大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米线食材大全图的问题，于是小编就整理了3个相关介绍米线食材大全图的解答，让我们一起看看吧。
米粉与米线是同一种食物吗？
米粉与米线虽然都是大米做成的，但是从样子到口味都有很大的区别。
(过桥米线)
（桂林米粉）
米线是选用优质大米，经发酵、磨浆、滤条、蒸粉、压榨等工序制成的线状食品。
米线细，煮好后咬在嘴里较韧，一般云南出产。米线的滑嫩是不可言说的，它的主要味道就是挂着的汤的鲜味。米线好吃与否主要在一碗汤，汤用肥鸡熬制以清澈透亮为佳，其汤汁至浓，上罩浮油，可以保持较高的温度，据称可达170℃以上，再将生肉片、乌鱼片、火腿片、腰肝片、玉兰片等，放进沸汤内，待生菜变色，再加入腐皮、韭菜、辣椒、葱头等，最后放入米线拌食，或取米线，在汤中涮过再食用，其味鲜甜异常，别具风味。
米粉有粗细之分，细的另有称呼叫炊粉，有何典故已不知晓。米粉的形状有好几种：圆的、扁的。圆的又有粗细之分。桂林米粉可以用几个字来形容：粗，滑，长，韧。
从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”，米线入口较为滑爽，米粉入口较为粘糯。
从外型上，米粉相对米线来说会粗一些，米线相对米粉细一些。
米粉和米线不是一种东西。米粉比较粗，米线比较细；米粉压制过程中有轻微发酵过程，微酸，表面比较光滑和柔软，口感好，昆明所谓的“酸浆米线”，其实就是米粉。米线是用干粉压制的，表面比较粗糙，口感硬，昆明叫“干浆米线”。
米粉与米线是不是同一种食物，相信这个问题有很多人都弄不清楚，因为它们两个太像了，就像双胞胎一样，让人傻傻分不清楚。
我曾经有一段时间也是分不清楚的，后来通过自己去慢慢摸索和品尝，终于知道了什么是米粉，什么是米线，其实它们两个还是有区别的，不是完全一样的。
首先，从外观上来看，米线是比较细的那种，就像我们吃的红薯粉条一样粗细，不过它的颜色是白的。而米粉它是那种粗粗的，它有圆的，有扁的，颜色也是白白的。
其次，它们两个在制作方法上也有所不同。米线用的是纯粹的大米，经过加工以后才做出来的。而米粉它不光是大米，里面还添加了一些土豆粉，或者是红薯粉。
最后，它们两个在口感上也是有很大的差别的。米线吃起来比较劲道，就像粉条和粉丝一样，它比较有韧性。而米粉吃起来就比较软糯，它没有那么劲道，像我们平时吃的那种砂锅土豆粉、牛肉粉、火锅粉，吃起来软软糯糯的，口感特别好。
上面说的只是我个人总结出来的经验，可能有些朋友不这么认为，没关系，每个人的想法都不一样，感觉也都不一样，地方不同，可能叫法也不一样。
总之，不管是米线还是米粉，只要自己喜欢就行，你们可以根据自己的喜好来决定吃哪一种。我喜欢吃米粉，你呢？
米线和米粉到底是不是同一种东西？答案是：不是。云南以外的省份，都没有米线，正如，云南也不出产南方到处都有的米粉。两者尽管制作方法相同，但是水土米粮出产不同，做出来的就是全然不同的两个品种。米粉相对来说还容易运输，米线就只能吃个新鲜，特别是坐标在昆明的米线，酸浆米线干浆米线水洗米线，只能现买现吃，最多能存一天，否则就开始发酸变臭。市面上流通的云南干米线，大多是云南几个地州上那种有嚼劲的米线，昆明的米线是决不考虑嚼劲的问题，吃口就是一个软，稍微多煮一下就碎给你看。这倒也没什么关系，反正昆明人吃米线就是用“划”的，是用“甩”的，是把比脸庞还大的一个碗斜立起来，用筷子赶着吃的，而不是夹起来吃的。
