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平潭端午节春卷的做法？
平潭岛上的春卷是端午节的传统美食，它味道鲜美、口感香脆，以下是平潭端午节春卷的做法：
材料：
猪肉馅、芽菜、香菜、面包糠、春卷皮、盐、胡椒粉、味精、花雕酒、生油、葱姜蒜。
1. 在猪肉馅中加入适量盐、胡椒粉、味精、少量花雕酒和生油，搅拌均匀。
2. 姜切片，蒜切末，香菜剁碎备用。
配料】：韭菜60克，肉丝160克，鸡蛋75克，面粉70克。酱油10克，精盐3克。水淀粉15克，植物油250克（实耗50克）。
【制法】：
1.将韭菜切成3厘米长的段；肉丝用精盐少许和水淀粉浆上，用温油滑散，挥出控净油，再放入锅内，加入酱油、精盐、韭菜稍炒一下，制成春卷馅。
2.将鸡蛋打入碗内，加入面粉、水、搅成稀糊，用炒勺摊成4张皮子待用。
3.将皮子放在菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊封口，逐个制成4个春卷生胚。
4.将锅放在旺火上，倒入油，烧至七八成热时投入春卷，炸成外皮酥脆，呈金***时即成，吃时将春卷剁成段码入盘内即可。
准备包菜、竹笋、胡萝卜、海蛎。海蛎要经过特别处理，加入一点料酒、白胡椒粉、地瓜粉，拌匀之后用热水焯一下，全熟时捞出。
炒锅加油，爆炒葱蒜末，加入耗油，香味出来之后加笋丝、胡萝卜丝、料酒，最后加包菜，炒至回软即可。最后加入鸡精、糖。
吃的时候，在薄饼上抹咸辣酱，放上肉松、海苔、香菜、海蛎，将刚才炒制的馅料放进去。先将薄饼两头折过来，再卷成卷
平潭端午节春卷是福建省平潭岛地区的传统美食之一，通常在端午节期间食用。以下是平潭端午节春卷的制作方法：
材料：
春卷皮：10张左右
瘦肉末：200克
过油葱花：适量
生姜末：适量
鸡蛋：2个
面粉：适量
盐、生抽、料酒、白胡椒粉、香油：适量
步骤：
食材：韭菜 1把 、 豆芽 1000克 、 五花肉 一小块 、 盐 4克 、 虾油 3勺 、 虾皮 一小把 、 葱 2根 、 姜 5片
烹饪步骤
步骤1
食材洗净切好备用
步骤2
锅热下底油，下五花肉丝炼油
步骤3下姜丝葱丝虾皮，两小勺盐三大勺虾油，炒香
闽南人大年初一吃什么？
大年初一早上闽南人必吃这道米线,寓意长辈长命百岁,岁岁平安。
材料：高品质过桥米线400克，黄豆芽200克，苋菜切条、盐、鸡精各适当。
做法
1.过桥米线放到沸水中焯熟，过凉后控干；
2.豆芽菜不在加点油的锅内干炒至熟，盛起备用；
3.烧开锅中，放进过桥米线及韭菜炒透，添加豆芽菜及盐、鸡精炒匀盛盘，炒米线即成。
春卷也是闽南大年初一的传统美食，做法简单，馅料有肉馅的，还有用豆沙制作的，炸至酥脆即可，吃起来外酥里嫩，寓意“日子越来越美好”。
清明节吃春卷的俗话？
俗话有：“清明吃春卷，踏青要当先。” 这句话的意思是，清明节吃春卷，可以带来吉祥和好运，同时也是清明节踏青的一种传统习俗。
此外，还有一些地方有清明节吃春卷的习俗，比如福建闽南地区和台湾地区。在闽南地区，春卷是用豆干丝、笋丝、茭白、丝瓜、韭菜、绿豆芽等十几种鲜菜切成丝炒熟后，用面皮包成卷状，作为清明节的传统食品。而在台湾地区，春卷是用薄如蝉翼的干卷皮包裹着各种蔬菜和肉类等食材，再蘸着花生粉和香菜等调味料一起食用。
除了清明节吃春卷外，还有一些与之相关的俗语，比如“吃了春卷，拜了佛祖”，这句话的意思是，清明节吃春卷可以保佑家人平安健康。另外，“吃了春卷，一年顺顺溜溜”，这句话的意思是，吃春卷可以带来好运和顺利。
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