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中秋节家宴10道菜谱?
中秋节是传统的中国节日,也是家庭团聚的时刻。在这个特别的日子里,准备一场精美的家宴,与家人共享美食、互相祝福,是非常有意义和温暖的事情。以下是10道中秋节家宴菜谱:烤鸭、蒜蓉虾、鲍汁鲍鱼、蒸鲈鱼、糖醋排骨、清蒸鸡、红烧肉、葱爆羊肉、炒时蔬、精美的月饼。这些菜品口感丰富、色香味俱佳,能够满足家人的不同口味需求,增加节日气氛,让大家度过一个难忘的中秋节。
家宴菜谱简单做法?
以下是一份简单的家宴菜谱,附有每道菜的简单做法:
2. 主菜一:红烧肉
- 炒锅中加入少许油,放入糖,炒化成焦糖色。
以下提供几道家宴菜谱的简单做法:
1. 糖醋排骨
材料:猪排骨500克,料酒、盐、胡椒粉、生姜、葱、醋、白糖、番茄酱适量。
做法:
你的家宴必备的几道菜有哪些?
我是广西人,我们这里地处桂南,宴席上首先必定要有🐔肉,白切鸡,因为我们这里有一种说法,叫无鸡不成宴。无论是家宴还是待客之宴,白切鸡这道菜必不可少。至于用哪种鸡来做,要看各人的喜好,有人喜欢吃阉鸡,有人喜欢吃项鸡。
第二道菜是扣肉,一般是芋头扣肉,用上好的五花肉,荔浦芋头,先炸后蒸,一块肉一块芋头相互间隔,反扣在盘子里,这就是扣肉了。下图是妈妈做的扣肉,她的拿手好菜,色香味俱全。
第三道菜是鱼,我妈妈会做很多种鱼,比如:五柳鱼、酸甜鱼、清蒸鱼、菊花鱼等,无论做成什么样味道的鱼,只要是妈妈做的,全家人都爱吃。
当然,除此之外,一锅食材丰富的汤也是餐桌上必备的,总之,家宴上的菜还有很多,什么白灼虾呀,叉烧啊,各种荤素搭配的菜肴都会有。妈妈是做菜高手,会做的菜肴很多很多。如果说这世上什么样的菜最好吃,那一定就是妈妈做的菜了。
大家好,欢迎大家来到我的美食问答,我是美食领域创作者:“专注美食,让生活更有味。”过年家宴宴请的过程中,有什么样的菜是比较符合大众口味的?今天就应题主要求,就和大家说说家宴宴请时的大众口味菜:从口味上来讲,酱香,麻辣,酸甜,香辣,是比较大众的口味,特别是酸甜味型的糖醋类菜肴,因为八大菜系中都有这个味型,今天就说两款颜值高,招待客人又有面子的菜肴。
【粉丝蒸菜鲟】主要用到的材料有:干贝10克,胡萝卜50克,干香菇50克。青红椒粒,洋葱粒各少许,葱花20克,五花肉粒50克,菜鲟两只,红薯粉100克,盐,鸡精,料酒,生抽,老抽,鱼露各适量【制作工艺】:(1)首先我们将干贝用温水浸泡至透,随后取出压成丝,干香菇泡透切小粒【选用干香菇味道更加浓郁】胡萝卜,五花肉,小葱分别都切成小粒,备用。(2)接着我们将菜鲟撬开壳,取出腮以及蟹囊,弃之不用。随后将其砍成小块,蟹钳拍碎。【画面过于残忍,就播出了,大家自行脑补】
(3)将买回来的红薯粉。用90度的热水,浸泡至透,掐断无硬芯。随后锅中[_a***_]清水滴入几滴植物油,煮沸后,下入红薯粉,煮制熟透捞出,用冷水冲凉。【防止粉表面温度过高粘粘在一起】最后捞出沥干水分,备用。(4)锅中烧热,热锅冷油,倒入五花肉煸炒至断生,下入姜末葱花,炒香。随后倒入干贝丝,香菇粒,胡萝卜粒,炒制均匀,喷入适量料酒,爆香去腥。(5)接着锅中倒入红薯粉,炒匀,加盐,鸡精,生抽,老抽适量上色,鱼露各适量调味。【这道菜绝对少不了鱼露这个调味汁,是这道菜的灵魂所在】炒好后,摆入盘中备用。(6)将菜鲟整齐的摆在红薯粉上,接着用保鲜膜包住。放入蒸笼中,蒸制上汽,再蒸十分钟即可。蒸好的菜品取出,表面撒上青红椒粒,洋葱粒,葱花,锅中烧热油,淋在表面,爆香去腥即可。(7)摆盘装饰即可,希望大家能够喜欢这个作品,我们下期再见。
