大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材香料名称大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食材香料名称大全的解答，让我们一起看看吧。
有没有可以用来描绘香料与食物、与日用品的词语、成语、诗句等？
描绘形容香料的诗句： 炉香袅孤碧，云缕霏数千。
悠然凌空去，缥缈随风还。——《焚香》 北宋 陈与义 得地牡丹盛，晓添龙麝香。主人犹自惜，锦幕护春霜。——《牡丹》 唐代 司空图 描绘形容香料的成语： 桂馥兰香、暗香疏影、香苦酸醇、油城墨香、久而弥香、香气袭人。描绘形容食物的诗句： 桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。——《上元竹枝词》 清代 符曾 纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。——《寒具》 苏东坡 描绘形容食物的成语： 珍馐美味、饕餮大餐 、玉盘珍馐、 八珍玉食、龙肝凤髓、食玉炊桂、饫甘餍肥、麦饭豆羹……哪些香料是提鲜压腥的？
香料可起到提鲜去腥的作用，像有的香料跟骨头汤一起炖煮，不仅可以让骨头汤的营养更加丰富，而且还能为骨头汤提味去腥，但是炖不同的骨头汤放入的香料有所不同。
压腥的香料是比较多的，我们生活中常见的有花椒、桂皮，还有八角和孜然，而且香味是比较独特的，具有天然的去腥作用，但是不能放的太多，这样会直接掩盖原有食材的香味。
做骨头汤的时候可以加入大葱和生姜，能够起到去腥的作用，在做骨头汤的时候尽量选择生姜，生姜能够起到提鲜去腥。也可以选择料酒、醋给鱼或者肉去腥，再加入生姜，干面粉主要针对鱼类的去腥。
以上主要介绍“香料去腥”。很多食材通过香料的加入，能够去除原有的腥味，还能够提升原有食材的香气！能起到一举两得的作用。
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花椒麻椒、大料、胡椒、干辣椒、桂皮、陈皮、砂仁、山楂、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、香叶、甘草、木香、丁香等，大概有十几种。茴香味浓制作素菜及豆制品，牛羊肉类可以用白芷能除膻增鲜，肠类可用肉桂可使肠香浓郁不腻；汤类用陈皮可使气味清香，做鱼类生姜能除鱼腥又可使鱼肉酥嫩。大概能知道的就这么多了，希望能帮到你。
谢邀，大家好，我是美食领域创作者木子小厨，一名职业厨师，我理解的香料在我们厨房指的是香辛料，它能够赋予食品，辛，香，麻，辣，甜等典型气味，是可食用的天然香料植物，在用于菜品中，一能赋予菜肴滋味和香气，二能去除食材中的腥膻异味，三是提升食欲。言归正传，先说一下提鲜味的香料，大家都知道做菜中添加少量的糖是提鲜味的，在香料中1:罗汉果含一种比蔗糖甜300倍的甜味素，但它不产生热量，是糖尿病肥胖等不宜吃糖者的理想替代品，在调制卤水时罗汉果能贡献它的甜味和少许清香，提鲜的同时还能调和其他香辛料滋味的作用，在辣味卤水中能起到润燥败火的功效。2:甘草可赋予菜肴甜味和香气的同时还有一定的去腥除异的作用，食品可用作甜味剂，用来配置复合香辛料3:陈皮可增鲜提味，兼具去腥解腻的作用。下面再说一下去腥的香料，代表香料有:白豆蔻，草豆蔻，良姜，白芷，红豆蔻，香菜籽，香叶，丁香等，在我们日常食品中腥味比较大的有水产类，牛羊猪肉类，还有豆类，但它们用到的香料是不尽相同的，我大体归纳了一下，去除水产类食材腥味较好的香辛料有肉豆蔻，丁香，肉桂，山奈，红豆蔻，小茴香等，去除牛羊猪类食材腥味比较好的香辛料有孜然，白芷，丁香，肉豆蔻，白豆蔻，花椒，肉桂，莳萝子，香菜籽等，去除豆腥味比较好的香辛料有肉豆蔻，丁香，肉桂，香叶，白豆蔻等，以上就是我在厨房中搭配使用的经验，水平有限，还希望前辈同行多多指正，香料还有赋香的作用，也希望大家在评论区多多留言交流。
在烹调过程中，大家使用最多的调味料无外乎，盐，味精，白糖，酱油，醋，料酒，食用油，葱姜蒜等这些大众常见的调味料。
提鲜的有:
1.盐是提鲜的味料，盐是调味之王，没有盐就没有这么多美味佳肴的存在。
2.白糖是调节酸碱度最好的味料，所以，白糖在提鲜味料中，作用是巨大的。烹调是在菜肴中加点白糖，味道自然就与众不同。
3.味精肯定是提鲜的味料，但是不要过量，有那么句话叫“味精多了不一定鲜”，因此适量投放味精，会起到画龙点睛的作用，给菜肴味道增加味感。
去腥的调味料:
1.醋是去腥的调味料，在烹调过程中，烹点醋，既去腥还增香，起到多方面的作用。
2..料酒是多种药材的综合体，去腥增香是必不可少的调料，腌制原材料，炖鱼，炖肉都要料酒来去腥提高菜肴质量。
3.葱姜蒜在烹调过程中，也起到去腥增香的功效，显而易见，很多调味料都有双重或更多的作用。
增香的调味料
你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。关于提鲜和压腥这个问题，在这里就来介绍一下。
压腥的有：生姜、孜然、桂皮、料酒、葱、醋、蒜、柠檬等。
做菜一般都需要什么调料？
做菜一般需要的调料有：
油、盐、酱油、醋、糖、葱、蒜、姜、辣椒面、鸡精、芝麻油、芝麻酱、味精、香油等。
扩展资料
各种调味料用途
醋：乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡
酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。
蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。[_a***_]油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。
麻油（香油）：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。
芝麻酱：本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。番茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。
到此，以上就是小编对于食材香料名称大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材香料名称大全的3点解答对大家有用。
