大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于山西食材做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍山西食材做法大全的解答,让我们一起看看吧。
山西菜十大经典菜做法?
所需食材:五花肉300克、大白菜半颗(约800克)、土豆两颗(约400克)、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。
调料:八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。
做法步骤:
1、把五花肉去皮后切成一元硬币厚的薄片,冻豆腐解冻后切成小块备用。
2、红薯宽粉提前用凉水泡发2小时以上,把粉条完全泡软。
山西过年必备的家常菜?
炸油糕:这是山西过年必备的传统糕点,寓意步步高升。制作时,将适量的面粉用沸腾的开水烫面,加入色拉油,揉成面团后制成小饼,放入热油中炸至金***即可。
炸丸子:炸丸子是山西人逢年过节必不可少的美食,通常由鲜猪肉或牛肉剁碎后,加入花椒粉、干姜粉、大料粉、盐、葱、鸡蛋等调料,搅拌均匀后制成小丸子,放入热油中炸至金***。
烧肉:烧肉是山西人过年餐桌上必备的菜品之一,通常选用五花肉或猪后腰子肉,加入料酒、花椒、八角、葱姜蒜等调料,煮至八分熟后,再炸至表面焦黄,吃起来肥而不腻、酥软可口。
什锦火锅:在山西,人们会在过年期间准备什锦火锅,将各种食材如烧肉、丸子、鱿鱼、海参、鸡块、百叶、***、葫芦条、干豆角、胡萝卜、炸豆腐、炸山药、蘑菇、木耳、黄花、海带、虾仁等逐一摆入锅内,加入高汤或清汤,烧开后即可食用。
此外,还有如糖醋排骨、红烧鱼、炖鸡、炒土豆丝、凉拌黄瓜等家常菜也是山西过年期间常见的菜品。当然,具体准备哪些菜品还要根据家庭成员的口味和喜好来决定。
山西八碗八碟特色菜?
山西八碗八碟是山西省传统的特色宴席,通常包括八道主菜和八道小菜,代表了山西的独特饮食文化。以下是一些山西八碗八碟的典型菜肴:
主菜:
1. 刀削面:山西著名的面食之一,面条非常细而平直,通常与各种汤和配料一起享用。
2. 炸酱面:炸酱面是山西的传统面食,通常配以肉末、[_a***_]或蔬菜,以浓郁的酱料为特点。
3. 手抓饼:一种薄脆的煎饼,可以搭配不同的馅料,如牛肉、羊肉或蔬菜。
4. 孜然羊肉串:羊肉串是山西烤肉的代表,孜然调味使其更加美味。
5. 山西刀削包子:类似包子的小吃,内馅通常包括肉末、面筋和蔬菜。
小菜:
山西疙瘩最正宗的做法?
准备食材:
花椒叶、普通面粉、盐、酵母粉、温水、小葱、小苏打、食用油
具体做法:
1.先准备点花椒叶,这个是我提前晒干的花椒叶,直接用手把它捏碎,如果有新鲜的花椒叶就最好了,捏成这个样子就可以了。
2.接下来开始和面,往盆里加入普通面粉,把刚才捏碎的花椒叶倒入盆里面,加入盐进去调味,再加入酵母粉进去搅拌均匀,然后分次加入温水来和面,边少量加水,边用筷子来搅拌,搅成团后,继续按同一个方向不停地搅拌,把里面的筋性搅出来,一斤面粉大约加600g的温水,3g的酵母粉,一直搅拌到里面没有干面粉,最后搅拌成这个程度的糊状就可以了,盖上盖让它发酵到原来的两倍大。
4.这会儿面糊发酵好了,往盆里加入一小勺的小苏打,再把切好的小葱花倒进去,直接用筷子搅拌均匀,我们这边的油疙瘩是用2根筷子这样缠绕面糊,缠成一个疙瘩后放入油锅里面炸的。
5.锅里倒入多一些的油,油热以后转中火,把缠好的面糊放入油锅里面炸,面糊刚放进油锅里,就会鼓起来,炸的过程中,用筷子搅动搅动,防止粘连在一起,让上下两面都能够受热均匀,让它们成熟的时间一致,最后炸到颜色金黄的时候就可以了,直接用漏勺控油捞入盆里面。
6.咱们这个油疙瘩就做好了,里面加了花椒叶,吃着特别的香,做法和用料都非常的简单,喜欢的朋友可以在家试一试。
到此,以上就是小编对于山西食材做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于山西食材做法大全的4点解答对大家有用。