大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西农村过年饭菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山西农村过年饭菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
山西过年菜谱做法？
红烧羊脊排
（1）原材料：羊脊排500克。
（3）调味料：豆瓣酱三汤匙(45ml)、红烧酱油一汤匙(15ml)、料酒1/2汤匙(约8ml)、冰糖12克、八角两个、香叶两片、砂仁6颗、草果一个、肉蔻一个、葱一小段、姜一块儿、蒜3瓣、盐一茶匙(5克)。
（4）做法：
山西过年馒头捏哪些花样？
在山西过年时，馒头捏的花样非常丰富，寓意着吉祥如意、丰收富足和幸福美好。以下是一些常见的山西过年馒头花样：
鱼形馒头：鱼在中国文化中是富贵和繁荣的象征，因此鱼形馒头在过年时非常受欢迎。这种馒头通常是用白面捏成，上面用红豆或红枣等装饰成鱼的眼睛和鳞片，形象逼真，寓意着年年有余、富贵有余。
枣山：枣山是山西传统的面点之一，也是过年时常见的馒头花样。它通常是用白面和红枣一起捏成，形状像一座小山，上面还会插上一些面做的小旗子，寓意着丰收和富足。
钱龙：钱龙是一种寓意着财富和好运的馒头花样。它通常是用白面捏成***的形象，上面还会用红豆或红枣等装饰成龙鳞和龙眼，形象生动。
蝴蝶：蝴蝶在中国传统文化中是美丽和自由的象征，因此蝴蝶形馒头也非常受欢迎。这种馒头通常是用白面捏成，上面用红豆或红枣等装饰成蝴蝶的翅膀和触角，形象优美。
除了以上几种常见的馒头花样外，还有很多其他的形状和样式，如莲花、桃子、菊花、麦秸集等等，每种花样都有着深刻的寓意和象征意义。在山西过年时，人们会根据自己的喜好和家庭传统来选择不同的馒头花样，以期带来好运和幸福。
春节游山西，你知道必吃哪些美食嘛？
早餐，首推头脑，这是山西的名吃。很多山西人，一到了冬天，为了养生就坚持喝头脑。它是用黄芪、羊肉、长山药、黄酒等制成，算是一种滋补食品。据说，整个冬天喝下来，身体棒棒哒。再有就是羊杂了，现在经过加工处理，羊杂没有之前那么大的腥味。但是不喜欢腥味的还是要慎选。在山西的冬季早上喝碗羊汤是可以防寒的，许多人都非常的爱喝。
午餐，来山西一定要尝尝我们的面食。有刀削面、拉面、剪刀面、剔尖面、刀拨面、猫耳朵、揪片、擦圪蚪、莜面栲栳栳等几十种。俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。” 对于山西的面食，我是太爱啦。
春节期间，餐桌上的菜肴可不止面食，可丰富啦！过油肉、烧肉、糖醋丸子、烩菜、皮冻、炸带鱼等这些家常菜往桌上一摆，就是一种年味。好吃不贵，而且定会让你回味无穷。
晚餐的话，可以简单点。尝尝山西的花馍，蒸花馍是山西的风俗。花馍与馒头可不一样，花馍很紧实，吃起来有嚼劲，干而不硬，越细嚼越香。再喝点和子饭。一碗下肚，身上就暖暖的。
逢年过节，山西人的餐桌上总会有一些固定的美味，它们就是年味的代表，虽然日子好起来了，平时也会吃这些东西，但是过年的时候再去吃，是一种过年的心情。
山西烧肉
烧肉是山西人过年餐桌上必备的菜品之一，通常是腊月二十三之后，一大块一大块的做好，每逢宴客的时候，切片后，或是红烧、或是做成扣碗，或是做个大烩菜，或是煮铜火锅，都可以切几天放进去，肥而不腻，酥软可口，非常美味。
各类炸货
快过年的时候，妈妈总会制作各种炸货，比如炸土豆、炸豆腐、炸肉丸子等等，一来这种炸货储存的时间比较久，每当做菜的时候都可以从冰箱里面取出来做我们想做的美味，比如最喜欢妈妈做的烩菜汤，放点炸豆腐、炸土豆，再来几个肉丸子，绝对让你回味无穷，这些家常菜虽然不贵，却是每家必备。
猪皮皮冻
过年的时候用猪皮做点皮冻，等亲戚朋友来了，可以拌一盘凉菜，[_a***_]细腻，口味独特，很是爽口。一开始知道是猪皮做的，还是比较排斥的，但是在朋友的强推下尝试了下，真的是很好吃，建议大家都尝试下哦，一生推。
花馍
花馍绝对是山西的特色了，有元宝、有富贵、有兔子，每次看姥姥蒸花馍的时候都觉得姥姥手很巧，各种各样的花馍在她的手下呈现，而且不同的花馍有不同的寓意，年味儿十足，有机会的话可以尝试下。
到此，以上就是小编对于山西农村过年饭菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西农村过年饭菜谱大全的3点解答对大家有用。
