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洛阳有什么值得吃的美食?
洛阳,在黄河中下游地区,河南西部,因地处洛河之阳,故名“洛阳”。
洛阳有5000多年文明史,4000多年建城史,1500多年建都史。先后有105位帝王在此定鼎***,华夏文明发源地之一。
洛阳有什么值得吃的美食?
这个第一必须说“洛阳水席”
做为“洛阳三绝”之一的洛阳水席(龙门石窟、洛阳水席、洛阳牡丹花合为“洛阳三绝”),是河南洛阳一带传统名宴。
洛阳水席始于唐朝。
洛阳水席至今已有1300多年历史,是中国保留下来的历史最久远名宴之一。
洛阳水席是前八品(凉菜,四荤四素),四镇桌,八大件,四扫尾,共24道菜。
洛阳水席有二个特点:
到洛阳游玩,水席是值得品尝的一道当地美食。在洛阳,水席跟洛阳牡丹,龙门石窟相并列,称为洛阳三大当地独特人文景观。
所谓'水席'有两个含义:一是全部热菜皆有汤,汤汤水水;二是热菜吃完一道,撤后再上一道,向流水一样不断地更新。洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样,酸、辣、甜、咸俱全,舒适可口。
此番出差来到洛阳,逛老城区,吃流水席,那是老早就已经***好了的。
现在的洛阳老城,是金兴定元年(公元1217年)金以宋“河南府”为主体建城,直到1948年洛阳解放前,城池基本不变。
故称“老城”,是洛阳最后一座城池。从丽景门进入老城区,和国内大多数古城一样,沿街全是店铺。
发现没,洛阳人卖牛肉竟也这般生猛——大块牛肉放锅里煮,煮熟了连汤带水捞出来放一起压实,冷却后就变成这般模样。
吃时不用再放调料,将切好的牛肉片儿放进嘴里,片刻汤汁便与肉片一起融化,味道堪称一绝。
在西大街的店铺中最多的是经营洛阳水席的饭馆,至少有十几家。
这里最出名的是管记水席老店,行前网上看到去晚了不光是没座位,很多菜也会买完。
洛阳地处中原,美食小吃更是无数,作为一个资深的吃货,怎么能缺少对美食的了解,洛阳水席,羊肉汤,卤肉,锅贴等等,来过洛阳吃过美食的人都赞不绝口。
洛阳水席,作为跟洛阳牡丹,龙门石窟相并列,洛阳水席有荤有素食,吃完一道上一道,如流水一般所以称之为流水席,是著名的美食。
羊肉汤,对于喝惯洛阳本地羊肉汤的洛阳人再喝其他地方的总感觉不正宗,洛阳羊肉汤是在省内最便宜的,在寒冷的冬天,喝一碗羊肉汤放点辣椒,要两份饼丝,吃个可是真舒服。
卤肉,洛阳卤肉多是对胃和肠有好处的,可以有利于消化,对于洛阳人来说,在夏天几个朋友在一块吃着卤肉喝着啤酒,岂不是一件美事。
洛阳美食是特别的多,尤其是在老城区,每天都可以看到小吃摊和不知名美食的出没,足够勾起你的味蕾。
到了洛阳要是不吃一次水席的话就不算到过洛阳。
洛阳人早餐一般是以汤类为主,大街小巷遍布汤馆。主要有牛肉汤,羊肉汤,驴肉汤,杂肝汤,豆腐汤。晚上有丸子汤,不翻汤。到了洛阳早餐和晚餐你可以品尝一下。一个人最多12元钱就可以吃的饱饱的了。
洛阳水席。这个必须跟你介绍一下。洛阳有三绝,龙门,牡丹和水席。兴盛于唐代,当时是宫廷宴席。是我国留存下来历史最久远的宴席。为什么叫水席呢?有两种说法。一种说法是各种菜肴如行云流水般一道吃完撤掉盘子再上一道,另一种说法是所有的菜品都有汤,而且所有菜品的汤绝不重味。
洛阳水席上菜讲究个顺序,绝不能乱——前八品(凉盘)、四镇桌、八大件、四扫尾,共二十四道主菜。酸辣是主要口味,这个辣不是辣椒的辣,是胡椒的辣。做洛阳水席的饭店很多,价位根据饭店规模从400多到1000多都有。
当年周恩来总理在洛阳宴请加拿大总理特鲁多时就是使用的水席,总理饭后说出“洛阳牡丹甲天下,菜中也开牡丹花”。
当然了,重口难调。吃过水席的有很多人认同也有人认为不合口味。只有尝过才知道,你说是吧。
去年去洛阳。每天早上牛肉汤,还不错,味道正,量足。一个小插曲很有意思。负责接待的带我们去一个很有特色的饭店,挺大一个院子,风景甚佳。点了几个菜。一会儿服务员端来几个清花小盖杯,很高大上的样子。我琢磨着:海参?鲍鱼?打开一看,哑然失笑:粉条子!妥妥的粉条子!后来我和朋友说起,朋友说:那是不是鱼翅?你没看清啊?我说:用地瓜做的,十几道工序,能是鱼翅?