大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康饮食蛋白质选择什么的问题，于是小编就整理了3个相关介绍健康饮食蛋白质选择什么的解答，让我们一起看看吧。
哪些食物的蛋白质最优质？
感谢邀请，小陌美食很高兴为您回答。蛋白质是人体三大产能营养素之一，是构成人体组织的重要物质，参与许多重要物质的转运，调节身体免疫功能，构成某些激素，调节肌肉收缩，合成胶原蛋白。蛋白质摄入不足，人体内蛋白质的合成量小于分解量时，会导致身体消瘦；皮肤没有光泽弹性；对疾病的抵抗力下降、人体经常处于亚健康状态。
蛋白质占人体重量的16%~20%，人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的。蛋白质的种类繁多，结构复杂，按照来源可以分为植物蛋白和动物蛋白。
优质动物蛋白主要包括：
1.牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；
2.畜肉，如牛、羊、猪肉等；3.禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；4.蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；优质植物蛋白主要包括：
3.螺旋藻
营养价值高的蛋白质类食物：
蛋白质的摄入量：
蛋白质虽好，也不能过分食用，否则会给肾脏造成负担。蛋白质推荐摄入量理论上成人每天摄取30g蛋白质即可，但是从安全性和消化吸收等因素的考虑，中国营养学会提出成年男子、轻体力劳动者蛋白质推荐摄入量为75g/天。
我们平时生活中有很多蛋白质含量比较高的食物，适量的多吃一些关于蛋白质多的食物，是对我们身体有很多好处的。
一，肉类，我平时生活中每天都要吃肉，每天的生活都离不开肉，瘦肉比肥肉的蛋白质含量要多很多，瘦肉中含有蛋白质大概在20%左右，我们平时经常吃的主要就有牛肉，猪肉，鸡肉，羊肉等。
二，蛋类
，我们每天吃的鸡蛋，也含有很多的蛋白质，鸡蛋的蛋清大部分都是蛋白质，是我们身体所需要的氨基酸，鸡蛋的蛋白质容易被人体吸收利用，所以每天吃鸡蛋，也是我们身体蛋白质的来源之一。鸡蛋鸭蛋鹅蛋，还有鹌鹑蛋，这些我们常见的蛋类，都是很好的蛋白质来源。
3
,鱼类，我最爱吃鱼。新鲜的鱼，肉质很嫩，味道比较鲜美，营养含量还比较高，而且鱼类的蛋白质也容易被人体吸收和消化，所以啊，经常吃鱼也是一个补充蛋白质很好的办法。
4，豆类，我们平常生活当中所见到的黄豆，绿豆，红豆，蛋白质的含量都挺高的。其中，黄豆的蛋白质是最高的，所以适当的吃一些豆制品还是不错的。例如，豆浆，豆腐，豆腐皮儿，每天食用还可以减少脂肪的含量，补充蛋白质。
5，奶类，我们每天早上都有喝牛奶的习惯，奶制品的蛋白质含量非常丰富，能及时的补充我们身体所需要的蛋白质，所以每天喝一杯牛奶也是一个很好的习惯，包括羊奶中都含有大量的蛋白质，奶制品不仅能帮我们补充蛋白质，同时含有丰富的钙质，经常饮用，可以帮我们有效的预防出现缺钙的情况。
6,坚果类 芝麻，瓜子，核桃，杏仁，松子等，坚果，都含有丰富的植物蛋白，但是，由于坚果类的油脂特别大，所以每天吃的时候要适量，蛋白质不仅是我们人体的组成部分，共是智力发育不可缺少的营养物质，所以每天摄取足够的高蛋白对我们身体是绝对有好处的。
