大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北菜谱大全100种茄子的问题，于是小编就整理了4个相关介绍东北菜谱大全100种茄子的解答，让我们一起看看吧。
古代东北十大名菜？
东北地区是中国的一个地理大区，包括辽宁、吉林和黑龙江三个省份。东北菜肴具有独特的地域特色和风味，以下是一些古代东北地区的名菜：
- 锅包肉：原名“锅爆肉”，出自于黑龙江省哈尔滨市，它的主料为猪五花肉，经过烹调后，色泽金黄、口感酥脆，散发出诱人的香气。这道菜的口感酸甜适中，层次分明，是东北美食中的经典之作。
- 白肉血肠：亦称“酸菜炖白肉血肠”，是满族人的传统美食。它的主料为五花肉、血肠和酸菜，烹制过程中***用慢炖的方法，使五花肉的肥而不腻与酸菜的清爽完美结合。这道菜具有浓郁的东北风味，吃起来让人回味无穷。
- 小鸡炖蘑菇：是一道营养美味的家常东北菜。它的主料为鸡肉和野生蘑菇，经过烹制后，鸡肉鲜嫩可口，蘑菇醇香四溢。这道菜具有高蛋白、低脂肪的特点，同时也富含多种营养成分。
- 溜肉段：是东北传统名菜之一。它的主料为猪里脊肉，经过腌制、挂浆、烹炒等工艺，配以青椒、洋葱等蔬菜，制成一道色香味俱佳的佳肴。这道菜的口感外酥里嫩，味道酸甜适中，让人一吃难忘。
东北大茄子做法？
主料:茄子 2个，
配料葱 1棵、姜 3片、蒜 3瓣，黄豆酱油 1大匙，花椒粉适量，精盐 适量，花生油适量，
1.茄子切1.2cm左右的厚片，断面划上花刀，不要划断。
2.放入锅中炸到两面金黄，捞出控油。
3.炒锅留底油，加入葱姜炒香。
4.放入茄子，加入花椒粉和酱油翻炒。
5.加入小半碗温水，加盐，盖盖炖一会。
6.撒上蒜片翻匀出锅。
豆角烧茄子 东北家常菜？
1· 茄子豆角切好备用。
2· 葱姜蒜小米辣切好备用。
3· 锅内加入食用油适量烧制6成热，将茄子和豆角分别过油备用。（先炸豆角后炸茄子，不要一锅炸。）
4· 食用油烧热加入葱、姜、蒜、小米辣爆香，然后再放入料酒、蚝油、白糖、食盐、酱油、鸡精、生粉、老抽调味。（一定要爆香！）放入茄子和豆角，翻炒均匀即可
豆角烧茄子做法步骤：
1、准备食材：长豆角120克，茄子250克，甜红椒1个，大蒜适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，砂糖适量，鸡精适量，玉米淀粉适量，清水适量。
2、茄子洗干净切小条、豆角切段、红椒切丝、大蒜切末备用。
3、茄子上撒盐，搅拌均匀腌制一下。
4、在一个碗中倒生抽、蚝油、砂糖、鸡精调成料汁。另一个碗中调淀粉水备用。
5、茄子腌制好以后，控干水分。
6、锅放油，倒入茄子，煸炒至变色后捞出备用。
8、倒豆角，家适量盐，小火炒至豆角变色，加茄条和红椒丝。
9、加入调好的料汁、翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟。
东北酱焖茄子做法？
做法:1. 茄子去把，洗净，切成片。尖椒洗净，切成块；香菜洗净，切段。
2. 把切成片的茄子放入烤盘，入烤箱烤5分钟。
3. 把烤好的茄子，撕成长条。
4. 炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放入蒜末爆香。
5. 把豆瓣酱倒入，炒香。
6. 放入烤好的茄子、尖椒块，翻炒均匀即可。装盘撒上香菜即可。
1.首先将茄子洗干净。切连刀法。两面都要切，切好后准备青辣椒，辣椒切成圈，蒜片。姜片。酱油，豆油。盐。蒜蓉辣酱。油烧热加入茄子煎一下两面煎的颜色变了。再加入姜盐酱油[_a***_]，甜面酱。然后加水。
2.等到锅里水差不多没有多少的时候放入辣椒圈和蒜片煮两分钟。
到此，以上就是小编对于东北菜谱大全100种茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北菜谱大全100种茄子的4点解答对大家有用。