云南是少数民族省份，吃的东西怪又鲜，发挥到早餐上还是算留了一手的，没有肆意，大多以汤汤水水为主。让昆明人吃面包牛奶，那是委委屈屈的，时间不够的时候才这么干。
除了米线，还有饵丝、卷粉、面条、米干，因为地方的不同，叫法虽然一样，但口感上甚至外型上都需要分门别类的区分开来。除了这些汤汤水水，还有各样粑粑，以及不得不提的烧饵块。
米粉和米线的区别
米粉与米线虽然都是大米做成的，但是从样子到口味都有很大的区别。
米粉和米线区别：米粉是煮着吃的，米线是泡着吃的。
米线是选用优质大米，经发酵、磨浆、滤条、蒸粉、压榨等工序制成的线状食品。
米线细，煮好后咬在嘴里较韧。一般云南出产。米线的滑嫩是不可言说的，它的主要味道就是挂着的汤的鲜味。米线好吃与否主要在一碗汤，汤用肥鸡熬制以清澈透亮为佳，其汤汁至浓，上罩浮油，可以保持较高的温度，据称可达170℃以上，再以生肉片、乌鱼片、火腿片、腰肝片、玉兰片等，放进沸汤内，待生菜变色，再加入腐皮、韭菜、辣椒、葱头等，最后放入米线拌食，或取米线，在汤中涮过再食用，其味鲜甜异常，别具风味。
米粉有粗细之分，细的另有称呼叫炊粉，有何典故已不知晓。粉的形状有好几种：圆的，扁的；圆的又有粗细之分，米粉可以用几个字来形容：粗，滑，长，韧。
云南的米线都有哪些种类？哪种比较深得你心？
云南米线，我知道水米线，干米线，做出来的，串肉米线 ，排骨米线，羊肉汤米线，牛肉米线，肥肠米线，凉拌米线，我最喜欢吃的是，凉拌米线，羊肉汤米线，
视频加载中...云南米线种类太多，在昆明已豆花米线，小锅米线深的大众喜欢，而蒙自是过桥米线的发源地，随着人们生活的提高，羊肉米线，牛肉米线，傣味米线，鳝鱼米线，花生汤米线，砂锅米线等也进入大众视野，各有各的味道，各有各的特色，而我最喜欢的是小锅米线，豆花米线
米线作为云南美食对外代表性的招牌之一，做法有很多种，如：小锅米线、杂酱米线、焖肉米线、土鸡米线、豆花米线、臭豆腐米线、炒米线、凉米线等等，做法不一样，口味也各有千秋，在云南，每一种做法的米线都有对它偏爱有加的食客，可以说，大部分云南人的一天是从甩一碗小锅米线开始的，相对其他做法的米线，小锅米线更为大众熟知和偏爱，小锅米线应该算比较深得人心。
1. 土鸡米线
土鸡米线简直是云南清汤米线的一个缩影，汤底较为清淡，但一点都不失韵味。不少人觉得清汤米线没什么滋味，但土鸡米线绝对能改变这些人对清汤米线的偏见
醇厚汤底搭配码的整齐的鸡肉块，***的鸡肉散发出的香味又融入了清汤之中，搭配上洁白Q弹的米线，一切尽在不言中~
2. 小锅米线
小锅米线极好辨认，厨师会在炭火上架上一口小锅，里面放上米线、鲜肉、番茄、腌菜等食材，汤底还是浇了麻辣红油的最好吃！
3. 罐罐米线
罐罐米线跟小锅米线不一样，是用一个高8CM，口径约4~5CM，罐径6~7CM的无盖小罐子盛装的。在里面装上米线、汤水，薄荷等食材放到架子上加热，最后加入调料。味道较为浓重，让人印象深刻。麻辣的口感中又带有一丝薄荷的清凉，味道非常奇妙
4. 凉米线
凉米线一直深受云南人民的喜爱，尤其是夏天热到不想吃饭的时候，吃一碗凉米线，食欲又回来了，感觉还能吃第二碗！
5. 撒苤
大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于云南的米线都有哪些种类？哪种比较深得我心这个问题，我来分享一下自己的看法。