【爆炒龙虾尾】主要用到的材料有:龙虾尾300克,青红杭椒各20克,干辣椒5克。干花椒3克,郫县豆瓣酱15克,自制火锅底料30克,葱花5克,葱姜蒜各10克,盐,鸡精,料酒,生抽各适量【制作工艺】:(1)首先将青红杭椒切圈,备用。葱切葱花,葱姜蒜切片,干辣椒切段。(2)锅中倒入足量油,油温五成热,倒入龙虾尾,炸制十秒,随后,捞出控油备用。
(3)锅中留下适量底油,倒入葱姜蒜片煸炒出香味,随后放入郫县豆瓣酱,火锅底料,煸炒一会,接着下入龙虾尾,干辣椒,干花椒翻炒均匀,注入清水,与龙虾持平。大火烧开,转小火,煮制五分钟,收汁入味。(4)锅中继续下入青红杭椒粒,盐,鸡精,白糖,生抽调味,炒制熟透,最后淋入适量水淀粉,炒匀即可出锅。(5)摆盘装饰,希望大家能够喜欢这个作品,我们下期再见。
烹饪漫长,静静欣赏,总有一道菜,温暖心房。不论时光如何流转,守住美食,让生活更有味。————本文由舌尖的创想--刘厨,原创制作,未经授权,禁止搬运***
当季这么组,可否?
水果盘: 沃桔、草莓、圣女果、新鲜乳瓜
凉 菜: 凉拌卤猪肉、牛肉、火腿黄瓜拌石花菜、青红椒拌黑白双耳,生菜皮蛋、擀面皮、蜜粽,凉拌菠菜豆芽粉丝。再备一份荞面饸络、凉粉。
喝喝小酒。吃个哨子面。就了事。
若吃米饭,就炒几个热菜: 麻辣豆腐、黄爪炒鸡蛋鲜百合、青笋木耳肉丝、蒜苔豆腐火腿肠、土豆丝、酸辣娃娃菜,再烧一锅西红柿紫菜汤可否?
不论是请中国人,还是请丹麦人,我都会做:
1)红烧肉(有时候是东坡肉);2)红烧狮子头(四喜丸子);3)烧茄子(地三鲜:茄子、土豆、青椒);4)拌凉皮;5)麻婆豆腐;6)鱼香肉丝。这几种菜都是十分典型和传统的中国菜,色香味俱全,屡试不爽!
其它的候选:
A) 新疆大盘鸡;B) 醋溜土豆丝;C) 凉拌海带丝;D) 木须肉;E) 西红柿炒鸡蛋
如果请的人多,这几个候选会全上,尤其是大盘鸡,有量有味,绝对的硬菜!
如果时间允许的话,会做一些功夫菜:比如寿司、素什锦、西班牙海鲜饭。
蔬菜类的取决于中国超市的货源情况,有可能是:a) 蒜苔肉丝;b) 香菇油菜;c) 冬瓜丸子汤;d) 金针菇,e) 红烧带鱼。
不过有一点可以肯定,不管我做什么菜,都是一扫而光!
家宴可以说是我们千千万万个家庭,最重要的一种聚会方式。不论是逢年过节还是平时的家庭聚会,举行家宴都是联络家族成员之间感情的重要纽带之一。
朋友来了有好酒,更何况是自己的家里人。所以,家宴一般都很隆重,不光有好酒,还会准备很多美食招待大家。
在我们家,举行家宴都是我主厨掌勺。所以针对不同的人群,有几道菜是必须要准备的。
由于家里面肯定有老人或者小孩,所以准备一道清淡的炖菜是必须的,这个可以根据家里人的喜好选择,比如炖排骨,炖肚条,炖猪脚,炖老母鸡等等,既可以吃菜又可以喝汤。最适合老人和小孩子了。
举行家宴,肯定要有主菜,要有硬菜,要有几个自己的拿手菜。我一般会根据客人的多少来准备几样,比如青椒烧鸡,水煮鱼或者泡菜鱼,大蒜烧鳝段,魔芋烧鸭,泡椒牛蛙等等,既下饭又下酒。
既然是宴席,肯定是要喝一点酒的,不然哪有宴席的气氛。一道可口的凉菜,是下酒的神器,凉拌鸡丁,凉拌兔丁,凉拌耳叶,凉拌粉条,哎呀,想想口水都流了一地。
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