大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于商用早餐食材大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍商用早餐食材大全的解答，让我们一起看看吧。
早餐粥流动的前期需要准备什么，大概几点开始熬粥，用什么样设备比较好？
我是做早餐粥铺的，所以很高兴回答这个问题。粥品种类繁多，南北口味差异也很大。大致可以分四类:白粥、杂粮粥、蔬菜粥，药膳粥。当然还有鱼肉粥等等。
前期准备是必须的。主料比如米，淘洗干净后最好先用水泡过，让米粒充分吸收水分，煮出的粥才能又软又粘稠。像绿豆，红豆，饭豆，薏米，高粱米，黑米，红米等不易煮熟的原料就需要泡更长的时间，可以前一天晚上就用冷水泡上。莲子发好后还需要去芯儿。药材如黄芪，何首乌，决明子，酸枣仁等需要先煎取浓汁，去渣儿，然后和粳米一同煮。
而蔬菜，水果也需先洗净切块备用。但需要待主料煮差不多后再酌情加入。
煮粥一般在售卖前两小时开始。比如我会在早两点开始煮，四点开门营业。
设备嘛，就要根据实际销售量来决定用什么。如果量大的话，专业的不粘底汤粥炉是首选。双层保温，节能快速，重点是不粘不溢。量小就用大容量电饭锅好了，需要勤照看，勤搅动，防粘底，防外溢。
如果是自己喝，这个很省事，不用锅，不用火，只用一个保温性好的茶瓶即可，头天晚上，把煮粥的料(大米、小米、生燕麦片、百菏片、红薯干、葡萄干、绿豆、红豆灬之类)根据人的多少及喜爱什么备好，洗净装入瓶中，用电热壶烧一壶水，倒入瓶中，盖上塞子就oK，早上起来，炒两菜，再摊几个煎饼，从茶瓶里倒出粥就可以了，这样煮的粥营不流失(因为密闭)也不用担心粥溢出或熬糊。
如果是开粥店，自已没卖过，可能他们2、3点就得起床熬。
商用煮白粥米水比例？
做粥一般水和大米的比例是4：1。
如果家里没有量杯，可以用手指去测量水的多少。如：煮米饭一般是将中指探进水里，以一个指关节高度为标准。水平线刚好到第一个指关节最好（以米的平面为底，不是锅底。）
各人口感不一样，有人喜欢吃烂点，有人喜欢吃较颗粒点的。所以没有特定一个标准。一般蒸米饭是水和米的比例是2:1，要是煮粥就要逐量加水了。
如果喜欢稀的，可以多放一些水，水与大米的比例是5:1。用小量杯测量最好，是5杯水对比一杯米就对了。
商用小米粥的比例？
小米粥的比例
建议1:10。
煮小米粥时并没有严格的水量要求，根据自己的口味习惯调节比例也是可以的，建议参考比例1:10是比较符合大多数人的口味的，即1份小米，10份水，这样煮出来的小米粥不稀不稠基本适中，但如果喜欢口感稀一些的，可以多放一些水，喜欢浓稠一些的，可以少放水。
到此，以上就是小编对于商用早餐食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于商用早餐食材大全的3点解答对大家有用。
