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烘焙类的食物有哪些？
1、饼干
饼干，是以谷类粉（和/或豆类、薯类粉）等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成型、烘烤（或煎烤）等工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品之间（或表面、或内部）添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。
2、面包
面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
3、蛋糕
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
4、西饼
西饼是指来自西方国家的西式点心与糕饼。是以面粉、油脂、鸡蛋、糖、乳品等为主要原料，***以各种添加剂等，按照特定的工艺制成的，是西餐的重要组成部分，在西方饮食文化中起举足轻重的作用。
5、吐司
烘焙的种类：
1、麻饼类：
酥皮麻饼，软皮麻饼，奶油麻饼，椒盐麻饼，豆沙麻饼。
2、混糖饼：
软混糖饼，酥混糖饼，丰镇混糖饼，冰糖混糖饼，蜂蜜混糖饼，牛奶混糖饼，玫瑰混糖饼。
3、麻花类：
奶油麻花，天津麻花，椰蓉麻花，夹心蜂蜜麻花，鸡蛋麻花，兄弟麻花，鲜奶麻花，椒盐麻花，包馅风味麻花，什锦麻花，休闲麻花，保健麻花，酥麻花，软麻花，***花。
4、烧饼类：
山西烧饼，哈尔滨烧饼，油酥烧饼，葱花烧饼，芝麻油酥烧饼，掉渣烧饼，东北小烧饼。
焙烤食品是以小麦等谷物粉料为基本原料，通过发面、高温焙烤过程而熟化的一大类食品，又称烘烤食品。虽然焙烤食品范围广泛，品种繁多，形态不一，风味各异，但主要包括面包、糕点、饼干等三大类产品。
烘焙都包含哪些？
烘焙是一个广泛的领域，它包含了多种不同的烘焙产品和技术。以下是一些常见的烘焙类别：
面包和糕点：包括各种面包、蛋糕、曲奇、饼干、布丁、慕斯、泡芙等。
西点：涵盖了经典的西式烘焙产品，如奶油蛋糕、戚风蛋糕、慕斯、蛋挞、曲奇等。
面包：包括各种形状和种类的面包，如全麦面包、白面包、法式长棍面包、甜面包、硬面包等。
蛋糕：包括奶油蛋糕、戚风蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕、奶油霜蛋糕等。
饼干和曲奇：各种口味的饼干和曲奇，如巧克力饼干、香草饼干、坚果饼干等。
面包店和糕点店：包括现场制作的新鲜面包、糕点、定制蛋糕等。
大家好，很高兴能回答你的问题：烘焙出的食品，蛋糕有好多种，像戚风蛋糕，海绵蛋糕，还有小蛋糕，玛芬，蛋糕卷等等。饼干的话，有曲奇，棋格饼干，芝麻薄脆，种类就更多了。面包，也有很多种，不过我还不会做呢。其他的还有蛋挞，千层酥，派，塔，披萨。1.按点心温度分类,可分为常温点心、冷点心和热点心.
2.按西点的用途分类,可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点.
3.按厨房分工分类,可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类.这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容.
4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类.
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