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一碗饭两颜色,黑(米)白(米)各占碗一半,黑白分明怎么蒸?
双色米饭🍚这个我以前在酒店工作时就做过,估计你在网络中搜索都很少有做法,其实很简单,做这个米饭小孩也喜欢吃,看着也有食欲,今天我教你两种方法:一种是直接蒸,需要加***工具,当然是自制的了,第二种是捞米饭在蒸。
先说第一种直接蒸的方法:首先我们先制作一个工具,这样能把两种米饭分开,最容易制作的可以用易拉罐,剪开制作一个像太极那样的弯,可以用吕制品,也可以用木头的,根据自己需求制作,主要用于分开米饭,直的也可以,制作好我们说一下怎么操作!
第一步:把米饭洗干净,放到蒸锅或者碗里面,然后把制作好的工具放入中间。
第二步:把两种米饭分别洗干净,拿黑米和大米举例说明吧,黑米洗干净放入碗内一半处,大米同样放入,加入适量水,盖上电饭煲,打开蒸米饭即可。
第三步:等灯跳了后,等十分钟米饭就熟了,取出碗内的工具,一份双色米饭就做好了,多少个人可以蒸多少碗。可以试试吧蒸出效果还可以,工具制作不好容易串色,基本可以做出效果。
我说一下第二种吧,这个做法比较可靠,稳定,制作也方便,不容易混色,下面我说一下详细做法吧!
第一步,黑米和大米为例,准备好黑米和大米各一半,洗干净备用。
第二步:准备一个干净的锅加入水烧开,分别将大米和黑米焯水,先焯大米,先做黑米会使大米变色,大米放入锅内,小火慢慢做,感觉大米中间没有硬心就可以捞出来了,黑米同样操作流程。
第三步:把焯过水的大米用小碗装一半,也可摆出自己喜欢的图案,现在的米容易塑造出形状,然后把黑米也放入一半,这样大米和黑米都是一半了,放入蒸锅内蒸15分钟即可。
这样做出双色米饭,黑白分明,而且不串色,特别漂亮,看上去很有食欲,也有成就感,建议大家用第二种方法,简单易学。
这就要用到很早的一种做法,捞米蒸米。
具体的做法:
黑米200克,白米200克
分开放入盆中,温水泡10分钟,沥干水分备用,锅里烧水,水开下黑米,把米煮到7成熟,换锅煮白米至7成熟,煮好的米不要急着捞出来,放煮米水里泡15分钟,让米充分吸收水分。
准备米饭碗,用勺子把黑米和白米分开装入碗内,半勺黑米,半勺白米,最后加入勺子的三分之一的水。
上锅蒸,水开蒸15分钟关火,闷15分钟,出来就是黑白分明
食材:白米 150克 黑米150克
第一步:
白米洗干净放入碗内加300ml水泡至2小时沥水备用
黑米洗干净放入碗内加300ml水泡至2小时沥水备用
第二步:大锅加水放入蒸笼(注意这里是隔水蒸),将白米和黑米各一边(可以用蕉叶隔来)放入蒸笼内,大火蒸20分钟。
第三步:取小碗,碗底洒少许芝麻,将白米饭盛一半,再盛入另一半黑米饭,再倒扣入盘内,一碗黑白两颜米饭🍚完美上桌了。
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现在白领上班一族,延误了工作日每天难得下厨一会又这么能少了发朋友圈炫耀的机会,可是经常我们这么拍都拍不出像网络上一些美食博主的大片的感觉。即使做的再好吃也只有自己知道,卖相却令人完全没有食欲。要拍摄出令人看上去高大上的食物,美食器皿很重要,背景同样是无法忽视的客观因素。
先来看一款最简单质朴长方形木盘,一般它的容量的够我们摆放一人食的餐品,配上艳色的器皿,使质朴的木盘也会给人呈现出一种活泼跳跃的感觉。记得,斜着拍,这样你的食物会在视觉里变大,变得很大气。
这是一款带边略凹带有手工凿除的坑,这样的木盘不管是搭配素色的餐具或者带花有颜色的餐具,都不会显得突兀。颜色上,如果你的餐具是一整套的,那就不用纠结了。如果是各色花纹的,那素色的,加点小圆圈图案的是不错的选择。
这款背景的木盘虽然跟上一块风格相识,但是它却是一款无边且底部略微高起的一款托盘。这样的托盘更适合直接将食物摆放在上面,会给人一种更完美的视觉体验。太过于圆滑的总是让人不是那么的喜爱,你懂的。
草蒲做成的垫子,给人一种天然的顺畅感。修仙范嘛,还隔热效果好。一块灰白餐巾布做背景,加上纯色的盘子,白浅蓝加淡淡的***,搭配起来很完美。拍出来的样子也是满满的活力四射的样子。
如果说最喜欢的装盘,你肯定没见过这样的,哈哈哈。菜篮子的装饰,一看就很果园风格。但是要点无奈的是,只能选择汤汁比较少的食物摆盘了。或者放点海苔片垫着。几个小一点的圆盘还是可以放置的,就像花开一样,效果也是不错。
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