大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于冷荤菜菜谱大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍冷荤菜菜谱大全的解答,让我们一起看看吧。
冷吃菜品有哪些?
03、 凉糕 是四川宜宾的一款传统特色小吃。
04、 冷吃杏鲍菇 便是其中一种。
07、朝鲜冷面:东北名小吃。
冷菜分素菜和荤菜之别,素菜如凉拌三丝、凉拌芹菜、凉拌藕丝、凉拌黄瓜、凉拌土豆丝、凉拌苦苦菜,凉拌菠菜,凉拌白萝卜丝,水煮五香花生米、凉拌银耳、凉拌木耳等等。
冷菜荤菜有凉拌牛肉,香酥小黄鱼,白切鸡、醉虾、板鸭、凉拌肘子、凉拌牛腱、手撕鸡、凉拌腰花,凉拌牛百叶等等。
家常荤菜有哪些?
1. 红烧肉:将猪肉块炖煮至酥烂,加入调料如酱油、糖等炖制而成的传统热菜。
2. 宫保鸡丁:将鸡肉丁和花生米、青椒等食材搭配炒制而成,口感麻辣鲜香。
3. 鱼香肉丝:将猪肉切丝和蔬菜一起炒制,以鱼香味调料调味。
4. 辣子鸡:将鸡肉块炸至金黄酥脆,加入辣椒、花椒等调料,香辣美味。
家常荤菜是指在家庭日常饮食中经常出现的荤食菜肴,通常使用各种肉类作为主要食材。以下是一些常见的家常荤菜:
宫保鸡丁:将鸡肉切丁后炒制,加入花生、葱、姜等配料,口感酸甜辣香。
红烧肉:将猪肉块煮熟,再用酱油、糖、料酒等调味料炖煮,使肉变得软嫩、色泽红亮。
鱼香肉丝:将猪肉切丝后炒制,配以豆瓣酱、葱、姜、蒜等调料,味道酸辣可口。
香辣牛肉:将牛肉切片或丝炒制,加入辣椒、蒜、姜等调料,以调味品提鲜。
1、板 栗 烧 鸡 块
原料:
栗子(鲜)110克,鸡腿500克,大葱10克,姜5克,淀粉(玉米)4克,蚝油10克,白酒5克,白砂糖3克,胡椒粉3克。
做法:
1、板栗先泡水1小时,用牙签挑除缝内粗膜,洗净后装在大碗内,用水没过栗子,放入电锅,外锅加水2杯,蒸至开关跳起时取出。
红烧肉:将猪肉切成块,用沸水焯水去腥,然后用油爆香葱姜蒜,加入糖、酱油、料酒、盐、八角等调味料,加水烧开后放入肉块,小火慢炖至肉烂即可。
宫保鸡丁:将鸡肉切成丁,用盐、淀粉、料酒腌制,然后用油爆香花椒、干辣椒,加入鸡丁翻炒,再加入花生米、葱姜蒜、酱油、糖等调味料,翻炒均匀即可。
麻婆豆腐:将豆腐切成小块,用沸水焯水去腥,然后用油爆香豆瓣酱、葱姜蒜,加入肉末、豆腐、盐、酱油、料酒等调味料,翻炒均匀后加入水淀粉勾芡即可。
红烧排骨:将排骨切成小块,用沸水焯水去腥,然后用油爆香葱姜蒜,加入糖、酱油、料酒、盐等调味料,加水烧开后放入排骨块,小火慢炖至排骨烂即可。
荤菜太多了,纯肉类,含肉类都算荤菜。象耳熟能详的红烧肉,回锅肉,扣肉,酱[_a***_],酱肘子,酱牛肉,梅菜扣肉,水煮肉片,九转大肠,拌牛百叶,拌猪耳,辣椒炒肉,鱼香肉丝,京酱肉丝,烧鸡,扒鸡,南京盐水鸭,小鸡炖蘑菇,山东炒鸡,把子肉,可乐鸡翅,锅包肉,溜肉段,酱驴肉,凉拌狗肉,铁锅炖大鹅。糖醋鱼,干炸刀鱼,糖醋排骨。大骨炖酸菜等等,数不胜数。还有很多居家私房菜。