大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不煮火锅的菜谱大全视频的问题，于是小编就整理了1个相关介绍不煮火锅的菜谱大全***的解答，让我们一起看看吧。
不辣的火锅底料有哪些做法？
主料：火腿100克、鸡肉100克、平菇250克、白菜500克
调料：盐5克、胡椒粉1克、味精1克、猪油50克、老姜片2片、大葱2段
做法：将平菇撕成大片，火腿、鸡肉焯熟后切成4cm长、2.5cm宽、0.3cm厚的片。炒锅置中火上，下猪油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀，而后加入精盐、1000毫升鸡汤、胡椒面、味精、老姜、大葱烧沸，再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成。
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对于火锅来说，底料的魅力不可忽略，清汤和红汤味道的秘密也一直是广大厨师不断探索的话题。红汤讲究辣，而清汤讲究的是鲜。
清汤火锅最讲究的就是汤底要香鲜白浓，所以清汤火锅底料也要贯彻鲜字。
主料：老母鸡一只、老母鸭一只、猪骨头15斤、鲫鱼4斤
辅料：葱、姜、料酒、胡椒
制作过程：1.将原材料处理干净，整理好之后汆水，这个步骤要汆透。
2.汆水之后，将原材料捞出放入凉水中浸泡1个小时，使各原料内部各营养成分疑固。
3.吊汤时加入姜、葱、料酒、胡椒颗粒，锅内一次性加满水。
4.在吊汤过程中保持去掉泡沫，保证汤汁乳白。用大火炖汤为白汤，用小火炖汤为清汤。
重点提示：鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好；熬制过程中如果水被熬干，只能加入开水冲到汤锅里，严禁往汤锅内加入冷水。
清汤火锅底料最简单的做法，可以使用排骨或者鸡骨，熬制成骨汤作为汤底，再加入适量的姜片、大葱、香菇、山药等材料，最后调入适量的盐后即可。制作清汤火锅底料，加入香菇、生姜、大葱可以让制作出来的汤底，口感更加的鲜美。
1、生姜切片，小葱切段，山药去皮蒸熟后，加入适量的水，用料理机打成浆状，香菇划上十字花刀备用;
2、将排骨洗净，切成块状放入锅中，再加入姜片、葱段，以及适量的清水;
3、大火煮开后，将血水和浮沫捞出，转中小火炖煮20—30分钟;
4、在锅中加入山药浆，转大火煮开，煮开后转为小火，煮10分钟，出锅前五分钟加入香菇、红枣，再调入适量的盐调味即可。
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猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏。 放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，不要中途添加冷水）。 作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬2-3小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣.火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜 作清汤用:加入适量葱、姜、蒜、火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥去渣,加入食盐鸡精,即成白汤。
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东北的清水羊肉火锅，制作极其容易，特别适合在家里食用。只要你动念，想吃随时吃！
东北清水羊肉火锅的的底料非常简单：大葱段、姜片、蒜瓣、干虾仁（或海米）、五花肉片、干大枣、紫菜各一小碟，锅中清水烧开，投入底料，加少许盐和味素、枸杞，就可以开涮了。特别简单！如果有铜制的碳火锅最为理想。
涮品的配置：
蔬菜类：常用的涮品有黑木耳、胡萝卜片、土豆（马铃薯）或地瓜片、东北酸菜丝、手撕***片、茼蒿、菠菜、藕片、蘑菇、香菜、[_a***_]等随意选择。
其他：冻豆腐、干豆腐（豆皮）、肥羊粉、各类冻丸子、午餐肉切大片，以及各种海产品（不易涮淡水产品）等随意搭配。
蘸料：芝麻酱，加腐乳、韭菜花酱、红油蒜泥。
东北火锅的吃法：近似于广东的打边炉，和川味火锅区别很大。川味火锅一般是用筷子夹着食材涮着吃，是真正的涮火锅，讲究的是“七上八下”。东北人性格急，图省事，基本是把食材倒在火锅里煮，捞一锅下一锅，吃着过瘾。再配上几个下酒的凉菜，就完美了。
以前有人喜欢喝火锅汤，就是把火锅汤盛入碗中，加葱姜、香菜末，就着一口烫好的东北小烧，微微出点热汗，很是享受。现在人们知道火锅汤嘌呤含量高，喝了很容易得痛风，就不再有人喝了。
（图片源自网络）
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