云南的米线种类非常多，多到我自己身为一个云南人也不敢说都知道的地步。而且云南挺能兼收并举的，有些邻居的做法改良一下，也就变成了云南自己的一个米线品种。还有就是云南民族很多，各民族也有自己独特的配料来搭配的米线，所以云南米线的品种真的很多啊。
下面就为大家分享一下云南米线比较出名的品种：
名气最大的首先就是过桥米线了，这个已经是云南旅游的一张名片了。不仅有美味，还有传说故事、[_a***_]背景。在云南很多地方都能吃到，而且已经有了很多变化，一是增加当地的特有食材，比如蒙自的会有豌豆坨，建水的会有草芽，花开的季节会有菊花等等。二是开始兼并其他地区的特色，比如开了全国连锁店的，就会根据当地特色进行改进。三是提高档次，比如加上了鲍鱼、海参等比较贵的食材。用的餐具也变得更好看了。
不管怎么说，来云南一定要吃一次过桥米线，这个是肯定的。
这个米线的特色是烹调过程，用的是一种单柄的小铜锅，有点像一个小瓢。口味一般是酸辣味，我们习惯加肉沫、番茄、韭菜、酸菜等配料。小锅内放煮好的骨头汤，加各种配料，煮开后倒入米线，加上调料。我觉得这个米线特别适合天冷的时候吃，煮出来又热又香，吃下去暖暖的。
这个米线顾名思义，只要的配料是卤鸡。在云南是弥勒的特别有名。首先卤鸡要事先卤制好。吃的时候现切，还可以根据客人的要求选择不同部位，比如搭配鸡翅、鸡腿、鸡杂等等。其次汤里面也要加上卤汤，香而不腻。此外最地道的吃法还要搭配油炸好的酥肉，酥肉不是炸得很香脆的那种，那种我们叫香酥。而是一种外酥里嫩的大块酥肉，切成条状，配上卤鸡肉、卤鸡汤，米线和各种小菜，满满一大碗，吃起过瘾极了。
米线的来历和做法？
来历：米线并不是现在才有的，古烹饪书《食次》之中记录：米线为“粲”。《齐民要术》中记载了“粲”的制作方法：先取糯米磨成粉，加以蜜、水，调至稀稠适中，灌入底部钻孔之竹勺，粉浆流出为细线，再入锅中，以膏油煮熟，即为米线。到了宋代，米线又被称“米缆”，已可干制。还有诗云:“粉之且缕之，一缕百尺缰。匀细茧吐绪，洁润鹅截肪。”又有诗作：“米缆丝作窝”。说明当时米线干品为鸟窝状，与如今云南的干米线如出一辙。时至今日，每到饭点，云南各地的大街小巷里，米线店都是最受欢迎的小吃店。这种普通又平凡的小吃，被云南人赋予各种各样的口味，小锅米线，罐罐米线，凉米线，卤米线，豆花米线……
这些米线被无数的人吃过后念念不忘，成为具有代表性的云南味道，也成为云南人离家万里后，梦回故乡最想念的家乡味。
做法：
食材：干米线、木耳、青菜、香菜、红椒、大蒜、白芝麻、盐、白糖、生抽、香醋、香油
1，米线用温水泡软，夏天至少需要泡3个小时。冬天的话可以用热一点的水浸泡，3~4个小时也可以泡好。泡好的米线再用清水淘洗干净。
2，两个红椒切圈，两瓣大蒜切成末，放入盛米线的碗中，再加些白芝麻增香。
3，锅中倒少许油，烧至微微冒青烟，快速倒入碗中，把辣椒、蒜末和芝麻的香味激出来。
4，再加入半勺生抽、1.5勺香醋、适量盐、少许白糖、适量香油、鸡精，搅拌均匀。
5，煮锅中添水，水开后放入浸泡好的米线和泡发洗净的木耳，大火煮2分钟。再放入青菜煮1~2分钟，所有食材煮熟就可以关火了。
6，把煮好的米线、木耳和青菜捞入料汁碗中，再舀入煮米线的热汤（如果有高汤更好），搅拌均匀，撒些香菜，这样一碗酸辣米线就做好了。
到此，以上就是小编对于米线食材大全图的问题就介绍到这了，希望介绍关于米线食材大全图的3点解答对大家有用。
