大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于开封祁县砂锅菜谱大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍开封祁县砂锅菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
杞县砂锅全锅做法？
猪肉：适量、白菜：小半颗、黄花菜：适量、盐：少许、耗油：1勺、五香粉：少许、油：适量、葱姜：适量、酱油：1勺、鸡精：少许。
1、容器中加入淀粉、面粉、鸡蛋、盐和适量的清水，调成糊，然后倒入洗净切块的猪肉，使面糊能均匀地包裹在上面。
3、油烧热，葱姜爆锅，放大***，放酱油，炒一下，盛出来备用。
杞县酥肉砂锅做法里面都啥菜？
2、砂锅烧热，加入食用油，爆香葱、蒜和辣椒。
4、取砂锅，倒入炒好的底料，加入适量的清水或者高汤，倒入醋。
5、加入酥肉，加盖焖煮至肉酥汤浓。
6、加入泡发的粉条。
7、煮至粉条入味，关火，加入芝麻油调味即可食用。
2 酥肉砂锅是河南地方特色美食，所用的主料是猪肉，需要先将猪肉切小块，用调料腌制，然后和配菜（如土豆、辣椒、洋葱等）一起炖煮在砂锅里，煮至熟透即可。
3 在制作酥肉砂锅时，需要注意控制火候，让菜肴煮至入味而不过熟，同时也要根据口味进行适量调味，使其更加美味可口。
开封三兄弟杞县砂锅配方和做法？
准备材料：
猪肉：适量、***：小半颗、黄花菜：适量、盐：少许、耗油：1勺、五香粉：少许、油：适量、葱姜：适量、酱油：1勺、鸡精：少许。
1、容器中加入淀粉、面粉、鸡蛋、盐和适量的清水，调成糊，然后倒入洗净切块的猪肉，使面糊能均匀地包裹在上面。
2、锅中倒油烧至7成热，下入五花肉炸成金***后捞出备用。
3、油烧热，葱姜爆锅，放大***，放酱油，炒一下，盛出来备用。
杞县砂锅酥肉的做法？
材料：里脊肉一小块，大葱1根，老姜一块，精盐，十三香，胡椒粉，料酒，红薯淀粉，鸡蛋，千张2片，海带丝少许。
做法步骤:
1.首先准备里脊肉一块，然后用刀将其切成3厘米左右的长条。将其放在大碗中备用。喜欢吃瘦一点的可以像我一样选择猪里脊肉，喜欢吃肥一点的朋友可以选择五花肉哦。
2.准备料头:大葱一根切成葱花，老姜一块将其切薄片放入碗中。将这些料头放在里脊肉里面，加入3克精盐调味，一勺13香，半勺胡椒粉，两勺料酒去腥，然后用手将其抓拌均匀放置一旁腌制10分钟备用。
3.调制面糊:红薯淀粉半碗将其倒入一个大碗中，然后在里面加入一个母鸡蛋。然后在里面加入适量的食用油，用我这干净的小胖手将其抓拌均匀抓拌制粘稠状就可以了。红薯淀粉易煮而且不容易烂。
4.肉条腌制好之后，将其一个一个的放在面糊当中。使所有的肉条都裹匀面糊就可以啦。炒锅烧热在里面加入宽油，油温烧至五成热的时候，我们将肉条慢慢的放在油锅里。这时候转中火就可以了。
正宗杞县砂锅的做法？
做法:
1.将板豆腐切成3公分正方形备用。
2.火腿切片；冬粉泡水后捞起；香菇用温水泡软切片；干贝加酒蒸软后撕成丝状备用。
3.秋葵洗净，汆烫后泡冷水冷却，沥干备用。
4.鸡翅在油锅中煎至表面上色备用。
5.取一砂锅，放入作法2、4的材料，注入水与鸡粉调成的高汤后，以中火煮约15分钟，再加入豆腐略煮，以所有调味料调味，上菜前将秋葵摆入即可。
