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盛世芳华酱板鸭菜谱？
主料:
鸭肉1只
辅料:
姜3片 甜面酱3勺 冰糖5块 蜂蜜1勺 老抽1勺 食盐30克 花椒适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 干辣椒适量 陈皮适量 肉豆蔻适量 甘草适量 丁香适量 茴香籽适量 芝麻油3勺
酱板鸭的做法:
步骤1 鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开，结果人家一刀下去，连腹部也给剁开了，只有一点皮连着，后来洗的时候皮彻底断开，成两个半只鸭了
步骤2 鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀，我这次买的鸭子较小，大约用30克盐，如果是5斤左右的鸭子，建议用40克盐
步骤3 抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是为了上色，然后再抹姜末，去腥。然后用密实袋封好，放冰箱腌制24小时
步骤4 准备好卤制用的香料:分别有花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒和陈皮、豆蔻、甘草、丁香和小茴香、沙仁。所有小粒香料装入香料盒
步骤5 鸭子从冰箱取出后，抹去上面的姜末，放入预热190度的烤箱烤30分钟，大鸭子可以多烤约10分钟。中间约20分钟的时候，取出刷蜂蜜一次，再继续烤到时间
成都有哪些值得一去的餐馆，馆子里一定要尝试的菜式有哪些？
说到四川，火锅必须是要去品尝的。成都也不例外，满街满胡同都是火锅，空气里票起的还是麻辣味。其中有一家，叫做“宽窄巷子”很有名，那天我一家八点过了才去的，门前排队的还有一大串串，我们也是等了一个小时才得吃。想想也是醉了。当然哈，吃火锅呢鸭肠，猪脑，大刀腰片那是一定不能少的哈。火锅吃好了，接下来当然是一碗冰粉喝下去，甜味冲淡了麻辣，冰凉压住了肚子里的火可味冰火两重天。
说成都不得不提双流兔头，成都人咋就喜欢兔头呢？
成都可去的餐馆太多了，基本上对于外地喜欢川菜的朋友来说，绝大多数都是精品。比如奎星楼的冒椒***、国土宾馆院子里的小饭馆、香格里拉酒店河对面的土鳝鱼，成都的好吃的是数也数不清的，还有很多苍蝇馆子，兔头、蹄花儿，祝你玩得开心！
成都有很多地方的美食值得你去吃，比如四川最具代表性的火锅，除了传统火锅，还有各种针对性的特色火锅，比如火锅鸡，火锅鱼，火锅兔，牛杂火锅，藤椒火锅等等。除了火锅还有干锅，比如，干锅鸡，干锅鸭，干锅排骨，干锅兔等等。这些都是火候十足，麻烦鲜香，够味够劲的美食。还有下饭神菜：夫妻肺片，蒜泥白肉，回锅肉，盐煎肉，麻婆豆腐，毛血旺，水煮牛肉，水煮肉片，肥肠血旺，沾水豆花，凉拌拐肉，凉拌猪头肉，凉拌猪耳朵，口水鸡，棒棒鸡，酸菜鱼，水煮鱼，泰安鱼，麻辣鱼，香水鱼，凉拌鱼等等，数不胜数，这些均为四川传统美食，好吃还不贵。小吃有酸辣粉，肥肠粉，抄手，担担面，冒菜，钵钵鸡，醪糟粉子，三大泡，豆桨馍馍等等。成都的周边的县城区域还有它的地方特色美食，比如双流的老妈兔头，温江的甜皮鸭，万春卤肉，崇州怀远的三绝，叶儿粑，冻糕，豆腐帘子。邛崃的奶汤面等等。这些美食不一定要到大饭店高级餐厅，所谓酒好不怕巷子深，有时老旧偏僻的小巷子往往能吃到最地道正宗的美食，成都人嘴刁，会吃，挑吃，你看到哪家店的吃客多你就去吃，味道准没错。总之，成都是吃货们的天堂，最后祝你的成都之旅愉快，尤其是要吃好，吃个爽，才不虚此行。哈哈！
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