大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤味食材做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍卤味食材做法大全的解答，让我们一起看看吧。
卤水都可以卤些什么？
卤个鸭腿,或卤个猪蹄。忙碌了不想做饭,也可丢几颗鸡蛋或者豆腐干冷卤上一夜,吃面条,吃馒头都有滋有味,若是有朋之至远方来,卤上整鸡或整鸭,当大菜,那也是相当不错。
还可以卤鸡，猪头肉等
1、荤菜：猪脚，鸡翅，鸡脚，鸭脚，鸭肾，牛舌，猪耳朵，牛肉，鸡蛋，鹌鹑蛋等。肉类的原料在卤制前建议先做炒水处理，这样可以使得食材更入味，不焯水可能会导致下锅后卤水减少过快，进而导致口味过咸。
2、素菜：莲藕，海带结，海白菜，土豆，竹笋，豇豆，西兰花，海带丝，豆腐，香菇等。
学做卤菜几款火爆卤菜的家常做法？
一、材料
半边猪耳猪头肉、6个八角、3块桂皮、3个草果、8片香叶、10个干辣椒、3块生姜、油、碎冰糖、盐、生抽、料酒、红烧酱油。
二、做法
1、将猪耳猪头肉，切成大块，反复清洗干净，冷水下锅焯水20分钟，捞起里里外外用刀刮一遍，直到干净为止。
2、再将6个八角、3块桂皮、3个草果、8片香叶、10个干辣椒、3块生姜，洗净控干水分。
3、起油锅，放入1把碎冰糖，中小火熬制棕红色冒大泡，再放入香料，加入适量盐、生抽、料酒、红烧酱油拌匀，放入猪耳猪头肉，倒入适量清水，大火煮开后，转中小火卤煮1个小时即可。
卤味材料？
卤味食材有猪心，猪舌，头皮，猪手，猪肚，肥肠，猪尾，耳朵，拆骨肉，鸡尖，鸡爪，鸡中翅，翅根，捆肠，整鸭，边鸭，***，鸭翅，鹌鹑，鸭头，鸭脚，鸭心，鸭舌，鸭锁骨，鸭肠，鸭肾，鸭小肚，鸭肝，鸭边腿，鸭二节翅，鸭三节翅，童子鸡，老鸡，母鸡，鸡心，鸡锁骨，鸡肠，鸡肝，鸡心，肘子，膀子，鸡边腿。
卤味做法？
食材明细
牛腱肉1000克、五香豆干250克、海带250克、白煮蛋6个、姜1小块、小葱2根、干红辣椒2个、米酒2杯、清水3杯、小茴香2两、桂枝3钱、胡椒粒5钱、桂子3钱、广皮2钱、草果3钱、木香5钱、酱油1杯、冰糖1大匙、香油少许
卤味的做法
1、先将牛腱用热水川烫去血水，收缩马上冲冷水至肉冷备用
2、葱姜洗净，葱打结、姜切片
3、做个卤包:小茴香2两、桂枝3钱、胡椒粒5钱、桂子3钱、广皮2钱、草果3钱、木香5钱
4、将姜、葱、干红辣椒爆香，加入卤料包酱油、冰糖、干红辣椒、葱、姜，煮开后放入牛腱，以中火煮约3分钟，一边翻滚使牛腱肉均匀上色，再倒酒及水，继续以大火卤20分钟转小火卤10分钟以上
5、将牛腱取出，放入豆干、海带、白煮蛋，继续卤15分钟，关火出锅，牛腱切片、豆干切条、海带、白煮蛋装盘，好吃的卤味就可以开吃啦
6、卤汁可重覆使用，或吃牛肉面、汤面均可
到此，以上就是小编对于卤味食材做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤味食材做法大全的4点解答对大家有用。
