大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老饭骨菜谱大全宫爆鸡丁的问题，于是小编就整理了2个相关介绍老饭骨菜谱大全宫爆鸡丁的解答，让我们一起看看吧。
老饭骨豉汁鸡丁？
食材：鸡胸肉300克
青椒 100克 生姜 3-4片 大蒜 2-3瓣 洋葱少许 干辣椒3-4个
腌肉料： 料酒 1大勺 生抽1小勺 胡椒粉少许 淀粉1大勺 香油1小勺
做法 ：
1.鸡胸肉洗净，切成丁状，放入所有腌肉料腌制约10分钟。 2、青椒洗净去蒂，切成和鸡丁相当大小的丁块。 3、生姜、大蒜、洋葱切小片，干辣椒切小段备用。
2.热锅倒油，油温六成热时下入鸡丁滑至变色后捞出备用。 5、锅内留底油，下入葱、姜、蒜、辣椒和豆豉酱爆香。 6、下入鸡丁、青椒丁翻炒。
3.加入所有调味料拌炒均匀即可出锅。
食材和调料：鸡腿 2g、李锦记豉油鸡汁 50ml、盐适量、味霖 10ml 可以用米酒，酒糟，油 适量
豉汁鸡丁的做法步骤
第1步.鸡腿去骨切丁。可以用鸡胸肉、鸡翅根代替。
第2步.锅中倒少许油，烧至八成热。
第4步.加入味霖、豉油鸡汁。中火开盖煮两分钟即可。
一、材料：
琵琶腿、鸡中翅（选用）、洋葱、红椒、老姜、生抽、老抽、芝麻油、风味豆豉、盐、白糖、料酒

二、准备
1、 琵琶腿去骨，鸡翅划上几刀，老姜切片
2、 鸡腿肉放老抽、生抽、芝麻油、盐、白糖、风味豆豉
老饭骨：宫保鸡丁的做法步骤
步骤 1
鸡腿肉去骨，切小块。
步骤 2
给鸡丁上浆：加入一半葱姜水，抓拌；加入适量蛋清，抓拌；加入生抽，老抽，花雕酒，抓拌；加入盐，胡椒粉，淀粉，少量花椒油（或者普通油），抓拌。
步骤 3
准备小料：姜切片，葱切葱花，蒜切片。 准备花生：用开水泡下花生，全部去皮。 准备干辣椒：干辣椒切小段。
步骤 4
准备料汁：适量盐，多点糖，胡椒粉，料酒，酱油，老抽，适量水淀粉，尝尝味道做出相应调整；加入一点葱姜蒜，再尝尝味道。
步骤 5
老饭骨宫保鸡丁？
用料：鸡腿 2个，花生米 若干，葱姜蒜 适量，花椒 适量，干辣椒 适量。
做法：
1.泡葱姜水，炸花生米。花生事先泡水并晾干，小火炸至有小开口且颜色微微泛黄，花生周围不再冒泡，在勺里颠之有脆响即可。
2.用炸花生米的油炸花椒，可用川椒和京椒各半，又麻又香。温油炸至棕色，不可炸糊。花椒油盛出备用。
3.两个鸡腿去骨，敲去肉筋，切成小块。加入葱姜水，一个蛋清，反复抓拌。
4.加入酱油一大勺，料酒，白胡椒粉，盐，淀粉，反复抓拌，加入老抽上色，最后加入一半炸好的花椒油。
5.葱切大葱花，姜切小片，蒜切片，调制料汁。盐少许，糖一勺半（大平勺），白胡椒粉少许，料酒一大勺，酱油一大勺，老抽一大勺，淀粉水适量，最后放入一些切好的葱姜蒜。
6.热锅凉油滑鸡丁。不要急于翻动，等下表面有焦***再翻动，这样不容易出汤。鸡肉滑熟出锅。
用料：鸡胸脯肉200克（或鸡腿两根）、黄瓜2根、炸熟的花生一小盘、料酒、酱油、麻油、糖、郫县辣酱、蒜末、盐、麻油、水淀粉。
做法
1、鸡肉切成块（最好是2厘米见方的丁），加料酒、酱油、香油、糖，入味；
3、热锅热油，爆香郫县辣酱，入鸡丁大火翻炒3分钟；
4、入黄瓜块，大火翻炒2分钟，加蒜末、盐、麻油调味；
5、淋水淀粉翻炒1分钟，加入熟花生米焯一下；
6、立即出锅装盘，就可以吃了。
到此，以上就是小编对于老饭骨菜谱大全宫爆鸡丁的问题就介绍到这了，希望介绍关于老饭骨菜谱大全宫爆鸡丁的2点解答对大家有用。
