的家乡去做客，有机会品尝一下我家乡的炒凉粉。虽然很多地方都有炒凉粉，但是我们家乡的炒凉粉味道是有所不同的，区别就在于红薯淀粉的选择。
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