你好，我是可乐妈。很高兴回答这个问题。
素食中常常会提到“优质蛋白”。
优质蛋白可以在【坚果】里面找到，而且所含都是优质蛋白。
比如含蛋白质很高的核桃和腰果就是“优质蛋白”的主要来源之一。
除此之外，【豆类】也是优质蛋白的重要来源。
素食者经常喝的黄豆豆浆就是其中之一。
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在讨论这个问题的时候，首先要搞清楚“蛋白优质”是指什么。
人体每天都需要摄入氨基酸来合成各种蛋白质。也就是说，人体需要的是“氨基酸”而不是特定的蛋白质。作为食物的蛋白，最终的价值也是提供氨基酸。人体对不同种类氨基酸的需求不一样，有的多有的少，有的必需要，有的可以通过其他氨基酸转化而来。不同蛋白质的氨基酸组成不同，跟人体需求的组成相比，多了的那些就浪费了，满足人体需求的效率就受限于那些少而且人体必需的氨基酸。所以，那些氨基酸组成跟人体需求接近的蛋白，满足人体需求的效率就高，浪费的就少。此外，不同的蛋白质消化吸收的效率不一样，不能消化吸收的那部分也就无法为人体贡献氨基酸，同样也就浪费了。
所谓优质蛋白，就是氨基酸组成与人体接近而且消化吸收率高的蛋白质。在食品行业，用一个叫做PDCAAS的指标来衡量。满分是1，表示能够高效满足人体需求；最低为0，表示缺乏某种必须氨基酸，单独吃它的话无论吃多少也不能满足人体需求。
按照这个指标，题主所问的牛奶和鸡蛋得分是1，牛肉是0.92，而大豆中的蛋白质是0.91，经过分离纯化之后能够达到1。
对于“优质蛋白”，有两个基本点需要提醒大家：
1、 蛋白是否“优质”是针对单一蛋白的。但现实中我们会吃各种蛋白质，它们的氨基酸酸组成可能互相补强。也就是说，两种或者几种“非优质蛋白”，可能互补成为优质蛋白，比如大米和豌豆的蛋白都不优质，但等量混合的话正好互补能够成为为优质蛋白。
2、 PDCAAS是体现满足人体氨基酸需求的高低。PDCASS达不到1，只是需要更多的蛋白总量来满足需求并且有一部分“浪费”而已。比如PDCAAS为1的蛋白需要60克，PDCAAS为0.9的需要67克——对于一般人的[_a***_]来说，这个差别并不是很大。
在常见的食物中，蛋白质含量比较丰富，而且，又很优质的，主要有以下几种。
首先就是牛奶。牛奶可以说是性价比非常高的食物，每一百毫升牛奶中蛋白质的含量在三克左右。而且是特别容易被人体所吸收的优质蛋白。或者说是完全蛋白。
另外一种含有高含量的优质蛋白的常见食品是鸡蛋。
一些海产品，比如说虾中的蛋白质含量也比较高，而且也非常优质。
此外还有一些肉类，特别是瘦肉，比如说鸡肉，鸭肉，牛肉中的蛋白质也非常优质，并且含量也比较高。
总之，人体优质蛋白质最主要的来源就是鱼肉蛋奶。
除了动物性食物之外，植物性食物中蛋白质含量比较高，同时也是优质蛋白的就是大豆。
补蛋白质是吃蛋黄好些，还是吃蛋清好些？
为了补充蛋白质当然是吃蛋白啦，蛋黄主要含的是脂类，绝大多数的蛋白质在蛋清啊。吃蛋黄是补不了蛋白质的。
这里有两个问题就是，要吃多少蛋白才能达到你的补充目的，还有蛋黄要一块吃还是不吃。
首先一个鸡蛋含有多少蛋白质呢？大概是7克左右，鸡蛋大点小点会有差异，相当于200ml牛奶，或者1两肉的蛋白含量吧。
