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柠檬都可以怎样煲汤
1、柠檬香菇汤 材料:香菇200克、柠檬1个、红椒丝少许、葱丝少许。调料:高汤8杯,白糖适量。步骤:将柠檬洗净,切片,再留少许柠檬皮切丝,备用;香菇去柄洗净,剞十字花刀。汤锅中加高汤煮开,放柠檬片、柠檬丝、香菇、红椒丝,加白糖煮至入味,盛出,加葱丝点缀即可。
2、煮沸清水,放入所有材料煮20分钟,火煲一个半小时,放入柠檬片煲10分钟,下盐调味即可食用。
3、熬柠檬膏是最好隔水炖。一般都要炖12-18个小时才是比较好的柠檬膏,如果是明火少,可能会烧干了,也影响口感营养价值。柠檬冰糖膏可以用电炖锅熬煮,也可以用砂锅,用铁锅铝锅的时候加热情况下会和酸发生反映。不能用高压锅炖,温度过高,破坏营养成分。
4、煲汤:将焯好水的鸡肉放入煲中,加入足够的清水,大火烧开后转小火慢炖。期间可以撇去浮沫,保持汤的清澈。加香料:在煲汤的过程中,可以加入姜片和葱段,这样可以去腥增香。根据个人口味,还可以加入少量的盐和白胡椒粉调味。煲至入味:鸡肉煲至肉质酥软,汤色变得浓郁时,可以加入柠檬片。
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