大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕家庭自制菜谱大全做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍潮汕家庭自制菜谱大全做法的解答，让我们一起看看吧。
潮汕年夜饭菜谱？
潮汕牛肉丸汤：这是一道传统的潮汕汤菜，选用上等牛肉制作，口感鲜美。
卤鹅肝：潮汕地区的卤鹅肝以其色泽金黄、口感鲜美而著名。
潮汕烧鹅：选用当地优质鹅肉，经过特制的烹制工艺，口感酥脆。
潮汕牛肉火锅：选用当地上等牛肉，搭配各种蔬菜和调料，口感鲜美。
潮汕砂锅粥：选用当地优质米，加入各种海鲜和调料，烹制出口感细腻、味道鲜美的砂锅粥。
除了以上传统的经典菜品外，还有一些创新菜肴也适合作为年夜饭菜谱的选择，例如香辣蟹、蒜蓉粉丝蒸虾等。可以根据个人的口味偏好和饮食习惯进行选择搭配。
潮汕竹笋排骨汤做法？
先准备好材料：排骨，竹笋，油，盐，味精，糖，别忘了还有生姜。
先把排骨洗干净了，简单过一遍热水，捞出来备用，扯竹笋切成块状，不用太小块，再洗姜后也切小块并用刀背一拍散，和排骨一齐放入锅内，大火先煮十分钟，加各种调味料，有条件的话可以放十来片玉竹，黄芪，一能增加营养，二来可以丰富口感，再中火煮十分钟，后小火煮十分钟即可出锅享用了。
1. 准备食材：潮汕竹笋、猪骨排、姜片、葱段等。
2. 将猪骨排用开水焯水，去血水和杂质，捞起备用。
3. 将竹笋剥去外皮，切成片状，用清水泡浸30分钟，去除苦涩味。
4. 烧一锅水，将焯水后的猪骨排放入锅中，撇去浮沫，加入姜片和葱段，炖煮1小时。
5. 汤煮好后，将竹笋片加入锅中，继续炖煮30分钟，使竹笋入味。
6. 最后加入适量盐和味精调味，煮开后即可关火。
这道潮汕竹笋排骨汤色香味俱佳，营养丰富，汤汁醇厚，是冬季保暖的好选择。
材料
排骨250公克，竹笋150公克，水1000cc，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙
做法
1.将竹笋洗净切片，备用；排骨洗净后干水份，备用。
2.起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中氽烫一下，捞起备用。
潮汕竹笋排骨汤是一道美味的汤品，下面是一种常见的做法：
材料：
竹笋：适量
排骨：适量
姜片：适量
料酒：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
青蒜叶：适量
步骤：
准备工作：将竹笋去皮，切成片状；排骨洗净，用开水焯水去血水，捞出备用。
潮汕竹笋排骨汤的做法如下：
1.将排骨洗净，焯水去血水。
2.竹笋去皮，切片备用。
3.将排骨、竹笋片、姜片放入煲中，加入适量清水，大火煮沸。
4.撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时，直至排骨熟烂。
5.根据个人口味加入适量盐和味精调味。
6.最后撒上葱花即可享用。这道汤清爽味美，汤汁鲜甜，排骨酥烂，竹笋爽脆，营养丰富，适合全家人品尝。
8款经典粤菜的做法？
今天来给大家分享8道粤菜最出名的名菜及其做法：
1、白切鸡
白切鸡是粤菜中最出名的一道菜，是用新鲜整只鸡处理好洗净后，放入沸水里浸烫，煮沸后，每隔5分钟将鸡提起来一次，倒出鸡腹腔里的汤水，反复两到三次，目的是让鸡腹腔内外受热一致，最后提起来，放入冷水里浸泡，让鸡皮的颜色非常漂亮，再把鸡放入沸水里烫5-8分钟，把鸡提起来放入冷水里浸泡后，拿出来切成小块装盘，蘸上料汁水就可以吃了。
白切鸡的色泽金黄靓丽非常好看，口感：肥嫩鲜美，鸡肉非常鲜嫩紧实微甜，非常好吃。
2、烧鹅
烧鹅是也是一道非常出名的粤菜，烧鹅一般是用整只的仔鹅处理好，洗干净后放入沸水烫皮，再过冷水，涂上糖水晾风后腌制后，放入烤炉里烤熟。烧鹅的外皮颜色焦***，非常诱人，吃起来的口感：外脆里嫩，非常鲜香可口，很好吃。
3、烤乳猪
烤乳猪是广东省粤菜中的[_a***_]名菜。烤乳猪是选用幼嫩的乳猪作为原料，经过烤制后的乳猪外皮焦黄诱人，吃起来的口感：外脆里嫰，非常好吃，乳猪的猪皮经过烤制变得非常酥脆可口，一点也不腻口，真非常值得尝试的一道名菜。
4、红烧乳鸽
红烧乳鸽是粤菜中传统名菜之一，选用幼嫩的乳鸽，经过卤煮再油炸后的红烧乳鸽外皮颜色靓丽好看，口感：酥软香嫩，就连乳鸽的骨头都是酥软，非常好吃。鸽子是非常滋补身体的食材，可以用来炖汤或是红烧来吃，都非常不错。
到此，以上就是小编对于潮汕家庭自制菜谱大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕家庭自制菜谱大全做法的3点解答对大家有用。
