大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤味食材大全素菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍卤味食材大全素菜的解答，让我们一起看看吧。
可以用来作卤菜的素菜有哪些，给我列举出来？
那可就多了去了，可以卤制的素菜有，木耳，腐竹，千层肚，油烙花生米，素基，豆腐干，五香水煮花生，海带丝，贡菜，
荤菜有，猪头肉，猪耳朵，猪蹄，猪肝，猪心，猪尾巴，盐水鸭，五香鸡，烤鸭，***，鸭翅，鸭爪，鸡翅，鸡爪，猪舌头，五香牛肉，盐水鹅，鸡腿等等
卤鸡蛋、卤鹌鹑。蛋也是素菜类?若以肉界限那这里我们暂且这样归类吧，相比卤藕卤蛋也是好不逊色，新鲜的、真空的，如果说卤藕是全国的一哥，那卤蛋便是各大超市的常客加一哥吧。
3、卤木耳。与凉菜木耳有些许不同，卤木耳更加入味，多食也是有很多好处的。
4、卤海带。海带块、海带头各种形态各异的海带吃起来也别有一番趣味，不再是肉类菜里的配角也不再是大家无所适从的遗忘佳肴，卤也让其貌不扬的海带成了人们眼中的主角。
5、卤豆干、卤豆皮。多次加工多重滋味。
6、卤花生、卤毛豆。朋友小酌几杯，没有菜如何行，慢慢品着小酒慢慢剥着壳，岁月静好大概是如此了。
卤菜的素菜品种有那些？
1，香卤豆腐皮儿
香卤豆腐皮儿是一道简单的家常菜，主料是五花肉、豆腐皮、大葱、大姜、干红辣椒。
2，卤豆皮
卤豆皮是指用卤子制作的豆腐皮，有特殊的鲜咸味的传统小吃。调料有大料、茴香、花椒、香味、桂皮等。
3，卤腐竹
卤腐竹是一道美味可口的名菜，属于粤菜系。主要原料：干腐竹，葱姜蒜。
4，卤土豆
卤菜是经过食品材料先经过初步的粗加工、做熟，然后再用焯水处理而成的。卤菜是一种很有传统特色的菜肴。根据卤菜的颜色可以将卤菜分为三种红卤、黄卤、和白卤。
卤菜的素菜品种有很多的：如：腐竹、海带、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐衣等等
卤卤汁豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)1500克调料：花生油125克卤汁豆腐的特色：色泽金红，豆腐松软，香味浓郁。教您卤汁豆腐怎么做，如何做卤汁豆腐才好吃
1.将豆腐切成长7厘米，宽3.5厘米，厚1厘米的长方厚片。2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度，投入豆腐块，炸至呈***并浮起时捞出沥油。3.将红卤汤750克放入沙锅内，投入豆腐块，上火加热，烧沸后改微火焖约1小时，取出晾凉，敢刀后装入盘中；淋上少许卤汁即可食用。
卤汁豆腐的制作要诀：1.油炸豆腐的油温要高，以炸至表层黄亮即可。2.沙锅透气性能好，卤制豆腐时以微火加热，可使豆腐入味透彻。
卤五香豆干的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜口味：五香味 工艺：
卤卤五香豆干的制作材料：主料：豆腐干500克调料：八角3克,花椒20克,酱油50克,盐2克,胡椒粉2克,五香粉10克,桂皮10克,黄酒50克,白砂糖30克,味精1克,姜25克,花生油100克
卤五香豆干的特色：色泽深红，质地软嫩，咸鲜且含有五香。教您卤五香豆干怎么做，如何做卤五香豆干才好吃
1.小铝锅中放入清水1500克上火烧开，下精盐，味精，绍酒，胡椒粉，白糖15克，酱油，姜片，花椒，桂皮，八角，五香粉，烧沸后改用小火烧至其微开。2.炒锅置旺火上烧热，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，并由深红变成紫红色时冲入少量开水，即成糖色，倒入卤汤中即成；3.将豆腐干对角切两刀，成4块小三角形块；4.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度时，分散投入三角豆腐干块，炸成浅红色捞起沥油；5.放入卤汤内煮30分钟离火，用原汤浸泡，凉后食之。
到此，以上就是小编对于卤味食材大全素菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤味食材大全素菜的2点解答对大家有用。
