大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北饭店食材大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东北饭店食材大全的解答，让我们一起看看吧。
东北烤肉食材？
腌制用料： 洋葱 适量 姜片 适量 蒜片 适量 鸡蛋清 适量 啤酒或料酒 适量 大豆油 适量 食用盐 适量 耗油 适量 生抽 适量 花椒 适量 糖 适量 十三香(可不放) 适量 黑胡椒(可不放) 适量 金针蘑和香菜适量
烤制用料：
主要用于羊肉类和鸡脖、鸡翅等鸡肉类原料。腌渍时间根据肉块大小而定，夏季常温条件下，鸡翅中腌渍2小时即可，原料块越大则腌渍需要的时间越长。
制作：腐乳10克，韭菜花10克，香油10克，通化红葡萄酒20克，沙姜粉20克，五香粉15克，财神蚝油10克，大蒜末20克，味精20克，黑白胡椒粉各10克，葱姜末各20克，拌匀即可。
3、烧烤C料
作用：基本调味和上色。比如做生烤鸡头，烤前先刷一层此料
我家在东北，我是东北人，在东北，我们最喜爱吃的美食就是烤肉，烤肉的食材有猪肉，牛肉羊肉还有猪身上各部位猪腰子猪心管猪脆骨，猪的肚囊皮羊腰子还有一些蔬菜类，比如说油麦菜，蒜苔，韭菜还有一些食品类，比如说面包，火腿肠等等，这些都是烤肉的食材
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排骨香精、盐、味精各12克，益鲜素5克，砂糖8克，嫩肉粉10克，沙姜粉、乙基麦芽酚2克。适用小海鲜类。
B料：
肉宝王9克，八角粉6克，陈皮粉8克，砂糖、辣椒粉、茴香粉各5克，盐、味精、蒜香粉、五香粉各10克，芝麻4克。适用禽类，如鸡肉。
C料：
说到吃烤肉，作为一个纯正的东北人，我就得说一说了，首先是牛肉，羊肉，鸡肉，还有各种菌类，青菜，海鲜，还有棉花糖也可以烤，主食类什么玉米，馒头，面包片，其他的还有香肠了等等，万物皆可烤，说的我都心动了，真香呀！
东北八大菜排名？
东北有八道特色菜比较出名，虽然在八大菜系中，东北菜没有排上号，但是东北菜色鲜味浓、酥烂香脆大口味得到了大众的喜欢，甚至被称为“第九大菜系”。看看这八道特色菜你都吃过哪一道？
粉条吸收了肉的香味，而肉还肥而不嫩，酸菜在东北菜里最佳调料剂，大多菜都可用，东北人家里几乎都会腌上一缸子酸菜，酸菜不管是血肠还是饺子都不如粉条最配，而且这道菜食材简单，口味鲜美独特，是每个东北人家必备菜，一道酸菜炖粉条能吃上一年。
第二名：排骨炖豆角
这道菜主要由豆角和排骨两种食材组成，老少皆宜，而且油而不腻。厚厚的豆角，在排骨的滋润下，味道更佳绵软浓郁，是你来东北绝对不能错过的一道美食。
上榜理由：咸香可口，入味下饭
第三名：小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是由鸡肉块和干蘑菇一同炖制而成，榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高，一锅小鸡炖蘑菇足够一家人吃上几顿。
上榜理由：汤味浓纯，鲜香可口
1>猪肉炖粉条，这是一道东北名菜，粉条吸取了肉的香味，而肉也变得肥而不腻，五花肉香而不腻，入口即化，粉条又爽又滑而且又筋道。
2>铁锅炖鱼，东北的铁锅炖鱼，都是几条鱼一起放到锅里炖，铁锅特别大，一次就能炖几条鱼，东北人觉得吃起来特别过瘾。
3>小鸡炖蘑菇，东北的代表菜之一，传统做法是由蘑菇，加入鸡肉和粉条，大火烧开，小火慢炖而成，我们经常在小品电影里能看到小鸡炖蘑菇，没吃过，估计味道很赞。
4>东北乱炖，这道菜食材随意，[_a***_]、排骨或五花肉、青椒、茄子木耳等一锅烩制而成，特点是蔬菜品种丰富，多种多样，但是又各有各的味道，电视剧<后厨>里小沈阳就做过。
5>酸菜猪肉，在东北天气较为寒冷，取出东北特有的酸菜（东北酸白菜），放入五花肉（排骨）和粉条里，炖出一锅猪肉酸菜炖粉条，这是在东北必吃的一道过冬菜，想想都流哈喇子。
6>溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点
7>锅包肉，由溜肉段衍生出的一道菜，东北菜中的经典。锅包肉是糖醋味的，可以直接拿来当作零食，和溜肉段差不多，估计是一个味。
8>杀猪菜，就是东北很多地区在年关杀猪时所吃的一道菜，也是最著名的硬菜，这个菜是春节杀过猪以后，用猪的各种下水如肚子、肠子、猪头，把它们放到一个锅里炖，东北的一道硬菜，这个菜现在很多地方都有，不过就不知道正不正宗。
到此，以上就是小编对于东北饭店食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北饭店食材大全的2点解答对大家有用。