中国居民膳食指南建议 健康成年男性一天的蛋白质摄入 65g左右，女性55g左右。优质蛋白质要达到总量的三分之一，所以男女分别是22g，18g。
优质蛋白质有哪些？鸡蛋、牛奶、大豆类、鱼虾海鲜、肉类。每天1个鸡蛋，250ml牛奶，2两肉加起来有刚好在20g左右。也就是说这是每天最基本要吃的。
那如果你要健身增肌，就远远不够了。所以你在这个基础上，如果再吃两个鸡蛋白，或者1~2瘦肉或者鸡肉，那么就又有差不多20g左右优质蛋白质的摄入。
所以还是看你平时的饮食是咋样的。
再说要不要吃蛋黄，蛋黄的胆固醇高？对就数量来说一个蛋黄就达到一个健康成年人的一日胆固醇推荐量。但是胆固醇也有好坏之分，鸡蛋的胆固醇是可以帮助体内坏的胆固醇代谢，每天坚持吃鸡蛋对健康非常有益处，一天吃两个蛋黄完全没有问题啊。
也就是说，你每天可以吃3个以上蛋白，但蛋黄最多吃2个就好。但是不要突然的大量增加的蛋白质摄入。你也不要吃十几二十个鸡蛋哈，慢慢来，不是吃多少就能补多少的。我们的身体大多适宜缓而不适宜太多激进。
每日摄入食物蛋白质怎么计算？
第一，2016中国膳食指南指出，每个人应该每天摄入的蛋白质含量在60克左右。可以根据个人的体重来算出蛋白质需要克数，大概是每公斤体重需要1.5克到2克之间。
第二，所有的食物当中都含有碳水化合物，脂肪和蛋白质这三种物质。只是他们的含量高低不同而已。如果在食物当中哪一类物质占比最高，我们就认为它属于什么物质。
第三，如果你想知道这个食物当中蛋白质含量的话，推荐你用一个软件叫薄荷健康。只要输入食物，他就会告诉你在这个食物当中会存在多少蛋白质，脂肪和碳水化合物之后把每天的食物中的蛋白质相加，就是你一天摄入蛋白质的含量。
像上面的鸡胸肉，你就可以知道，他每百克中含有19.4克蛋白质，5克脂肪和2.5克的碳水化合物。你只要把每次吃的食物中的蛋白质相加，就可以知道每天收入多少了。
1、肉类食材
生活中常见的肉类食材多是高蛋白食物，像人们平时常吃的牛肉，猪肉以及羊肉和鸡肉等都含有大量的蛋白质，特别是这些肉类食材中的瘦肉中，蛋白质的含量又特别高，人们食用这些肉类食材以后，能让它们含有的蛋白质尽快转化为氨基酸，能促进人体自身蛋白质合成，能满足人体正常代谢对蛋白质的需要。
2、蛋类食材
生活中人们常吃的蛋类食材也是高蛋白食材，特别是鸡蛋，鹌鹑蛋以及鸭蛋和鹅蛋等食材中蛋白质的含量特别高，他们的蛋白几乎都是用蛋白质构成的，是生活中人们补充蛋白质时最好的选择，而且这些蛋类食材中的蛋白易于人体吸收和利用，它们含有的蛋白质叫乳清蛋白进入人体以后的吸收率特别高。
3、奶制品
牛奶、羊奶以及酸奶等常见的奶制品也都属于高蛋白食物，它们在生活中比较常见，而且它们含有的蛋白质易于肠胃吸收和利用，平时人们多吃一些奶制品，可以吸收充足蛋白质，完全可以满足人体正常代谢时对蛋白质的需要，而且他们平时也特别适合当作，蛋白质补充剂来使用。
4、豆类食材
平时人们常吃的豆腐，喝的豆浆，都是高蛋白食物，它们都是豆类家族的重要成员，因为这些食物的主要原料是大豆，它含有大量的植物蛋白，是生活中最典型的高蛋白食物，它的吸收利用率仅次于动物蛋白，人们平时多吃一些豆制品可以满足人体对蛋白质的需要也能增强人体素质。
到此，以上就是小编对于健康饮食蛋白质选择什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康饮食蛋白质选择什么的3点解答对大家有用。
