大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅食材顺序大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍火锅食材顺序大全的解答，让我们一起看看吧。
吃火锅按照怎样的顺序放食材比较好？
四川火锅的吃法它不同于川菜，川菜是做好后再上桌的，上桌就可以吃，火锅要自涮自烫，要根据不同的原料来掌握涮烫的先后，涮烫的时间和火候，使自己所涮的原料该脆就脆，该嫩就嫩，该火巴软就火巴软，因此要想吃得好，就应该了解哪些原料该先放，哪些原料所涮的时间长，哪些涮料所涮的时间短，要想吃得好，越吃越鲜，因此就应该了解火锅的吃法。
先荤后素：火锅的涮烫原料很多，会吃火锅的人越吃越鲜，这就是投料先后的奥秘。首先，将一些不易熟的宜煮荤料先下，如泥鳅、鲫鱼，鸡翅等，质地紧密宜煮的涮料下锅后，经过长时间的加热，才能至熟，这样也会使汤卤更加鲜醇，然后再将那些熟脆的涮料如毛肚鸭肠等涮食，再下素菜，这样易脆的原料吃点后，宜煮的原料也差不多了，再吃点素菜，这样汤卤鲜、口味也不觉得腻，给人以强烈而鲜明的诱惑，令人胃口大开。
掌握火候：火锅的炉灶很多，无论任何形式的炉灶都是中间部位的火力要旺一点，锅底受热后，锅中间部位呈翻滚状，四周的热量要稍微弱一点，呈微沸状，嫩脆的原料如鹅肠、毛肚等适宜在旺火翻滚的汤卤中涮食，才能体现嫩中带脆的口感，因为火小、汤卤的温度不够，所涮的时间就会延长，涮出来的涮料就会绵而不脆嫩，那些要求口感火巴软的涮料如肉丸、鸡翅等应在微沸的汤卤中慢煮之下才能入味致熟，并保持形状的完整，在红汤火锅中喜辣者应在汤卤的滚沸处涮烫原料，然后从锅沿浮油处捞出，吃辣味轻一些的，就将涮料从汤卤的滚沸处捞出，因为豆瓣、花椒、辣椒等调味品在烹制的过程中通过加热被油脂溶解，使油中含有大量的麻味和辣味的物质，锅中汤卤的滚沸，使油脂往四周扩散，所以从锅沿捞出的涮料辣味就更重，根据不同的原料，掌握好火候，力求达到满意的效果。
掌握时间：火锅的涮烫原料很多，质地老绵、嫩脆各有特点，根据原料的质地，区别对待，掌握为涮烫的时间，达到理想的效果，一般来讲要求嫩脆的原料，如毛肚、鸭肠等涮的时间就要短一点，有句话叫：“鸭肠要起圈，牛肛要起泡”即鸭肠受热变形起圈时即可，毛肚表面出现细细的水泡时就表明已断生了，即可入食，原料质地紧密，要求火巴软的涮料如泥鳅、苕粉等，那涮的时间就要长一点，总之要根据不同的原料，来灵活掌握为涮烫的时间，达到理想的效果。
再次，吃火锅时配一杯茶，以达到开胃解腻，调剂口胃，增加食欲的作用，以绿茶为佳。
首先谢谢邀请，关于吃火锅的问题，还真的有顺序这么一说，不过要看只想吃的爽，还是想吃的健康？
如果只想吃的爽，那么随意怎么吃都行，不用在意他人的眼光，自己开心就好～
如果又想吃的爽又想要健康，还是有一些讲究的，比如：
1.先吃菜，我们去吃火锅的时候通常是各种肉类先行，吃爽了在去吃蔬菜，这样存在几个小问题，第一容易吃撑，第二热量过多，如果先吃蔬菜从总能量到角度来讲可以帮助控制总能量，不论对于健康的人来说维护健康还是对于身体已经有问题的人变的健康都有好处，而对于减肥的人来说尤其能起到控制总能量的作用。
2.菌菇类的，吃完蔬菜可以加一些菌菇类的食物，还可以加一些豆制品。
3.肉类，肉类放在最后，第一可以大幅度的减少总肉量的摄入，第二又可以帮助控制总能量，有助于体重的控制。
