大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤整鸡的做法大全菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍卤整鸡的做法大全菜谱的解答，让我们一起看看吧。
卤八大块鸡做法？
嫩母鸡1只，500克、葱末少许、姜米少许、黄酒20克、白糖6.5克、酱油少许、菱粉6.5克、麻油20克。
做法：
1、将鸡杀好，去毛，去内脏，再将它的胸脯起下，斩成4块，两只腿也斩成四块，其他不要。然后将鸡块放入用糖、酒、酱油、葱、姜调和的卤内拌一拌，放着腌鸡二十分钟，再加菱粉拌一拌。
2、开温火热猪油(500克)锅，将鸡块放入锅内炸呈金***后，泌去油，即将酱油、糖、麻油、酒放入一滚即好。
1、将鸡宰杀，煺毛，从腹部开膛，除内脏，剁去鸡爪洗涤整理干净。先剁下两个翅膀，再剁下两个大腿(用刀背将翅骨及腿骨砸碎)；鸡胸膊拍平，剁成两块，鸡背为一块，鸡脖拍扁连头成一块，全鸡共剁成8块，装入盆内，加绍酒、酱油、精盐、味精、少许淀粉腌拌均匀。
2、油锅上火烧至六成热，将腌好的鸡块下油炸至表皮稍硬时，捞出磕散，待油温升至八成热时，再放入鸡块炸透，倒入漏勺。原锅加入香油烧热，下入炸好的鸡块，颠翻爆香，出锅装盘，跟花椒盐上桌即可。
卤整个猪蹄的正宗做法？
1、猪脚要选择新鲜的黑猪脚，吃起来没有什么土腥味，味道更香,猪脚剁成小块，泡去血水，冲洗干净。
2、锅中放入猪脚,加入一大汤碗的凉水,大火烧开再小火煮5分钟,捞出来趁热拔去残留的猪毛，洗干净血沫，放在电压力锅中。
3、大葱清洗干净，切成段,准备好花椒、辣椒、香叶、八角清洗干净，生姜切成片。
4、把3中准备的所有调料放入电压力锅中，再加入两勺老抽、三勺生抽、-小把冰糖、两勺醋，- -勺半的盐,加入的清水正好没过猪脚，按下电压力锅的豆蹄筋键。
5、待电压力锅的浮子自然下落后，开盖，猪脚已经软烂合适。
食材
猪蹄 2个 、 花生 30克 、 金针菇 一小把 、 冰糖 15粒 、 豆腐乳 一块 、 葱姜 少许 、 八角 2粒 、 桂皮 一小块 、 酱油 一汤匙 、 老抽 半汤匙 、 蚝油 一汤匙 、 料酒 少许
步骤1/13
准备食材：猪蹄2个，花生30克，金针菇一小把，冰糖15粒左右，豆腐乳一块，葱姜，八角，桂皮少许，料酒，酱油，老抽，蚝油各一汤匙。
步骤2/13
先把猪蹄处理一下，锅里加半锅的清水，猪蹄冷水下锅，倒入一汤匙的料酒
步骤3/13
一，处理猪蹄
1，先猪蹄表面上的污垢毛发放在火上烧一烧处理干净，烧好的猪蹄洗干净，然后放入清水中浸泡3-5小时祛除血水。
2，把浸泡好的猪蹄捞出后控水，把沥干水的猪蹄放入盆中，然后加入适量的料酒、盐、葱段、姜片，然后均匀涂抹在猪蹄上，涂抹好后静放腌制2小时左右。
1、老鸡半只、鸡骨架2-3个（2斤左右）、猪筒骨1500克、大豆油或者植物油250克。
到此，以上就是小编对于卤整鸡的做法大全菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤整鸡的做法大全菜谱的2点解答对大家有用。
