大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于东北家庭简单菜谱大全做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍东北家庭简单菜谱大全做法的解答,让我们一起看看吧。
老东北家常菜做法?
1.首先要把干粉条泡发,把粉条放到盆内,淋入开水,把粉条烫至变软,再用温水泡发1-2小时,将粉条泡发至无硬心即可,这样粉条泡发的快。不能一直用热水泡发,一直用热水泡发,粉条炒制时容易碎,口感不好,不劲道。
2.把酸菜叶子剥下来,菜帮较厚的部位,用刀片一下,把酸菜切成细丝,放到清水中投洗一遍,将酸菜丝捞出,用手把酸菜丝攥净水分待用。
3.猪肉切成丝,酸菜吸油,猪肉最好选用五花肉,或者带些肥肉的,葱切葱花,姜切粒,大蒜拍一下,再切成蒜蓉。
5.下入葱花和姜粒炒香,淋入料酒和生抽,翻炒均匀,料酒可以去除猪肉的腥味。
7.下入泡发好的粉条,翻炒均匀,再加入少许水,加老抽调色,炒至汤汁收干,加适量盐,味精,蒜蓉,翻炒均匀,盛出即可,一盘酸爽开胃的渍菜粉就做好了。
食材:豆腐、木耳、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、老抽、生抽、白糖
做法:
2.木耳提前泡发,摘洗干净。青红椒一个,去籽去蒂,切成小块。
3.热锅倒油烧热,放入葱、姜、蒜末炒香。再放入一勺豆瓣酱,中小火炒出酱香味。
4.倒入煎好的豆腐,再把木耳也倒进来,淋入少许清水,大火烧至食材入味。
5.倒入青红椒继续大火翻炒。炒至食材断生,最后加入盐、白糖调味,炒匀就可以关火了。
东北菜十大经典菜乱炖?
东北大丰收,酸菜炖五花肉血肠,猪肉炖粉条, 猪肉白菜炖冻豆腐,小鸡炖蘑菇,鲶鱼炖茄子,大鹅炖酸菜,酸菜汆白肉,狗肉炖豆腐,排骨炖土豆,东北不止这十个经典菜乱炖,还有茄子炖土豆,得莫利炖鱼,牛肉炖萝卜,土豆炖豆角,土豆炖大鹅,鲤鱼炖豆腐,这些也特别好吃。
猪肉炖粉条
一道东北名菜,粉条吸取了肉的香味,而肉也变得肥而不腻,最朴实的菜却是最难忘的味道。
主料:
五花肉 300g、宽粉条 200g
辅料:
葱段 适量、大蒜 适量、姜片 适量、大料 2个、香味 2片、老抽 1汤匙、盐 1/2茶匙、油 少许、生抽 2汤匙、冰糖 1汤匙、料酒 1汤匙
1、锅包肉
锅包肉原名叫锅爆肉,是创始于清朝光绪年间的一道东北菜,这道菜是以猪里脊肉为主要原料,裹上炸酱后炸至金黄再下锅拌炒勾芡制成,其外观色泽金黄,味道酸甜可口。
2、白肉血肠
白肉血肠的全称是酸菜炖白肉血肠,是以五花肉、猪大肠、猪血、酸菜等为原料制作的一道菜,吃起来肥而不腻,是当地人宴客必备的一道菜。
3、小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜,在全国都十分有名,主要以鸡肉、干蘑菇和粉条为食材制作而成,不仅做法简单,而且营养丰富,很多人都爱吃。
4、得莫利炖鱼
得莫利炖鱼是一道有着一百多年历史的东北特色菜,源自于黑龙江的得莫利村,是以草鱼和卤水豆腐为食材制作的,味道十分鲜美。
5、杀猪菜
杀猪菜是东北农村地区每年年关杀猪时吃的一道炖菜,也是黑龙江十大名菜之一,这道菜食材非常丰富,几乎包含了猪身上的所有部位,口感也很独特。
到此,以上就是小编对于东北家庭简单菜谱大全做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于东北家庭简单菜谱大全做法的2点解答对大家有用。