大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西食材做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍山西食材做法大全的解答，让我们一起看看吧。
山西菜十大经典菜做法？
所需食材：五花肉300克、大白菜半颗（约800克）、土豆两颗（约400克）、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。
调料：八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。
做法步骤：
1、把五花肉去皮后切成一元硬币厚的薄片，冻豆腐解冻后切成小块备用。
2、红薯宽粉提前用凉水泡发2小时以上，把粉条完全泡软。
山西过年必备的家常菜？
炸油糕：这是山西过年必备的传统糕点，寓意步步高升。制作时，将适量的面粉用沸腾的开水烫面，加入色拉油，揉成面团后制成小饼，放入热油中炸至金***即可。
炸丸子：炸丸子是山西人逢年过节必不可少的美食，通常由鲜猪肉或牛肉剁碎后，加入花椒粉、干姜粉、大料粉、盐、葱、鸡蛋等调料，搅拌均匀后制成小丸子，放入热油中炸至金***。
烧肉：烧肉是山西人过年餐桌上必备的菜品之一，通常选用五花肉或猪后腰子肉，加入料酒、花椒、八角、葱姜蒜等调料，煮至八分熟后，再炸至表面焦黄，吃起来肥而不腻、酥软可口。
什锦火锅：在山西，人们会在过年期间准备什锦火锅，将各种食材如烧肉、丸子、鱿鱼、海参、鸡块、百叶、***、葫芦条、干豆角、胡萝卜、炸豆腐、炸山药、蘑菇、木耳、黄花、海带、虾仁等逐一摆入锅内，加入高汤或清汤，烧开后即可食用。
此外，还有如糖醋排骨、红烧鱼、炖鸡、炒土豆丝、凉拌黄瓜等家常菜也是山西过年期间常见的菜品。当然，具体准备哪些菜品还要根据家庭成员的口味和喜好来决定。
山西八碗八碟特色菜？
山西八碗八碟是山西省传统的特色宴席，通常包括八道主菜和八道小菜，代表了山西的独特饮食文化。以下是一些山西八碗八碟的典型菜肴：
主菜：
1. 刀削面：山西著名的面食之一，面条非常细而平直，通常与各种汤和配料一起享用。
2. 炸酱面：炸酱面是山西的传统面食，通常配以肉末、[_a***_]或蔬菜，以浓郁的酱料为特点。
3. 手抓饼：一种薄脆的煎饼，可以搭配不同的馅料，如牛肉、羊肉或蔬菜。
4. 孜然羊肉串：羊肉串是山西烤肉的代表，孜然调味使其更加美味。
5. 山西刀削包子：类似包子的小吃，内馅通常包括肉末、面筋和蔬菜。
小菜：
山西疙瘩最正宗的做法？
准备食材：
花椒叶、普通面粉、盐、酵母粉、温水、小葱、小苏打、食用油
具体做法：
1.先准备点花椒叶，这个是我提前晒干的花椒叶，直接用手把它捏碎，如果有新鲜的花椒叶就最好了，捏成这个样子就可以了。
2.接下来开始和面，往盆里加入普通面粉，把刚才捏碎的花椒叶倒入盆里面，加入盐进去调味，再加入酵母粉进去搅拌均匀，然后分次加入温水来和面，边少量加水，边用筷子来搅拌，搅成团后，继续按同一个方向不停地搅拌，把里面的筋性搅出来，一斤面粉大约加600g的温水，3g的酵母粉，一直搅拌到里面没有干面粉，最后搅拌成这个程度的糊状就可以了，盖上盖让它发酵到原来的两倍大。
4.这会儿面糊发酵好了，往盆里加入一小勺的小苏打，再把切好的小葱花倒进去，直接用筷子搅拌均匀，我们这边的油疙瘩是用2根筷子这样缠绕面糊，缠成一个疙瘩后放入油锅里面炸的。
5.锅里倒入多一些的油，油热以后转中火，把缠好的面糊放入油锅里面炸，面糊刚放进油锅里，就会鼓起来，炸的过程中，用筷子搅动搅动，防止粘连在一起，让上下两面都能够受热均匀，让它们成熟的时间一致，最后炸到颜色金黄的时候就可以了，直接用漏勺控油捞入盆里面。
6.咱们这个油疙瘩就做好了，里面加了花椒叶，吃着特别的香，做法和用料都非常的简单，喜欢的朋友可以在家试一试。
到此，以上就是小编对于山西食材做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西食材做法大全的4点解答对大家有用。
