大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于21种下饭的菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍21种下饭的菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
盘点10道下饭小炒的做法？
下面是10道下饭小炒的做法：
1. 青椒土豆丝：将土豆切成细丝，青椒切成细条，热锅加油，放入土豆丝煸炒至微***，再加入青椒翻炒均匀，最后加入盐、鸡精等调味料即可。
2. 蒜蓉西兰花：西兰花焯水后捞出备用，蒜切末，热锅加油，放入蒜末煸炒出香味，再加入西兰花翻炒均匀，最后加入盐、鸡精等调味料即可。
3. 酱爆茄子：将茄子切成小块，热锅加油，放入茄子煸炒至微***，加入蒜末、豆瓣酱等调味料翻炒均匀，最后加入盐、鸡精等调味料即可。
4. 麻辣豆腐煲：豆腐切成小块，热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐块、辣椒酱、豆瓣酱等调味料翻炒均匀，最后加入水煮开，加入盐、鸡精等调味料即可。
酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，加入辣椒和醋等调料炒制而成，口感酸辣可口，是湖南家庭餐桌上常见的一道下饭菜。
酸菜鱼：以酸菜为主要原料，搭配鱼片或其他海鲜，制成一道酸辣可口的汤菜，是湖南传统的特色菜之一。
湖南臭豆腐：将豆腐切成小块，放在特制的卤水中发酵，直到豆腐变臭并变成黑色，再煎炸至金***，是一道具有浓郁地方特色的下饭菜。
酱香茄子：将茄子切成小段，加入特制的酱料蒸煮而成，口感鲜美，是湖南人喜欢的一道下饭菜。
辣椒炒肉：以猪肉和青椒为主要原料，炒制而成的一道下饭菜，口感香辣可口，是湖南家常菜中的经典之一。
湖南小炒肉：将猪肉切成薄片，搭配蒜末、辣椒等调料爆炒而成，口感鲜美，是湖南传统的下饭菜之一。
糖醋里脊：将猪肉切成小块，用淀粉和蛋清等裹住后煎炸至金***，再加入糖醋汁翻炒而成，口感酸甜可口，是湖南传统名菜之一。
以上是一些湖南特色下饭小菜，当然还有很多其他的口味和做法，这些只是其中的一部分。
下饭菜做法？
2、跟鸡腿放一起洗净，冷水下锅焯水。
3、水开倒出来冷水洗尽浮末，沥干水分备用。
4、热锅冷油，油热档卤肉料炸香。
2、调料：盐（适量）、蚝油（适量）、葱（适量）。
3、菜花洗净，掰成小朵。
4、木耳泡发后，冲净；葱切葱花。烧热水，将菜花和木耳分别用热水焯一下，捞出备用。
5、锅中放油，油热后爆香葱花。喜欢吃辣的可以在同时放一些干辣椒、麻椒等跟葱花一起爆香，注意火候，不要炒糊了。
6、放入菜花，大火翻炒均匀，可加入适量水加速菜熟，放入适量耗油增加鲜味，口味重的可以加点酱油，放入木耳，加适量盐，翻炒均匀后盛出。
下饭的家常菜有很多种，可以根据个人口味和喜好选择。以下是一些常见的下饭菜品：糖醋鸡胸、鲶鱼炖茄子、香干肉末煲、香煎豆腐、农家一碗香等。此外，还有很多其他的下饭菜品可供选择，如炒青菜、红烧肉、麻婆豆腐等。
主要食材:鸡脚,花椒,干辣椒 调料:姜丝,红糖,八角 做法 1、油烧热后放入干辣椒、花椒、姜丝,翻炒出香味后放入鸡脚、酱油,炒一、二分钟后放入水、八角,中火焖十五分...
食材：
调料：
食用油250克，料酒3小匙，酱油1小匙，精盐1小匙，味精1小匙。
做法：
1.将四季豆掐去 两头，切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分；
2.蒜切末，猪肉切末；
3.锅内放油， 烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥油；
4.锅中留底油，烧热，放入蒜末、肉末炒香，调入料酒和酱油后盛出成味汁；
