大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新疆特色凉菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍新疆特色凉菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
新疆拌面配什么最好吃？
新疆拌面配什么最好吃，我个人认为①羊肉②皮芽子(葱头)③胡罗卜④辣椒⑤大蒜⑥各种傅料(盐，寽油，味精，醋)。因为新疆拌面大都是先是拉面，事先准备好上等面粉，也就是特别筋道，又滑，又香的拉条子。再必须是多多的羊肉，羊肉量占到2O%到30%，用油过炒肉熟九成时加辣椒，小量胡罗卜和葱头，加盐，寽油味精门醋都要适量，出锅时再拍二，三瓣大蒜加入，这样拌面就很好吃了。(这里面辣椒很关键，一般新疆人不在乎多少，基夲上大厨放多少都可接受，但刚去新疆的同志可根据自己口味，可提前声明少放点，大厨师付会照顾你的…这样又香，又有辣味，又有肉的拌面一定叫你滿意。走时如果是***尔族开的馆说声亚可西(好)，哈萨克民族馆你说好加可斯(好)。你滿意，他高兴，就这么意思。
配什么好吃？呵呵，这个问题怎么回答呢，有菜有面方称之为拌面，所以首先要剔除拌面配菜！！普通常见拌面，多数人一定会选择大蒜，部分人一定会意犹未尽的再来碗面汤，笑曰“原汤化原食”，而在北疆乃至东疆，更常见的配料还有油泼蒜泥，韭菜花，腌韭菜，芹菜段，滚辣皮子酱，甚至素拌面的西红柿鸡蛋卤子。而在南疆，一顿便餐拌面可以吃成正餐，首先凉菜，烤肉乃至烤鸽子，而后才是拌面的端出，这些都是地域不同风格的配菜。
至于混搭什么好，我只想说，那一定是一晚醇香浓厚的砖茶，少了这碗茶，拌面不完美。大蒜类辣子面醋的都是饭馆标配不值一提！
哇，大半夜的，收到你这个提问邀请，我是谢谢你呢，还是谢谢你呢
要问新疆的拌面，配什么好吃，那一定是只有更好吃 ，没有最好吃啊!
大街上随便一家拌面馆，菜单上写着过油肉拌面、辣子肉拌面、毛芹菜拌面、西辣蛋拌面、油白菜拌面、土豆丝拌面、酸菜拌面、茄子肉拌面、蘑菇肉拌面……基本上平时你能吃的菜，都可以做成拌面。
以上是拌面的主菜，你可以随便点来吃的。
话说十几年前第一次来新疆，点了个拌面，服务员先端上来一盘菜，我说我没点菜，服务员说你不是点的拌面么，是啊，那就是这！接着又上来一个大尺寸的盘子，里面盛着白亮亮又筋道的面条 ，妈呀，当时感觉，这也太实在了吧，能吃得完吗？
当然，最后果然吃完了。
真好吃啊！
新疆拌面上来时，菜和面是分开的，菜用小盘盛着，面用大盘盛着，自己把菜倒上去，再用筷子一拌，眼看着那些白生生的面条从菜下面钻出来，变成了红红诱人的样子，口水啊
吃拌面时，除了上述必不可少的主配菜外，新疆人都会顺便点上几串烤肉，烤羊肉烤羊肝烤肉筋烤板筋烤肠子随便来几串，孜然辣子面咸盐，滋滋冒油，吃着却香而不腻，那个爽啊……大半夜的对着电脑流口水，也是没谁了
大蒜，一般桌子上放着一小篮子，随便吃！
新疆拌面也叫拉条子，一般南疆把拌面叫做拉面，而北疆把拌面叫做拉条子。南疆特别是喀什，和田等地区喜欢说拉面。拌面就是新疆人的家常饭菜，也是新疆的快餐，为什么这么说呢？因为每到午餐时间，凡是大小拌面管，都是人满为患，每个店几乎都是爆满，又因为实惠耐饿荤素搭配，饭菜合一特受欢迎。
小伙伴们都知道，去了拌面馆，不管到任何一家拌面店，看到餐桌上总会有三样东西，醋瓶子、油泼辣子罐子，一碗带皮大蒜。这是新疆人吃拌面最好的搭配
1、大蒜是比不可少的，一般新疆额喜欢把剥好的大蒜放在茶碗里，不仅消毒，也干净卫生
2、新疆人爱吃辣，一般拌面菜都有辣子，但是口味重的嫌不够味，有的就加一勺油泼辣子，在上下翻飞的搅拌均匀才开始大快朵颐了。
3、新疆人爱吃醋，可憋误会了，这个醋是调味料，一般就爱吃新疆自己产的香醋，笑厨，七一酱园等的牌子，在拌面吃之前，加少许的香醋，搅拌开始猛吃了。
4、烤肉，一般新疆爷们吃拌面就搭配烤肉，新疆人爱吃肉，尤其嫌弃拌面里面的肉不够多的时候，那烤肉必须的上了，拌面+烤肉，那才是新疆爷们的标配。
5、吃完之后，一般都会喝碗面汤，这个面汤是从煮拉条子的汤汁，用新疆俚语是“原汤化原食”，新疆面劲道、顶饿，喝碗面汤有助于解食，这也成了一种习惯；不过你得自己主动要哟。
所以，也有人说，拌面+烤肉+红乌苏，才是绝配，小伙伴们，你们吹拌面喜欢搭配什么呢？欢迎分享出来哟！