以上的顺序不但适用于普通人／减肥的人，还适用于一类特殊人群，那就是痛风病人，对于痛风病人来说，吃火锅的时候也会纠结，火锅是不是也会导致痛风的发作，如果随心所欲的吃，也许惠佑影响，但是如果按照上面的顺序吃，可以放心的吃。首先，蔬菜先涮，蔬菜中含嘌呤的量相对较少，再加上在水中涮后，嘌呤溶于水，那么摄入的嘌呤就更少了。第二，是肉类，肉类的嘌呤含量很高，如果先吃，那么不但会摄入更多的嘌呤，容易水的嘌呤还会随着后吃的蔬菜被摄入到体内，对痛风病人的影响比较大，并且先吃蔬菜，已经有了饱腹感，再吃肉的时候，可以控制肉的摄入量，而最后吃肉，可以随心吃，但是因为前面已经吃了很多东西，既有满足感，又不会吃太多，一举两得。
不论春夏秋冬，不管黑夜白昼，每个月总有那么几天特别馋火锅。
然而现如今，找对象看颜，吃饭也要看姿势，就连毫无吃相可言的火锅也讲究起食材放置顺序了。
什么？难道不是先放我最想吃的，再放我比较想吃的，最后放来都来了总要尝一口的吗？！
其实，吃火锅一股脑的乱放食材不仅是对食材的浪费，更是对一心只想取悦你味蕾的食物的大不敬，讲真，你有考虑过食物的感受吗？
吃火锅呢，不管是红汤锅还是清汤锅，九宫格还是鸳鸯锅，掌握正确的食材顺序，不仅可以发挥每样食材最好的味道，而且又健康养胃。
◇ NO.1 菌类 ◇
菌类难煮熟，最先放进去既不会煮烂掉，也不会窜味，而且还可以起到提鲜的作用哦～
对于壹周君来说，吃火锅已经是一门学问了！毕竟爱吃的人都能自学成才！经过多年的钻研，现在的壹周君吃起火锅来，都是先吃贵的，然后吃便宜的！
因为说到吃火锅放食材的顺序，壹周君真的是有一大段血泪史！
一开始壹周君吃火锅都是先吃主食的，因为一般我们日常生活中吃饭都是直接端起米饭嘛。所以壹周君直接照搬这一套，结果导致每次都是吃主食吃饱了，对着一锅翻腾的好肉好菜，望洋兴叹。而且面和粉真的很容易糊掉锅底！
后来壹周君发现这样不行，于是改为先吃素菜。壹周君是比较喜欢在火锅里煮土豆、山药、莴苣、藕片之类的人，所以每次一开始就积极的往火锅里放这些食材，因为它们也比较难熟，需要多煮一段时间。于是，长期和小伙伴们在火锅开始的五分钟都是拿着筷子纯聊天，因为它们真的很难熟，而且，放多了火也被压下去不开了，涮不了别的东西，只能痴等！而且，土豆也容易糊锅底，哎！
最后壹周君才成功找到吃火锅最正确的食材顺序！那就是先吃肉类！什么牛百叶、黄吼这种七上八下的最先下，几秒钟就能感受到吃火锅的绝妙***！然后就可以开始涮各种牛羊肉啦，一次吃个过瘾。这些肉吃起来不占肚子而且熟的也快，可以说是很适合开局了！吃完这些肉就可以慢慢煮点素菜，中场休息一下啦！差不多以后，素菜也可以捞起来吃了。最后如果还吃得下就可以下主食啦！换种方式看，其实真的就是先吃贵的，便宜的留在最后，这样既划算又不会浪费！
我是张小厨，很高兴能回答本人从事领域的问题。
回答问题之前先唠叨一下😂，本人以前是小肥羊火锅后厨厨师长。这个问题有很多顾客在店里吃的时候都会咨询，服务员就会来问我。下面我就介绍一下吃火锅的顺序。
第一步先肥锅。也就是开锅后，先下牛羊肉。让肉里的脂肪油都被激发出来，这样火锅汤特别鲜美，特别香。如果有羊尾油的话，更好，羊尾肥而不腻，涮锅后，锅底更鲜香。
第二步就可以涮毛肚，鸭血，肥肠，鸭肠，黄喉，猪脑花之类的。
第三步就是豆制品跟粉类，豆皮，面筋，冻豆腐，苕皮，宽粉，粉丝，腐竹，海带这些东西。
其次就是蔬菜了。如果先开始下蔬菜，锅底就没有那么好吃了，因为蔬菜水分多，会稀释锅底的味道。先涮肉不会影响锅底味道，反而更会让锅底鲜美。
吃到最后，可以下点面条。麻辣锅下面条特别好吃。基本上都会下面条吃。小肥羊的锅底，是药食同源。里面有很多种名贵食材，香料。大家有机会可以去尝尝小肥羊，虽然现在早都被收购了，但是味道还跟以前一样。
我是张小厨。吃火锅的顺序，就是这样，也可以完全按个人喜好去涮。我的回答仅供参考，谢谢！
到此，以上就是小编对于火锅食材顺序大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅食材顺序大全的1点解答对大家有用。
