大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南北年夜饭菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍南北年夜饭菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
年夜饭南方和北方都会每年准备的菜有哪些？
过年是隆重的节日，而年夜饭是每年最重要的一顿聚餐，年夜饭上的每一道菜，不仅要味道上佳，而且还要寓意吉祥，一家人做在一起吃年夜饭是大家最开心的时刻了，说到过年，因为我们国家南北方的风俗习惯是完全不一样的，所以年夜饭也是有很大差异的，就像是火锅，有鸳鸯锅，因为南方和北方在吃的方面口味是不一样的，所以准备的年夜饭也是不一样的。
南方这边的饮食习惯是偏清淡的，所以他们的年夜饭也是偏清淡口味的，除夕夜的大餐大多数是清蒸或者是清汤类，海鲜也是必不可少的东西，一盘子龙虾和螃蟹，看着都是让人有很大的食欲的，不知道大家有没有闻到一丝过年的气息。
南方过年的时候，年夜饭看上去色彩是十分丰富的，五彩缤纷的颜色，肉食基本上是鱼或者海鲜，但是南方的饭菜大多数都是素菜，而且看上去也是非常的清淡，南方和北方相比较之下，北方的年夜饭就比较实惠而且丰盛了，本人从小就出生在北方，还是习惯了北方的饭菜。
说到北方的年夜饭，不得不说我们北方人在吃的方面是比较讲究的，我们北方人的年夜饭上是必须有几道硬菜的，大多数都是各种炖菜，每一种食物都盛得满满的，而且饭桌上是少不了肉的，大鱼和大肉摆满一桌子，红烧鱼、烤鸭、回锅肉等都是很高点击率的除夕菜，北方人的年夜饭我们是吃一次胖一次，吃到走不动路为止。
南方在春节的时候，都会吃汤圆，而北方则会吃饺子，虽然南北方有差异，但是过年食鱼的习俗，无论是南方还是北方都是必不可少的，鱼有着很好的寓意，年年有鱼， 相信无论是南方人还是北方人，在年夜饭的桌子上都会有一盘鱼，这是一个非常吉祥的象征。
其实一年中最浓郁的风味就是东北人们的春节了，在那里，除夕夜的晚餐就更加壮丽了，杀猪、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条都是每家每户必上的年夜饭了，鸡肉、鱼、排骨和肘子是东北人除夕夜最基本的饭菜了，光是听着这些菜就是非常丰盛了，不得不说北方人过年真的是非常热闹的。
不知道每年春节的时候，你们家桌上的必备菜是什么呢？
年夜饭南北方都有的最受欢迎的是哪道菜？
南方的我不清楚，我老家在东北说说我们东北的年夜饭最喜欢哪道菜吧，其实随着生活水平提高，想吃什么吃什么的年代，没有哪道菜是特别想吃的，如果非要说，那就是妈妈做的“妈妈菜”反而大鱼大肉不感兴趣
但话又说回来，过年也是最讲究习俗的那几天，可以说必须服从，还是心甘情愿的服从，不喜欢吃的菜也要动几口，比如我非常不爱吃红烧鲤鱼，可是年夜饭必须要吃的就是它，意喻着年年有余，一面吃完了，要说“滑过来”不要说翻过来，还有猪蹄，也是必须要吃的，特别是家里的男人，东北话叫“搂前爬”就是抓钱的意思，幸好我很爱吃猪蹄
对于小孩子来讲，那就是虾片了，到现在也不知道那东西的原材料是什么，因为现在很少能看到了，我小的时候妈妈经常给我做，那油直接一炸，趁热吃，很香很脆。
