大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于下酒菜菜谱大全窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍下酒菜菜谱大全窍门的解答，让我们一起看看吧。
下酒菜家庭做法？
夏天，周末在家的时候，经常会有朋友来家里做客，朋友来了，自然要请朋友喝酒了，做一桌美味可口的下酒菜，会让他们心情愉悦一整天。今天就分享这几道下酒菜的做法，在家的朋友，可以自己尝试做一下。
凉拌鸡胗
食材：鸡胗、香菜、黄瓜、青红椒、香油、盐、味精、醋、生抽、老抽、干辣椒、八角、桂皮、辣椒油、麻椒油
做法：
2.锅内放水，水中倒入生抽、老抽，加入一些盐，再将干辣椒、八角、桂皮放入，大火煮开，成为卤汁
下酒菜通常指的是与酒搭配食用的小菜，它们可以***食欲、增加饮酒的情趣。家庭做法的下酒菜应该简单易做、口味适中，以下是一些常见的家庭下酒菜做法：
1. 拍黄瓜：
- 原因：黄瓜清脆爽口，拍碎后更容易入味，加上蒜末、酱油、醋、糖和辣椒油拌匀，既解腻又开胃。
2. 凉拌木耳：
- 原因：木耳有清血解毒的功效，凉拌方式简单快捷，加入蒜泥、香油、盐和醋调味，口感爽滑，适合下酒。
3. 炸花生米：
- 原因：花生米富含蛋白质和油脂，炸至金黄酥脆，撒上少量盐，是经典的下酒小菜。
好吃的下酒菜家常做法？
盐炒花生】所需材料：花生米半斤、盐半袋、花椒20几粒、大料3-4个、香叶4-5片、桂皮1段、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把花生米挑去杂质。把桂皮掰成小块，盐用半袋就可以了。
2.把盐倒入锅内，再下入花椒，大料，桂皮，香叶。
3.下入花生米，用小火不停的翻炒，用大火容易炒焦，花生米还不熟。
4.把花生米翻炒至颜色稍变黄，炒至八分熟，关火，再继续翻炒用盐的余热把花生米炒熟。
5.然后，用漏勺把花生米滤去盐，挑去调料，倒在盘内就可以了，这样一盘香脆的盐炒花生就做好了，剩下的盐和调料，不要扔掉，凉晾，放在袋子里，扎紧口，下次炒花生米还可以用，不会浪费。
食材：
腐竹1小把、黑木耳3朵、芹菜1根、枸杞子1小把、香菜1根、大蒜1瓣、醋2克、生抽2克、白糖1小勺、食盐3克、味精2克、香油数滴。
做法：
1、将千腐竹、木耳放入水中泡发待完全泡发好后取出沥干。
2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅悼烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软；香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可。
1、凉拌黄瓜
嫩黄瓜，白醋、白糖、盐、味精、熟白芝麻、熟植物油（或香油）。黄瓜切片，腌制10分钟，挤水后加盐、味精、植物油或香油拌匀，加白芝麻即可。
2、老醋花生
花生、油、盐、洋葱、陈醋、酱油、白糖、香油、红尖椒。炸花生备用，用陈醋、盐、白糖、味极鲜酱油调料，加洋葱、红尖椒拌匀即可。
3、酸甜爽口姜拌藕
藕、姜、苹果醋、白糖。藕切片淖烫后过凉，加入姜末的苹果醋、白糖调味即可。
这些下酒菜做法简单，味道鲜美，适合与朋友分享，喝酒时品尝。
2、老醋花生
材料：花生、油、盐、洋葱、陈醋、酱油、白糖、香油、红尖椒。
花生挑选干净，洗净控水。
锅里添足油，油七成热时倒入花生。
细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。
